Առեղծված չէ, թե ինչու է խնձորն աշխարհի ամենահայտնի մրգերից մեկը: Նրանք առողջարար են, լայնորեն հասանելի և համեղ թխած և հում. Մի տեսակ մրգի մրգեր (Rosaceae բույսի ընտանիքի մի մասը, նրանք ունեն փոքր սերմերի միջուկ և կոշտ արտաքին թաղանթ, ինչպես տանձը), խնձոր սովորաբար հավաքվում են հուլիսի վերջից մինչև նոյեմբերի սկիզբ, թեև այն տատանվում է տարբեր տեսակի: Խոսելով դրա մասին, կան տոննա խնձորի տեսակներից, որոնցից կարելի է ընտրել, և դրանք կարող են տատանվել տորթից և փխրունից մինչև քաղցր և նուրբ: Ահա խնձորի 25 տեսակ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել սուպերմարկետում և ինչպես լավագույնս վայելել դրանք:
ԿԱՊ. 8 լավագույն խնձորները թխելու համար՝ Honeycrisps-ից մինչև Braeburns
bhofack2/Getty Images1. Մակինթոշ
Քնքուշ և քնքուշ
Դուք, հավանաբար, արդեն գիտեք և սիրում եք այս մուգ կարմիր խորտիկ խնձորները փափուկ սպիտակ մարմնով: Նրանք հեշտությամբ քայքայվում են, երբ թխում են, այնպես որ դուք կցանկանաք ընտրել ավելի ամուր տեսականի, եթե դուք թխում եք դեսերտ: Ասել է թե, McIntosh խնձորները հիանալի են խնձորի թուրմի վերածվելու համար: Փնտրեք նրանց սեպտեմբերից մինչև մայիս:
Weng Hock Goh/EyeEm/Getty Images2. Սմիթ տատիկ
Տորթ և հյութալի
Եթե դուք թթու սիրահար եք, ապա այս վառ կանաչ գեղեցկուհիներին չի կարելի հաղթել: Granny Smith խնձորները հիանալի կերպով աշխատում են աղանդերի մեջ, քանի որ դրանց ամուր հյուսվածքն օգնում է նրանց պահպանել իրենց ձևը. օգտագործել քաղցր և թթու խնձորների խառնուրդ կարկանդակների և այլ ուտեստների համար՝ համը ճիշտ հավասարակշռելու համար: Մինչ դրանք հավաքվում են հոկտեմբերի կեսերին, հավանական է, որ դրանք միշտ կտեսնեք սուպերմարկետում:
Aluxum/Getty Images3. Golden Delicious
Քաղցր և կարագ
Անունն ամեն ինչ ասում է։ Այս կենսունակ դեղին խնձորները, որոնք հավաքվել են սեպտեմբերից հոկտեմբեր ամիսներին, թեև դրանք միշտ հասանելի են արտադրանքի բաժնում, ունեն քաղցր, մեղրի նման համ՝ որոշ կծու նոտաներով, որոնք դրանք հիանալի են դարձնում օգտագործման համար: խնձորի խնձորօղի . Նրանք ունեն փափուկ հյուսվածք, որը հեշտությամբ քայքայվում է ջեռոցում, ուստի ուտել դրանք հում վիճակում կամ օգտագործել բաղադրատոմսերում, որոնք չեն պահանջում պահպանել իրենց ձևը:
Jewelsy/Getty Images4. Honeycrisp
Քաղցր և խրթխրթան
Մայրամուտի գույնի այս գեղեցկուհիները բազմակողմանի չեն և պաշտվում են իրենց չափազանց փխրուն հյուսվածքի համար: Նրանց ամրությունը նրանց հիանալի է դարձնում տորթերի, կարկանդակների, բարերի և հիմնականում ցանկացած աղանդերի համար, որը կարող եք մտածել: Honeycrisps-ը սովորաբար հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում, բայց դրանք ամենահամեղն են սեպտեմբերից նոյեմբեր:
Սուրբ Ծննդյան երգեր երեխաների համար ցուցակ
Պատրիկ Ուոլշ/EyeEm/Getty Images5. Pink Lady/Cripps Pink
Թթվային և թարմացնող
Այս ruby cuties այնքան փխրուն են, որ նրանք ունեն փրփրուն, գրեթե փրփրացող հատկություն, երբ դուք կծում եք: Նրանց թթու-քաղցր համը համեղ է հումին տրվելու համար, բայց նրանք նաև գեղեցիկ են պահում ջեռոցում (խորհուրդ ենք տալիս մաշկը թողնել վրան): Ուշ աշնանը հետևեք նրանց:
Gomezdavid/Getty Images6. Ֆուջի
Քաղցր և ամուր
Խնձորի այս կլոր տեսակը, որը հայտնագործվել է Ճապոնիայում, համեղ է և՛ որպես ձեռքի մրգեր, և՛ աղանդերի մեջ՝ շնորհիվ իր յուրահատուկ ամրության: Դրանք ոչ մի կերպ ալյուրոտ չեն, ուստի դրանք գերհյութալի են և խրթխրթան, երբ ուտում են հում վիճակում և կարող են պահել իրենց ձևը ջեռոցում: Քանի որ դրանք ուշ են ծաղկում խնձորի որոշ այլ տեսակների համեմատ, դուք հավանաբար կտեսնեք դրանք դարակներում հայտնվել նոյեմբերին կամ դեկտեմբերին:
newpi/Getty Images7. Գալա
Քաղցր և հյութալի
Այս Golden Delicious-Kidd’s Orange Red հիբրիդը գալիս է Նոր Զելանդիայից, որտեղ այն կոչվել է Եղիսաբեթ II թագուհին նախքան 1970-ականներին այն հայտնվելը ԱՄՆ-ում: Շնորհիվ իր փխրուն հյուսվածքի և գերքաղցր համի՝ Գալաները հիանալի են խորտիկների համար (Psst: Երեխաները հակված են նրանց սիրել): Փնտրեք կարմիր և դեղին գծավոր խնձորները հուլիսի կեսերին՝ դրանք հավաքելուց հետո:
Brycia James / Getty Images8. Կայսրություն
Փխրուն և հյութալի
1960-ականներին Նյու Յորքում հայտնագործված Empire խնձորները քաղցր են և թթու համով, ինչպես նաև ամուր և հիանալի թխելու համար: Դրանք թանձր McIntosh-ի և քաղցր Red Delicious-ի խաչմերուկ են, ուստի զարմանալի չէ, որ նրանք երկուսն էլ քնքուշ են և փխրուն: Թխեք նրանց հետ կամ կերեք դրանք հում վիճակում սեպտեմբերին, թեև դրանք կարող եք գտնել ամբողջ տարվա ընթացքում:
չաման ջուր՝ նիհարելու համար
Bobkeenan/Getty Images9. Բրեյբերն
Տտիպ-քաղցր և փխրուն
Կծեք մեկ հումքի մեջ, և դուք կհիացվեք դրա թխվածքից և մրգային բույրից: Մի քանիսը թխեք կարկանդակի մեջ, և դրանք համեղ քաղցր կդառնան տանձանման համով: Granny Smith-ի և Lady Hamilton-ի խնձորների հիբրիդը Braeburns-ը ժառանգել է ոչ միայն դրանց թթվայնությունը (որը կծու և թեթևակի ցիտրուսային է), այլև նրանց կարմիր-դեղին գրադիենտ գույնը: Փորձեք դրանք ուշ աշնան և վաղ գարնան միջև ընկած ժամանակահատվածում:
Sergio Mendoza Hochmann / Getty Images10. Red Delicious
Քաղցր և հյութալի
Առեղծված չէ, թե ինչու են դրանք ԱՄՆ-ում ամենահայտնի խնձորների տեսակներից մեկը, քանի որ դրանք գալիս են Այովայից և ունեն շատ հաճելի համ: Ընտրեք Red Delicious-ը իր փխրուն հյուսվածքի և քաղցր հյութի համար: Մուգ կարմիր խնձորները թխվելիս հեշտությամբ քայքայվում են, ուստի դրանք լավագույնն են այնպիսի բաղադրատոմսերի համար, որոնք չեն օգուտ քաղում, որ կտորները պահպանում են իրենց ձևը: (Մտածեք խնձորի մածուկի, մուրաբաների, խնձորի կարագի կամ թխվածքի մասին:) Դրանք նաև հիանալի են աղցանների կամ խորտիկների համար:
ինչպես պատրաստել չաման ջուր
Լուսանկարը՝ Քեթի Ֆենի/Getty Images-ի11. Կորտլենդ
Տորթ և յուղալի
Դուք կարող եք հեշտությամբ հավաքել այս գծավոր կարմիր գոհարները ամբոխից՝ շնորհիվ նրանց կլոր, կլոր ձևի: Չնայած նրանք ունեն յուղալի, սպիտակ մարմին, ինչպես McIntosh խնձորները, դրանք մի փոքր ավելի ամուր են, այնպես որ ազատ զգալ թխել կամ եփել նրանց հետ: Նրանք նույնպես չեն անում շագանակագույն նույնքան արագ, որքան մյուս խնձորները, ուստի դրանք հիանալի են կտրատած կամ աղցանի մեջ մատուցելու համար: Դուք կարող եք գտնել Cortland խնձորներ սկսած սեպտեմբերի կեսերից մինչև վերջ:
Kenwiedemann/Getty Images12. Winesap
Բարդ և անուշաբույր
Նրանք անցնում են քաղցրի և թթու միջև սահմանը, բայց փառքի նրանց իրական պահանջը նրանց փխրուն, ամուր հյուսվածքն է և գինու նման հյութը: Քանի որ դրանք կարող են դիմակայել ջեռոցի ջերմությանը, նրանց համը գերազանց է աշնանային բաղադրատոմսերի կամ աղանդերի համար, որտեղ օգտագործվում են տաք համեմունքներ, լոռամիրգ կամ սալոր: Աշնան կեսերից մինչև ձմռան սկիզբը հետևեք մուգ կարմիր խնձորներին:
Նախանձեք Apple-ին13. Նախանձ
Քաղցր և խրթխրթան
Եթե թթվային, տտիպ խնձորները ձեր բանը չեն, ուշադրություն դարձրեք այս այնքան քաղցր խնձորներին, որոնք գրեթե տանձի նման են Envy խնձորներին: Հասանելի է հոկտեմբերից մայիս: Նախանձի խնձորները ցածր թթվայնություն ունեն և թեթևակի ծաղկային՝ փխրուն մարմնով: Գալայի և Braeburn-ի խաչմերուկը հիանալի է հում ուտելու կամ աղցանների կամ նախուտեստների մեջ ավելացնելու համար. վիտամին C-ի բարձր պարունակությունը թույլ չի տալիս դրանք ավելի երկար կարմրել, քան մյուս խնձորները:
Digipub/Getty Images14. Ջոնագոլդ
Քաղցր և կծու
Եթե սիրում եք Golden Delicious խնձորներ, ավելացրեք դրանք ձեր ցուցակում: Ի վերջո, Jonagolds-ը Jonathan-ի և Golden Delicious-ի խնձորների հիբրիդն է, հետևաբար նրանց քաղցրությունն ու թեթև թևը: Նրանք բավականաչափ խրթխրթան են ջեռոցում պահելու համար և կարմիր գույն են ստանում ոսկեգույն կամ կանաչավուն դեղին շերտերով: Նրանք սովորաբար դարակներում են մինչև վաղ գարնանը, պարզապես հիշեք, որ ուտել կամ թխել նրանց հետ շուտ, երբ դրանք տուն բերեք, քանի որ դրանք չեն: խանութ լավ.
Westend61/Getty Images15. Ջազ
Քաղցր և խիտ
Նրանք ունեն նույն ծնողները, ինչ Envy խնձորը (այնպես որ նրանք երկուսն էլ խրթխրթան են և յուղալի), բայց ջազ խնձորներն ավելի երկարաձգված և դեղնած են, քան կլոր և կարմիր: Նրա համը քաղցր է, սուր և տանձի նման: Նրա հյուսվածքն այնքան խիտ է, որ մենք խորհուրդ ենք տալիս այն կտրատել հումքի վրա, այլ ոչ թե պարզապես խորացնել ատամները: Գտեք դրանք արտադրանքի բաժնում նոյեմբերի վերջից:
Miami Fruit16. Թաքնված վարդ
Վարդագույն մարմնով տտիպ-քաղցր
Չնայած իրենց դեղնականաչավուն արտաքինին, այս հյութեղ գեղեցկուհիները թաքցնում են շքեղ անակնկալ: Բացեք թաքնված վարդի խնձորը և կտեսնեք կարմրավուն վարդագույն մարմինը, որի անունը ստացել է: Հասանելի է հոկտեմբեր և նոյեմբեր ամիսներին, դրանք հիմնականում թթու և թթվային են՝ քաղցրության երանգով; նրանք կարող են ինքնուրույն պահել աղանդերի մեջ:
ուտելիքներ, որոնք պետք է ուտել որովայնի ճարպը նվազեցնելու համար
Jackson Vereen/Getty Images17. Հոլշտեյն
Թթվային և փափուկ
Հոլշտեյնները համարվում են իրենց համար դիմացկունություն և համարվում են տանը աճեցվող խնձորի ամենահեշտ տեսակներից մեկը: Նրանց համը կծու է և թթվային՝ քաղցրության երանգով: Սեպտեմբերի վերջից սկսած՝ դուք կկարողանաք նկատել այն դարակների վրա՝ իր յուրահատուկ նարնջագույն գույնով: Կերեք այն հում վիճակում, թխեք դրա հետ կամ վերածեք հյութի։
laughingmango/Getty Images18. Ամբրոզիա
Քաղցր և ծաղկային
Զվարճալի փաստ. այս հիբրիդային խնձորը հենց նոր հայտնվեց բնականաբար 80-ականների վերջին Կանադայում, ուստի դրա ստույգ ծագումն անհայտ է (չնայած ենթադրվում է, որ դա խաչ է Golden Delicious-ի և Starking Delicious-ի միջև, հետևաբար դրանց դեղին-կարմիր գույնը): Գերազանց փխրուն և թարմացնող Ambrosia սորտը ունի մանրահատիկ ներքին մարմին, բարակ կեղև և նվազագույն թթվայնություն, ինչը նրանց հիանալի է դարձնում կտրատելու կամ թխելու համար: Հետևեք նրանց սեպտեմբերի կեսերին:
bhofack2/Getty Images19. Օպալ
Ճռճռան և թանձրալի
Արտաքինից նրանք նման են Golden Delicious խնձորներին, բայց գույնով մի փոքր ավելի շատ են նարնջագույն կողմում: Օփալներն ունեն հստակ ճռճռոց, ինչը նրանց հաճույք է պատճառում հում ուտելու համար (նրանց քաղցր, բայց թանձր համը նույնպես օգնում է), և դրանք հասանելի են նոյեմբերից մինչև ամառվա սկիզբ: Բայց նրանց իրական Փառքի պնդումն այն է, որ նրանք չեն շագանակագույն… սիրում, ընդհանրապես . Դուք կարող եք ամբողջությամբ պատրաստել դրանցով, բայց մենք կառաջարկենք դրանք օգտագործել աղցանների կամ աղիների մեջ, եթե չեք ցանկանում դրանք միայնակ ուտել:
Մասնագիտացված արտադրություն20. Ազատություն
Քաղցր և հյութալի
Դուք անմիջապես կնկատեք դրանք դարակների վրա՝ հաշվի առնելով նրանց մուգ, շագանակագույն գույնը: Liberty խնձորները քաղցր են և հյութալի, ինչպես McIntosh խնձորները, բայց նաև փխրուն են, մի փոքր սուր և նուրբ հյուսվածքով: Նրանց հավասարակշռված համը նրանց հիանալի է դարձնում հում վիճակում վայելելու համար, բայց դրանք կարող են նաև վերածվել խնձորի կամ կոմպոտի: Ուշ աշնանը հետևեք նրանց:
դեմքի ամենօրյա փաթեթ՝ փայլուն մաշկի համար
BruceBlock/Getty Images21. Մուցու
Թանձր և սուր
Ճապոնական Մուցու գավառի անունով այս խոշոր կանաչ խնձորներն անվանվել են Golden Delicious-ի և Indo-ի միջև: Նրանք անուշաբույր են, սուր, թթու և թեթևակի քաղցր, թափանցիկ խրթխրթան հյուսվածքով: Այն նաև կոչվում է Crispin խնձոր, դուք կարող եք դրանք գտնել խորտիկների կամ թխելու համար սեպտեմբերի վերջից մինչև հոկտեմբերի սկիզբ:
New England Apples22. Գրավենշտեյն
Ինտենսիվ և յուղալի
Փխրուն. Մեղր-քաղցր՝ թթուության միայն մի նշույլով: Անհավանական անուշաբույր: Զարմանալի չէ, որ կա տարեկան տոնավաճառ Կալիֆորնիայի Սոնոմա շրջանի Գրավենշտեյնի խնձորին նվիրված: Թեև դուք կարող եք դրանք ամբողջությամբ ուտել միայնակ, նրանց փխրունությունը նաև նրանց հիանալի է դարձնում ճաշ պատրաստելու համար: Եթե դուք կարող եք մի քանիսը գտնել հուլիս-օգոստոս ընկած ժամանակահատվածում, փորձեք դրանք վերածել խնձորի թուրմի:
Մասնագիտացված արտադրություն23. Հյուսիսային լրտես
Տտիպ ու խրթխրթան
Եթե ցանկանում եք, որ ձեռքի մրգերը լինեն փխրուն և հյութալի, մի փնտրեք այլևս: Հյուսիսային լրտեսի խնձորներն ավելի կոշտ միս ունեն, քան շատ այլ տեսակներ, ուստի դրանք ավելի փխրուն են, երբ ուտում են հում վիճակում: Նրանք թթու են մեղրի նման մեղմ քաղցրությամբ և հավաքվում են հոկտեմբերի վերջին և նոյեմբերի սկզբին: Բոնուս. Նրանք շատ բարձր են վիտամին C-ով:
New England Apples24. Բոլդուին
Կծու և կծու-քաղցր
Զարմանում եք, թե ինչու երբեք չեք լսել Baldwin խնձորի մասին: Նրանք ԱՄՆ-ում ամենատարածված սորտերից մեկն էին մինչև 1930-ականների սկիզբը, երբ սառցակալումը վերացրեց ծառերի մեծ մասը: Այժմ այն հասանելի է հյուսիսարևելյան որոշ ֆերմերային շուկաներում: Եթե հոկտեմբեր-նոյեմբեր ընկած ժամանակահատվածում որոշ նկատեք, օգտագործեք դրանք խորտիկների, թխելու կամ խնձորի խնձորօղի համար:
Խնձոր Նյու Յորքից25. Կամեո
Տտիպ-քաղցր և փխրուն
Այս գեղեցկուհիները լավագույնն են թարմ ուտելու և աղցանների, աղանդերի և այլնի մեջ օգտագործելու համար՝ իրենց ամուր, փխրուն հյուսվածքի շնորհիվ, որը կարող է դիմակայել շոգին: Կամեո խնձորները ունեն վառ կարմիր, թեթև գծավոր, բարակ կեղև և քաղցր, թեթևակի թթու մարմին: Դուք կարող եք նկատել ցիտրուսային կամ տանձի ակնարկներ, երբ ուտում եք մեկ հում վիճակում: Փնտրեք նրանց հոկտեմբերից ապրիլ:
ԿԱՊ. Ինչպես պահել խնձորները՝ դրանք ավելի երկար թարմ պահելու համար
