Գեղեցիկ հնեցված և իր բարդության և հարստության համար գնահատված բալզամիկը հիմնականում քացախի աշխարհի նուրբ գինին է: Ցավոք, ապրանքի գերազանցությունն արտացոլվում է ոչ միայն ձեր ճաշակի վրա, այլև նրա գնի վրա. Դուք կարող եք բավականին կոպեկ ծախսել լավ ապրանքի մի շիշի վրա, այնպես որ, եթե մի քանի միավոր վաստակեք, կարող եք խնայողաբար օգտագործել այն: Այնուամենայնիվ, որոշ բաղադրատոմսեր, որոնք պահանջում են բալզամիկ, կարող են միանգամայն լավ համադրվել խաբեբաների հետ, այնպես որ մի հուսահատվեք, եթե չկարողանաք այն գնալ իտալական մասնագիտացված խանութ մինչև ճաշը: Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է բալզամիկ քացախի փոխարինող, որը կաշխատի մի քիչ, պարզապես ծանոթացեք այս ուղեցույցին՝ նախքան ճաշ պատրաստելը, և պատրաստ կլինեք գնալ:
Ի՞նչ է բալզամիկ քացախը:
Իսկական բալզամիկ քացախը հատուկ արտադրանք է Իտալիայի Մոդենայից և շատ նման շամպայնի նման, այն չի կարող առանձնանալ աշխարհագրական տարածաշրջանից, որն իր նախնիների տունն է: Իրականում, եթե դուք գիտեք պատմությունը, գինու հետ զուգահեռները շատ իմաստալից են, քանի որ բալզամիկը իր ծագումն ունի գինեգործության գործընթացում. չի դիպչել.
Իսկական բալզամիկը մյուս քացախներից առանձնացնում է այն, որ խաղողի հյութը եփվում է մինչև թանձր օշարակ և երկար ժամանակ հնեցնում տակառում՝ նվազագույնը 12 տարի: Մեր ընկերները Eataly-ում մեզ ասում են . Այս դանդաղ խմորման գործընթացը տալիս է մուգ, հարուստ քացախ՝ փափուկ և քաղցր բուրմունքով: Դուք կիմանաք, որ ձեր շիշը իսկական գործարք է, եթե այն ունի Aceto Balsamico Tradizionale պիտակի վրա և կրում է D.O.P. (Denominazione di Origine Protetta) նամականիշ, որը Եվրոպական միության հավաստագիր է, որը երաշխավորում է արտադրանքի որակը և ծագման վայրը: Այլ կերպ ասած, իսկական բալզամիկ քացախը պարծենում է քաղցրության և թթվայնության զգալի նուրբ հավասարակշռությամբ, ինչպես նաև տարիքային բարդության հետ մեկտեղ, որը հատկապես հարմար է սոուսների, սոուսների և մարինադների մեջ օգտագործելու համար:
Այնուամենայնիվ, ոչ բոլոր բալզամիկ քացախներն են պատրաստվում ավանդական ձևով: Ավելի մատչելի տարբերակ է փնտրել Aceto Balsamico di Modena IGP, Balsamico Condimento պիտակներով շշեր կամ մեկ այլ իմիտացիա, որը հնացել է ընդամենը երկու ամսով և օգտագործում է համային և գունային հավելումներ՝ ընդօրինակելու ավանդական իրերի համն ու հյուսվածքը:
վիտամին e պարկուճ մազերի համար
3 Բալզամիկ քացախի փոխարինիչներ
Ճիշտ է, բալզամիկը թանկարժեք հեղուկ է խոհարարական աշխարհում, բայց դա չի նշանակում, որ ձեր ճաշը դատապարտված է առանց լավ բաների: Ահա երեք արագ ուղղումներ, որոնց վրա կարող եք ապավինել, երբ ձեզ անհրաժեշտ է փոխարինել բալզամիկ քացախը.
Ալոե վերայի գելի օգտագործումը դեմքի համար
1. Խաղողի ժելե, կարմիր գինու քացախ և սոյայի սոուս։ Ըստ մասնագետների ժամը Սննդի ցանց , ձեր մառան շուրջը փորելը կարող է ձեզ հիանալի փոխարինել բալզամիկով: Այս փոխանակման համար յուրաքանչյուր 1 ½ ճաշի գդալ բալզամիկ քացախը կարելի է փոխարինել հետևյալ բանաձևով. 1 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ, մեկ թեյի գդալ խաղողի ժելե և ½ թեյի գդալ սոյայի սոուս (մի քիչ umami համի համար): Հենց որ ձեր բաղադրիչներն ու համամասնությունները կարգի բերեք, բոլորը խառնեք՝ մասնագետների կողմից հաստատված բալզամիկ փոխարինողի համար:
2. Կարմիր գինու քացախ և թխկու օշարակ։ Ձեռքի տակ չունե՞ք խաղողի ժելե: Մեծ բան չէ. Նախկին սննդի գիտնական և խոհարարական բլոգեր Ժյուլ Քլենսի ասում է, որ դուք կարող եք մոտավորել բալզամիկ քացախը կարմիր գինու քացախի և թխկու օշարակի կամ մեղրի համադրությամբ: Այնուամենայնիվ, այս փոխարինման համամասնությունները տարբերվում են կախված դիմումից: Աղցան պատրաստելու և ընդհանուր օգտագործման համար Քլենսին խորհուրդ է տալիս 1 բաժին քաղցր և կպչուն իրերի հարաբերակցությունը 4 մասի կարմիր գինու քացախին: Այնուամենայնիվ, այն դեպքերում, երբ դուք ցանկանում եք բալզամիկ կաթել ձեր ճաշատեսակին որպես ավարտական շոշափում, դուք կօգտվեք մեղրի/թխկու օշարակի և կարմիր գինու քացախի ավելի առատաձեռն 1:2 հարաբերակցությամբ՝ ավելի հաստ խտություն ստանալու համար:
3. Բալզամիկ վինեգրետ. Եթե դուք ունեք բալզամիկ վինեգրետ, որը կախված է ձեր սառնարանում, ապա ձեր բախտը բերել է: Խանութում գնված բալզամիկ վինեգրետը, ըստ էության, բալզամիկ քացախի և ձիթապտղի յուղի խառնուրդ է (այսինքն՝ այն սոուսը, որը դուք կպատրաստեիք տանը, եթե ձեռքի տակ ունենայիք բալզամիկ), որը նախատեսված է աղցանների պատրաստումը հեշտացնելու համար: Լրացուցիչ ձիթապտղի յուղը դժվար թե խաթարի որևէ բաղադրատոմս… և դա կարող է շատ լավ դարձնել ձեր պատրաստի ուտեստի համը: Ներքևի գիծ. Այս փոխարինիչը թույլ կտա նվազագույն ջանքեր գործադրել և էական ազդեցություն չի ունենա ձեր կերակուրի արդյունքի վրա, երբ այն օգտագործվում է որպես 1:1 փոխանակում իսկական և չաղտոտված բալզամիկ քացախի հետ:
ԿԱՊՎԱԾ: Ո՞րն է կիտրոնի հյութի լավագույն փոխարինողը: Մենք ունենք 7 համեղ գաղափար
