Ճապոնական սնունդը թարմ է, առողջարար և համեղ, բայց առաջին անգամ սուշի պատվիրելը կարող է մի փոքր նյարդայնացնել: Դուք պետք է ստանաք մակի կամ նիգիրի: Իսկ եթե ինչ-որ բան ես ուզում առանց ձկան? Իսկ ո՞րն է տարբերությունը սաշիմիի և սուշիի միջև: Մի անհանգստացեք, մենք այստեղ ենք պատասխանելու ձեր բոլոր հարցերին: Ահա, թե ինչպես կարելի է նավարկել ճաշացանկը ձեր տեղական ճապոնական տեղում:
ԿԱՊՎԱԾ: Մակարոններ ընդդեմ մակարոնեղենի. այնուամենայնիվ, ո՞րն է տարբերությունը թխվածքաբլիթների միջև:
Արթուր Դեբատ / Getty ImagesԻ՞նչ է սուշին:
Սուշին ցանկացած բաղադրիչ է (պարտադիր չէ, որ ձուկ!) զուգորդված քացախով բրնձով, որը մատուցվում է կծած չափաբաժնի մեջ: Սպասիր, ձուկ չկա՞: Այո, դա ճիշտ է: Սուշի բառն իրականում վերաբերում է նրան, թե ինչպես է պատրաստվում բրինձը և կապ չունի ձկան հետ, Մեր ընկերները Բենիհանայում մեզ ասում են . Մասնավորապես, սուշիի բրինձը կարճ հացահատիկով բրնձի տեսակ է, որը պատրաստվում է բրնձի գինու քացախով, որը տալիս է նրան յուրահատուկ համ և միավորվելու ունակություն: Չնայած ձկան սիրահարների համար սուշիի շատ տարբերակներ կան, դուք կարող եք նաև վայելել սուշի, որը պատրաստված է ոչ ձկան բաղադրիչներով, ինչպիսիք են բանջարեղենը կամ ձուն: Ընդհանուր առմամբ, սուշիի երկու տեսակ կա՝ նիգիրի և մակի (բայց դրա մասին ավելին ստորև):
մազերի մշտական հարթեցում տանը
Artit Wongpradu / EyeEm / Getty ImagesԻ՞նչ է Սաշիմին:
«Սաշիմի» թարգմանաբար նշանակում է ծակված մարմին և վերաբերում է հում ձկան բարակ կտորներին, որոնք ուտում են պարզ (այսինքն՝ առանց բրնձի), ասում են Սան Դիեգոյի Lionfish ռեստորանի խոհարարները . Որոշ մարդիկ սիրում են իրենց ձուկը թաթախել մի քիչ սոյայի սոուսի մեջ կամ ավելացնել թթու կոճապղպեղ կամ վասաբի (կծու կանաչ մածուկ՝ պատրաստված վասաբիից կամ ճապոնական ծովաբողկ բույսից), բայց դա իսկապես այն համը, որն անհրաժեշտ է, քանի որ սաշիմիի մասին է խոսքը։ թույլ տալով, որ սաշիմի տեսակի ձկան համը փայլի: Խոհարարները հակված են օգտագործել աղաջրային ձուկ սաշիմիի համար, քան քաղցրահամ ձկները (քանի որ վերջինս կարող է պարունակել մակաբույծներ), այնպես որ ճաշացանկում դուք սովորաբար կտեսնեք առաջարկներ, ինչպիսիք են սաղմոնը, ճարպային թունա և դեղին պոչ սաշիմի, որը հաճախ մատուցվում է դայկոնի մահճակալի վրա: Թեև դուք կարող եք մտածել, որ հում ձուկը կուլ տալը կարող է դժվար լինել, բայց հյուսվածքի առումով այն իրականում շատ մետաքսանման և յուղալի է, գործնականում հալչում է ձեր բերանում:
Սուշիի և սաշիմիի միջև տարբերությունը հիշելու հեշտ միջոցի կարիք ունեք: Սուշիում կա բրինձ, իսկ սաշիմին՝ ոչ:
Իսկ ո՞րն է տարբերությունը Նիգիրիի և Մակիի միջև:
Նիգիրին (ճապոներեն երկու մատ) ուղղանկյուն բլուր կամ բրինձ է, որի վրա դրված է մի կտոր հում կամ եփած ձուկ: Ձկան և բրնձի միջև կարող է լինել վասաբի, որպեսզի այն միասին պահի կամ ջրիմուռի շերտ՝ դրանք կապելու համար:
Սիրո ներգրավման օրենքը
Մակին, մյուս կողմից, սուշիի ռուլետներ են, որոնք կտրատվել են կծու չափի կլոր կտորների և գլորվել ջրիմուռի թերթիկի մեջ: Մակին կարելի է պատրաստել եփած կամ հում ձուկից կամ բանջարեղենից:
Նյարդայնացած եք սուշի փորձելուց: Սկսեք բուսական մակի ռուլետով, ինչպիսին է վարունգը կամ ավոկադոն: Այնուհետև գնացեք եփած ձկան սուշի, այնուհետև հում սուշի, մինչև վերջապես սաշիմի փորձեք:
