Ի տարբերություն շատ այլ մրգատուփերի սովորական մարդկանց (մենք նայում ենք ձեզ, բանան), խնձորները բավականին երկար են մնում թարմ: Նշանակում է, որ եթե խանութում մի փունջ խցկեք, քիչ ռիսկ կա, որ այս մանրաթելային խորտիկը կփչանա, նախքան դուք կարողանաք համտեսել յուրաքանչյուր փխրուն, քաղցր խայթոցը: Բայց երբեմն-երբեմն (խնձոր հավաքելուց հետո կամ եթե մթերային խանութը վաճառվում է), մենք ի վերջո տուն ենք տանում ավելի շատ միրգ, քան կարող ենք կուլ տալ: Եթե դուք երբևէ հայտնվեք ավելի շատ արգելված մրգերի հետ, քան ձեր հարևանությամբ դպրոցի ուսուցիչները, մի անհանգստացեք. ահա թե ինչպես սառեցնել խնձորները, որպեսզի ձեր պահեստը տրամադրի այդ ոսկեգույն համեղ համը մինչև մեկ տարի:
Ինչպես սառեցնել խնձորի կտորները
Ամենակարևոր բանը, որ պետք է իմանալ սառեցված խնձորների մասին, այն է, որ դրանք ավելի քիչ համեղ հյուսվածք ունեն, ուստի դրանք լավագույնս ստացվում են խյուսի և հացաբուլկեղենի մեջ (այսինքն՝ մի՛ քնեք ձեր զարթուցիչը և փաթեթավորեք մի քանի սառեցված խնձորի կտոր ձեր երեխայի խորտիկի համար): . Եվ մինչ դուք տեխնիկապես կարող եք այս միրգը ամբողջությամբ սառեցնել (ավելին դրա մասին ստորև), խնձորները սառեցնելուց առաջ կտրատելը ձեզ կփրկի ապագա դժվարություններից: Ահա թե ինչպես կարելի է ոտք դնել ձեր հացի օրակարգում:
մեկ. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք՝ լվանալով սառը ջրի տակ, միևնույն ժամանակ նրբորեն քսելով մաշկը՝ հեռացնելով մակերեսային կեղտը:
երկու. Կլպեք, միջուկը և կտրատեք ցանկալի հաստության խնձորները: (Խորհուրդ. Կտրեք ձեր միրգը տարբեր ձևերի կամ հաստության աստիճաններով և պահեք խմբերով, որպեսզի կարողանաք օգտագործել խնձորները տարբեր բաղադրատոմսերում):
3. Փոքր ամանի մեջ լցրեք սառը ջրով և կես կիտրոնի հյութով։ Խնձորի կտորները թաթախեք թթվային ջրի մեջ, ինչը կապահովի, որ դրանք սառնարանում անհրապույր շագանակագույն երանգ չստանան:
Չորս. Թխելու թերթիկը շարել մոմաթուղթով և խնձորի կտորները մեկ շերտով տարածել, որպեսզի դրանցից ոչ մեկը չդիպչի:
5. Խնձորի կտորների սկուտեղը տեղափոխեք սառնարան, մինչև դրանք ամուր սառչեն (մոտ երկու ժամ):
6. Կլպեք սառեցված խնձորի կտորները մոմ թղթից և տեղափոխեք դրանք սառցախցիկի պլաստիկ տոպրակների մեջ՝ հնարավորինս շատ օդ հեռացնելով յուրաքանչյուր պահեստային պարկից մինչև կնքումը:
7. Խնձորի կտորների փակ տոպրակները դրեք սառնարանի հետևի մասում և օգտագործեք ըստ անհրաժեշտության՝ համեղ ուտեստներ պատրաստելու համար: Այսպես պահելով՝ խնձորի կտորները սառնարանում կպահպանվեն մինչև մեկ տարի։
Ինչպես սառեցնել ամբողջական խնձորները
Ամբողջական խնձորները սառեցնելու բացասական կողմն այն է, որ դուք ավելի ուշ ձեզ համար ավելի շատ աշխատանք եք տանում, քանի որ, ամենայն հավանականությամբ, պետք է կտրատեք այդ պինդ մրգի կտորը, նախքան այն օգտագործելը:Բայց եթե ձեզ հարկավոր է արագ լուծում խնձոր պահելու համար, ահա թե ինչպես դա անել:
մեկ. Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, ինչպես նկարագրված է վերևում:
երկու. Լվացված, ամբողջական խնձորները չորացրեք թղթե սրբիչով։
3. Թխելու սկուտեղը շարել մոմաթուղթով և վրան դնել խնձորներ:
Չորս. Ֆլեշ սառեցրեք խնձորները երկու-երեք ժամով կամ մինչև ամբողջովին սառչեք: (Նշում. Դուք կարող եք բաց թողնել այս քայլը, բայց ձեր պտուղը կարող է կպչել, եթե դա անեք:)
5. Սառեցված խնձորները տեղափոխեք պահեստավորման մեծ տոպրակներ, փակեք և դրեք ձեր սառնարանի հետևի մասում, որպեսզի դրանք մնան հետևողականորեն սառը ջերմաստիճանում:
6. Պատրա՞ստ եք կարկանդակ պատրաստել: Հալեցրեք ամբողջական խնձորները այնքան, որ կտրատեք և մատուցեք ձեր նախընտրած բաղադրատոմսով:
Ինչպես օգտագործել սառեցված խնձորները
Հիշո՞ւմ եք, թե ինչ էինք ավելի վաղ ասել, որ սառեցված խնձորները ամենահագեցած նախուտեստը չեն, քանի որ դրանք հակված են ալյուրային հյուսվածք ստանալ: Ճիշտ է, բայց թույլ մի տվեք, որ դա խանգարի ձեզ ամբողջ տարին ամբողջությամբ վայելել աշնանային այս անուշաբույր միրգը: Սառեցված խնձորները անչափ համեղ են թխած մթերքների, սոուսների և ապուրների մեջ: Փորձեք այս բաղադրատոմսերը և համոզվեք ինքներդ:
ինչպես կազմել դիետայի աղյուսակ
- Այծի պանրի, խնձորի և մեղրի տորթեր
- Խորոված խնձորի պավլովա մեղրով հարած սերուցքով
- Խաշած մաղադանոս և խնձորի ապուր
- Apple focaccia կապույտ պանրով և դեղաբույսերով
- Apple blinkchiki (ռուսական բլիթներ)
ԿԱՊՎԱԾ: Ինչպես պահել խնձորները՝ դրանք ավելի երկար թարմ պահելու համար
