ԻՆՉՊԵՍ ՏԱՔԱՑՆԵԼ ՀԱՎԸ ԱՌԱՆՑ ԱՅՆ ՉՈՐԱՑՆԵԼՈՒ

Լինի դա կուրծք, ազդր, թմբուկ, թե ամբողջ բոված թռչուն, հավ հատուկ տեղ ունի մեր սրտերում և մեր շաբաթական սննդի ծրագրում: Բազմակողմանիությունը այս բաղադրիչի առաջարկած բազմաթիվ առավելություններից է, և մնացորդները կարող են օգտագործվել ամեն ինչում՝ապուրեւ խեցեղեն է enchiladas եւ աղցան . Փաստորեն, սա այն դեպքն է, երբ երեկվա ընթրիքը մատուցելիս հառաչանքների չեն ենթարկվի, բայց միայն այն դեպքում, եթե գիտեք, թե ինչպես ճիշտ տաքացնել հավը: Հետևեք այս ուղեցույցին և կարող եք խուսափել սովորական որոգայթից՝ թանկարժեք թռչնամսի կտորը անլուր և ջրազրկված հիասթափության վերածելու ընդհանուր թակարդից:

Որքա՞ն է եփած հավը պահվում սառնարանում:

Այսպիսով, դուք գտել եք մանրացված հավով տարա, լավ… չեք հիշում, թե երբ: (Ցուցադրեք սարսափելի երաժշտությունը:) Լա՞վ է տաքացնել և ուտել: Հավանաբար ոչ: Համաձայն USDA , դուք պետք է օգտագործեք եփած հավը երեքից չորս օրվա ընթացքում, եթե այն պահվել է սառնարանում 40°F կամ ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Որպես ընդհանուր կանոն, սառնարանում մնացորդների մեծ մասի համար մենք հավատարիմ ենք մնում առավելագույնը հինգ օրվան և օգտագործում ենք հոտն ու տեսքը որպես թարմության պահեստային ցուցիչներ:

Ինչպես տաքացնել հավը ջեռոցում

Ջեռոցը լավագույն տարբերակն է, երբ խոսքը վերաբերում է հավի ավելի մեծ կտորները տաքացնելուն կամ մի թռչուն դա դեռ ոսկորների վրա է: Ահա թե ինչպես է դա արվում.

Քայլ 1. Նախապես տաքացրեք ջեռոցը: Ջեռոցը միացրեք 350°F և հանեք հավը սառնարանից: Մինչ դուք սպասում եք, որ ջեռոցը գա ջերմաստիճանի, հանեք սառնությունը ձեր թռչունից՝ թույլ տալով, որ այն հանգստանա սենյակային ջերմաստիճանում վաճառասեղանի վրա:

Քայլ 2. Ավելացնել խոնավություն: Երբ ջեռոցն ավարտում է նախապես տաքացումը, հավը տեղափոխում ենք թխելու համար նախատեսված տարայի մեջ: Ավելացրեք մի քանի ճաշի գդալ հավի արգանակ կամ ջուր, այնքան, որ թավայի մեջ հեղուկի շատ մակերեսային շերտ լինի: Այնուհետև տապակը պինդ ծածկում ենք փայլաթիթեղի կրկնակի շերտով։ Ջրի կողմից ստեղծված գոլորշին կօգնի ապահովել, որ միսը մնա գեղեցիկ և խոնավ:

Քայլ 3. Տաքացնել: Հավի միսը դնել ջեռոցում և թողնել այնտեղ, մինչև այն հասնի 165°F ներքին ջերմաստիճանի։ (Եփելու ժամանակը տարբեր կլինի՝ կախված այն հավի տեսակից, որը տաքացնում եք:) Երբ ձեր հավը տաքանա, հանեք այն ջեռոցից և մատուցեք. այն պետք է լինի հյութալի և հագեցնող: Նշում. Այս մեթոդը չի տալիս խրթխրթան մաշկ, բայց եթե դա ձեզ համար խանգարում է, պարզապես ձեր հավի կտորը մի քանի րոպեով գցեք բրոյլերի տակ, որպեսզի արտաքինը փխրուն լինի, նախքան փորելը:

Ինչպես տաքացնել հավը վառարանի վրա

Վառարանը ոսկորից հանված հավի միսը տաքացնելու արդյունավետ միջոց է, բայց մենք խորհուրդ չենք տալիս պարզապես ոսկորից զերծ, առանց մաշկի կուրծքը տապակի մեջ գցել, քանի որ ուղիղ շոգը արագ կչորացնի թռչնամիսը: Փոխարենը, հետևեք այս քայլերին, երբ հավը տաքացնեք վառարանի վրա, և դա կլինի նուրբ հյուրասիրություն, որը պատրաստ կլինի տապակել տապակի, աղցանի կամ մակարոնեղենի մեջ:

Քայլ 1. Պատրաստել միսը: Ինչպես եք պատրաստում ձեր հավը վառարանի տաքացմանը, կախված կլինի նրանից, թե ինչ կտրվածք ունեք և ինչ եք նախատեսում անել դրա հետ: Հավի մնացորդների կամ ոսկորներով ազդրերի համար հավի միսը հանեք ոսկորից և ստուգեք միսը աճառը հեռացնելու համար: Եթե դուք աշխատում եք առանց ոսկորների, առանց մաշկի կրծքի, կտրեք այն մեկ դյույմ հաստությամբ կտորների, որպեսզի միսը արագ տաքանա:

Քայլ 2. Տաքացրեք ձեր մնացորդները: Բռնել ա կաթսա և ավելացրեք այնքան ջուր, որ ծածկի հատակը: Տապակը դնել միջին կրակի վրա և ավելացնել հավի միսը, հենց որ ջուրը սկսի եփ գալ։ Իջեցրեք կրակը և նրբորեն խառնեք հավի միսը, եփեք մինչև միսը տաքանա մինչև 165°F: Հենց որ հավի միսը գեղեցիկ և տաք է, շտապեք և կուլ տալ այն:

Ինչպես տաքացնել հավը միկրոալիքային վառարանում

Միկրոալիքային վառարանը արագ և հարմար է, բայց դա, անկասկած, լավագույն միջոցը չէ թռչնի տաքացման համար, քանի որ ամենայն հավանականությամբ այն կբերի հավի մի կտոր ռետինե կամ կավիճով չոր կտոր: Այդուհանդերձ, եթե դուք մատնված եք և որոշել եք միկրոալիքային վառել ձեր մնացորդները, հետևեք այս քայլերին ավելի լավ արդյունքների համար:

Քայլ 1. Պատրաստեք ափսեը: Տարածեք հավը միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսեի վրա, մսի փոքր կտորները կենտրոնում, իսկ ավելի մեծերը ափսեի եզրին մոտ:

Քայլ 2. Ավելացնել մի քիչ խոնավություն: Հավի վրա մի քանի թեյի գդալ ջուր ցողեք, այնուհետև ավելացրեք մի կաթիլ ձիթապտղի յուղ. այս համադրությունը կօգնի հավին խոնավ պահել և բարելավել նրա համը:

Քայլ 3. Ծածկեք և տաքացրեք: Հավի ափսեը սերտորեն փակեք միկրոալիքային վառարանում անվտանգ պոլիէթիլենային թաղանթով և երկու րոպե տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում: Հեռացրեք ափսեը միկրոալիքային վառարանից և ստուգեք, թե արդյոք հավը պատրաստ է: Եթե ոչ, ապա միսը շրջեք նախքան ափսեն ծածկելը և 30 վայրկյան ընդմիջումներով միկրոալիքային վառարանում դնելը: Երբ հավը տաքացվում է մինչև 165°F, ուտելու ժամանակն է:

Ինչպես տաքացնել հավը օդափոխիչի մեջ

Եթե ունեք մի օդային տապակիչ , այն կարող է հրաշքներ գործել՝ տաքացնելով երբեմնի խրթխրթան հավի մի կտորը՝ պահպանելով այդ խրթխրթան հյուսվածքը: (Մտածեք հավի մսից կամ տապակած հավից:) Ահա թե ինչպես դա անել:

Քայլ 1: Տաքացրեք օդափոխիչը: Հետևելով ձեր օդափոխիչի մոդելի հրահանգներին, նախապես տաքացրեք այն 375°F ջերմաստիճանում մոտ 5 րոպե:

Քայլ 2. Պատրաստել միսը: Տեղադրեք հավի մնացորդները օդափոխիչի զամբյուղի մեջ (կամ օդափոխիչի սկուտեղի վրա՝ կախված ձեր մոդելից) մեկ շերտով:

Քայլ 3. Տաքացրեք մնացորդները: Հավի մնացորդը տաքացրեք օդափոխիչի մեջ մոտ 4 րոպե՝ զամբյուղը կիսով չափ թափահարելով: Երբ հավի ներքին ջերմաստիճանը հասնում է 165°F-ի, խորովեք նրա փխրունությունը նախքան այն թաթախեք ձեր ընտրած սոուսի մեջ և սուզվեք: