Թեև բոված բրոկկոլին բանջարեղեն մատուցելու մեր լավագույն միջոցն է, շոգեխաշած բրոկկոլին նույնպես ունի իր արժանիքները: Այն փխրուն է, պարզ, արագ եփվող և, երբ ճիշտ եփվում է, ունի վառ և թարմ համ: Բայց եթե դուք շատ ընտրողական եք այն հարցում, թե ինչն է արժանի ձեր խոհանոցի կաբինետներում տարածությանը (կամ դուք սխալ եք տեղադրել ձեր շոգենավի զամբյուղը տարիներ առաջ), դուք պետք է մեկ այլ միջոց գտնեք գոլորշու ուժն օգտագործելու համար: Հեշտ peasy. Ահա թե ինչպես կարելի է շոգեխաշել բրոկկոլին առանց շոգեխաշելու, և ավելին, մենք ձեզ ցույց կտանք երեք տարբեր տեխնիկա, որպեսզի կարողանաք ընտրել ձեզ համար հարմար մեթոդ:
Նախ, ի՞նչ է գոլորշիացումը:
Շոգեխաշումը պատրաստման մեթոդ է, որը, անակնկալ կերպով, օգտագործում է տաք ջրի գոլորշի` կերակուրը տաքացնելու համար: Արագ թարմացում 7-րդ դասարանի բնագիտության դասից. Երբ ջուրը հասնում է իր եռման կետին (այսինքն՝ 212°F), այն սկսում է գոլորշիանալ և վերածվել գոլորշու: Այնուհետև գոլորշին նրբորեն, բայց արագ եփում է բանջարեղենը (այս դեպքում՝ բրոկկոլին)՝ դարձնելով այն փխրուն, առանց համը, սննդարար նյութերը կամ գույնը կորցնելու:
Այսպիսով, ինչու բրոկկոլի գոլորշու վրա:
Ինչպես ասացինք, շոգեխաշած բրոկկոլին փխրուն է և թարմ համով, այսինքն՝ եթե զգույշ լինեք, ավարտվել է - շոգեխաշել: Այն պետք է լինի վառ կանաչ և թափանցելի պատառաքաղով, բայց ոչ այնպես, որ այն կթափվի կամ մռայլ լինի կամ դառնա ձիթապտղի անճաշակ երանգ:
Քանի որ այն նման է դատարկ կտավի, շոգեխաշած բրոկկոլին լավ համադրվում է բոլոր տեսակի սոուսների և համեմունքների հետ: Այն նաև առողջարար է, քանի որ ճաշ պատրաստելու համար ավելորդ ճարպ չի պահանջում: Բայց իրական պատճառը, որ մենք սիրում ենք բրոկկոլի շոգեխաշել (բացի դրա բազմակողմանիությունից), այն է, որ այն արագ է: Շոգեխաշելու համար ձեզ հարկավոր է միայն փոքր քանակությամբ ջուր, այնպես որ այն արագ եռում է և բրոկկոլին կարճ ժամանակում եփում է:
Այսպիսով, հիմա, երբ դուք վաճառվում եք գոլորշու վրա, ահա թե ինչպես դա անել: (Եվ ոչ, ձեզ հարկավոր չէ շոգենավի զամբյուղ, եթե արդեն չունեք):
լավագույն համատեղելիությունը գրադարանի մարդու համար
Ինչպես շոգեխաշել բրոկկոլին առանց շոգեբաղնիքի.
Վառարանի մեթոդ
Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի. Կափարիչով և քամոցով կաթսա կամ կաթսա
Քայլ 1: Լվացեք բրոկկոլին, այնուհետև պատրաստեք այն՝ կտրելով ծաղկաբույլերը ցողունից և ծաղիկները կտրատելով կծած չափի կտորներով: (Կարող եք նաև կեղևազերծել ցողունը, կտրել կոշտ ծայրը և, եթե ցանկանում եք, այն կտրատել կծի չափի կտորների):
բնական ճանապարհով հեռացնել մուգ շրջանակները աչքերի տակ
Քայլ 2: Կաթսայի կամ կաթսայի մեջ լցրեք մոտ 1 դյույմ ջրով և հասցրեք եռման աստիճանի միջին բարձր ջերմության վրա: Երբ ջուրը եռում է, կաթսայի մեջ դրեք բրոկկոլիի ծաղկաբույլերը և կափարիչը դրեք կաթսայի վրա։ Բրոկկոլին եփեք մինչև փխրուն լինի ձեր նախընտրությամբ, մոտ 5 րոպե: (Ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի ծաղկաբույլերի չափից, այնպես որ օգտագործեք հյուսվածքը պատրաստվածությունը որոշելու համար, այլ ոչ թե ժամանակը):
Քայլ 3: Քամոցով քամեք ջուրը բրոկկոլիից։ Համեմել աղով և պղպեղով և մատուցել։
Ինչու է աշխատում այս մեթոդը. Կաթսայի մեջ միայն մակերեսային ջրի շերտով բրոկկոլին ամբողջությամբ չի ընկղմվի ջրի մեջ և, հետևաբար, չի եփվի: (Եռալը մեր նախընտրած մեթոդը չէ բրոկկոլի պատրաստելու համար, եթե դուք լավ չեք ունենա մուշիերային հյուսվածք): Կափարիչը դնելով կաթսայի վրա՝ կարող եք գոլորշին փակել՝ բրոկկոլին արագ եփելու համար:
Միկրոալիքային վառարանի մեթոդ
Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի. Միկրոալիքային վառարան, միկրոալիքային վառարանում անվտանգ աման, միկրոալիքային վառարանում անվտանգ ափսե, այնքան մեծ, որ ծածկի ամանը և քամոց
Քայլ 1: Լվացեք բրոկկոլին։ Պատրաստեք բրոկկոլին՝ ծաղկաբույլերը ցողունից կտրելով և ծաղկաբույլերը կծած չափի կտորներով կտրատելով: (Կարող եք նաև կեղևազերծել ցողունը, կտրատել կոշտ ծայրը և, եթե ցանկանում եք, այն կտրատել կծի չափի կտորների):
Քայլ 2: Բրոկկոլին դնել ամանի մեջ և ավելացնել մոտ 1 թիզ ջուր։ Ափսեն դնել ամանի վերևում, որպեսզի այն ծածկվի:
Ես ինձ անընդհատ ծույլ եմ զգում
Քայլ 3: Տապակը դնել միկրոալիքային վառարանում և բրոկոլին դնել միկրոալիքային վառարանում մոտ 3 րոպե, կամ մինչև բրոկոլին դառնա փխրուն: Բրոկկոլիից ջուրը քամեք քամոցով, ապա մատուցելուց առաջ համեմեք աղով և պղպեղով:
Ինչու է այս մեթոդը աշխատում Ինչպես վառարանի մեթոդին, միկրոալիքային վառարանը ջերմություն է առաջացնում, որը ջուրը վերածում է գոլորշու: Ափսեը գոլորշին փակում է ամանի մեջ (դա ավելի էկոլոգիապես մաքուր է, քան պոլիէթիլենային թաղանթը)՝ եփելով բրոկկոլին: Կրկին, կարևոր է ստուգել բրոկկոլիի պատրաստվածությունը, այլ ոչ թե հիմնվել բացառապես պատրաստման ժամանակի վրա, քանի որ տարբեր միկրոալիքային վառարաններ տարբերվում են ուժով:
Քամիչ մեթոդ
Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի. Մեծ կաթսա՝ կափարիչով և քամոցով, որը տեղավորվում է դրա մեջ
Քայլ 1: Լվացեք բրոկկոլին։ Պատրաստեք բրոկկոլին՝ ծաղկաբույլերը ցողունից կտրելով և ծաղկաբույլերը կծած չափի կտորներով կտրատելով: (Կարող եք նաև կեղևազերծել ցողունը, կտրատել կոշտ ծայրը և, եթե ցանկանում եք, այն կտրատել կծի չափի կտորների):
jeera-ն օգնում է նիհարել
Քայլ 2: Քամոցը դրեք կաթսայի մեջ և ավելացրեք մոտ 1 դյույմ ջուր կամ այնքան, որ կաթսայի հատակը լցնի քամոցին չհասնելու համար:
Քայլ 3: Ջուրը եռացրեք միջին բարձր ջերմության վրա։ Երբ ջուրը եռում է, բրոկկոլին լցնում ենք քամոցի մեջ և կաթսան կափարիչով փակում։ Եփեք այնքան, մինչև բրոկոլին դառնա փխրուն, ապա հանեք կրակից և զգուշորեն հանեք քամոցը կաթսայի միջից՝ օգտագործելով կաթսաների պահարաններ կամ չոր սրբիչ: Մատուցելուց առաջ բրոկկոլին համեմել աղով և պղպեղով։
գեղեցկության խորհուրդներ յուղոտ դեմքի համար
Ինչու է այն աշխատում. Քամիչը կարող է գործել այնպես, ինչպես շոգենավի զամբյուղը, քանի դեռ դուք ունեք բավական մեծ կաթսա, որպեսզի այն տեղադրվի ներսում (և այն ունի կափարիչ): Այս մեթոդը ստանում է բոնուսային միավորներ, քանի որ դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի քամել բրոկկոլին, երբ այն պատրաստ է:
Վերջնական խորհուրդ բրոկկոլի շոգեխաշելիս.
Անկախ նրանից, թե գոլորշու պատրաստման որ եղանակն եք ընտրում ձեր բրոկկոլի պատրաստման համար, գլխավորը այն չափազանց չեփելն է: Խոհարարության ժամանակներին շատ կապված լինելու փոխարեն, գնահատեք հյուսվածքը (օգտագործեք պատառաքաղ, ոչ թե սուր դանակ), ուշադրություն դարձրեք գույնին (դուք պատրաստվում եք վառ կանաչի համար) և, մեր սիրելի մեթոդը, համտեսեք մի կտոր:
Բրոկկոլիի յոթ բաղադրատոմսեր՝ ձեր ռեպերտուարին ավելացնելու համար.
- Բրոկկոլի Մարգարիտա Պիցցա
- Բրոկկոլի և ծաղկակաղամբի գրատին
- Բրոկկոլիով ապուր սպանախով, մաղադանոսով և կրուտոններով
- Քրքումով համեմված ծաղկակաղամբ և բրոկկոլի կապարով
- Կանեփ և ընկույզով կեղևավորված սաղմոն բրոկկոլիով և ծաղկակաղամբի կիմչի բրնձով
- Ածխացած բրոկկոլի Sriracha նուշի կարագի սոուսով
- Ճաշի պատրաստման սերուցքային մակարոնի աղցան բրոկկոլիով և չամիչով
ԿԱՊՎԱԾ: Բրոկկոլիի կողմնակի ճաշատեսակների 15 բաղադրատոմս, որոնք երբեք չեք փորձել
