Դդումը միրգ է, թե բանջարեղեն:

«Ձեր ցուցադրելու սեզոնն է դդում փորագրելու հմտություններ և վայելեք դդումի համեմունքը...դե, ամեն ինչ: Սկսած սալիկներ և աղանդեր՝ համեղ դդումի ուտեստներ , աշնանային այս հայտնի մթերքը որքան համեղ է, այնքան էլ բազմակողմանի։ Բայց մենք միշտ մտածել ենք՝ դդումը միրգ է, թե՞ դդումը բանջարեղեն։

Դուք հավանաբար մտածում եք, որ նարնջագույն-դեղին դդմիկը հեշտությամբ ընկնում է բանջարեղենի կատեգորիայի մեջ, ինչը լիովին խելամիտ կլինի: Նրանք ունեն այն հողեղեն, թեթևակի քաղցր համը, որը նրանց կատարյալ է դարձնում սրտանց ապուրներ , կաթսաներ , Մակարոնեղեն և ամեն ինչ դրա միջև: Եվ բացի այդ, այնպես չէ, որ մենք հեշտությամբ կարող ենք հում դդում նետել մեր առավոտյան մրգային աղցանի մեջ: Իհարկե, սա պետք է նշանակի, որ տոնական հյուրասիրությունը բանջարեղեն է, չէ՞:

Դե, ոչ այնքան արագ, պարզվում է, որ դդումն իրականում միրգ է և ոչ թե բանջարեղեն: Կարդացեք լրացուցիչ մանրամասների համար, թե ինչու է այն համարվում միրգ:

նկար դաշինք / Աջակցող

1. Ի՞նչ է միրգը:

Ըստ բուսաբանների՝ պտուղները զարգացած են ծաղկող բույսի ձվարանների մեջ և դրանք պարունակում են սերմեր։ Բայց եթե դուք խնդրեիք խոհարարական մասնագետին ասել, թե ինչ են մրգերը, ապա դրանց սահմանումը կարող է մի փոքր այլ լինել:

Քանի որ խոհարարների մեծամասնությունը հակված է ուտելիքները դասակարգել ըստ իրենց ճաշակի, մրգերը սովորաբար բնութագրվում են որպես քաղցր և թթու, ինչը նրանց կատարյալ է դարձնում: հայտնի աղանդեր ինչպես կարկանդակներ և տորթեր: Բայց գիտականորեն ասած, ոչ բոլոր մրգերն են արժանի աղանդերի:

2. Ի՞նչ է բանջարեղենը:

Բանջարեղենը, որը հակված է ավելի կծուծ ախորժակի համով, սահմանվում է որպես բույսերի ուտելի մասեր, որոնք չեն պարունակում սերմեր: Դրանք սովորաբար պարունակում են ցողուններ, արմատներ, ծաղիկներ, սոխուկներ կամ տերևներ, ինչը նշանակում է, որ բանջարեղենը համարվում են բանջարեղեն, ինչպիսիք են տերևավոր կանաչեղենը, կաղամբը, ծաղկակաղամբը, կարտոֆիլը, մածուկը և ծնեբեկը:

3. Արդյո՞ք դդումը միրգ է և ինչու:

Քանի որ մրգերը սերմատու կառուցվածքներ են, իսկ դդումները պարունակում են մրգային միջուկ՝ մեծ քանակությամբ սերմերով (հայտնի է որպես պեպիտաս), դրանք անկասկած մրգեր են: Եվ եթե կարծում եք, որ դա է Վայրի, հասկացեք սա. դդումները նույնպես համարվում են հսկա հատապտուղներ, քանի որ հատապտուղը սահմանվում է որպես մսոտ, ցեխոտ և ուտելի պտուղ, որը կարող է պարունակել սերմեր: Գեղեցիկ ընկույզ, այնպես չէ՞:

Դդումը միակ համեղ մթերքը չէ, որը համարվում է միրգ: Հարկ է նաև նշել, որ ավոկադո Սմբուկը, ձիթապտուղը, պղպեղը և լոլիկը նույնպես մրգեր են, թեև խոհարարական աշխարհում դրանք սովորաբար կոչվում են բանջարեղեն:

4. Արդյո՞ք սա նշանակում է, որ բոլոր դդմիկները մրգեր են:

Դդումը, որը դդմի տեսակ է, ընտանիքի միակ բույսը չէ, որը շատ սերմեր ունի: Թեև դրանք բոլորն էլ տարբերվում են համով և հյուսվածքով, պարզվում է, որ բոլորը դդմիկ, սկսած կարագ եւ կաղին մինչեւ ծուռ ու ցուկկինի , դրանց մեջ սերմեր ունեն: Եվ այսպես, սա նրանց պտուղ է դարձնում, դուք կռահեցիք:

5. Որո՞նք են դդմի օգուտները:

Թեև տոնական դդումը համարվում է միրգ, այն չի փոխում այն փաստը, որ այն ներառում է որոշ տպավորիչ առողջապահական օգուտներ: Իրականում, դդումներն այնքան շատ են վիտամիններով և սննդարար նյութերով, որ դրանք համարվում են գերմթերք:

Համեղ դդումները հագեցած են վիտամին A-ով (մեկ բաժակն ապահովում է օրական առաջարկվող քանակի ավելի քան 200 տոկոսը), ինչը նրանց հիանալի է դարձնում աչքերի առողջությունը և առողջ իմունային համակարգը աջակցելու համար: Նրանք նաև շատ ցածր կալորիականություն ունեն և համարվում են վիտամին C-ի, կալիումի, մանրաթելերի և հակաօքսիդանտների լավ աղբյուր:

Ինչ վերաբերում է սերմերին, ապա դրանք հագեցած են հակաօքսիդանտներով և արժեքավոր սնուցիչներով, ինչպիսիք են մագնեզիումը, երկաթը, ցինկը, վիտամին B2-ը և վիտամին K-ն: Նրանք նաև շատ մանրաթելեր են պարունակում, որոնք կարող են նպաստել մարսողական համակարգի առողջությանը:

Ըստ Ա 2019 ուսումնասիրություն , դդումի սերմերը ոչ միայն սննդարար են, այլև ունեն թերապևտիկ հատկություններ՝ ապացուցելով, որ դրանք օգտակար են «շաքարախտի, բորբոքման, հիպերլիպիդեմիայի, հիպերտոնիայի, քաղցկեղի դեմ պայքարի և այլնի բուժման և կառավարման համար»:

Թվում է, թե մենք ավելի շատ դդում (և դդմի սերմեր) կավելացնենք մեր սննդակարգին ապագայում:

ԿԱՊ. 35 պահածոյացված դդմի բաղադրատոմսեր, որոնք ապացուցում են, որ դա միայն կարկանդակի համար չէ