Արդյո՞ք ձեր շաբաթվա գիշերային ճաշ պատրաստելու ռեժիմը սկսում է մի փոքր հնացած զգալ: (Հավով տապակած, նորից? ) Մենք ունենք միայն բանը: Թարմ երշիկը լավ սառչում է և արագ հալվում, փաթեթավորում է տոննա կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ բյուջետային գնով և աներևակայելի բազմակողմանի է բեռնախցիկի համար: Բայց եթե ցանկանում եք համտեսել կախարդանքը, պետք է իմանաք, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել նրբերշիկը։ Ահա երեք փորձված և ճշմարիտ մեթոդներ, որոնք հագեցած են որոշ փորձագիտական խորհուրդներով՝ առավելագույնս օգտվելու այդ հյութեղ հղումներից:
1. Ինչպես պատրաստել երշիկ ջեռոցում
Տապակելը հեշտ, առանց խառնաշփոթ միջոց է հյութալի և գոհացուցիչ արդյունքի հասնելու համար: Այս մեթոդը լավ է աշխատում, երբ ցանկանում եք երշիկները ամբողջությամբ մատուցել. բոլոր հյութերը (և դրանց համը) պահպանվում են, և ամեն խայթոցից դուք ստանում եք աղի դրախտի մի կտոր:
Քայլ 1: Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 350°F և ընտրեք ձեր կերակուրը: 9 x 13 դյույմանոց տապակը թույլ կտա ձեզ միաժամանակ խորովել տասնյակ իտալական նրբերշիկ, բայց ցանկացած տապակած ուտեստ կամ ջեռոցում անվտանգ կաթսա կաշխատի:
ինչպես բնական ճանապարհով դադարեցնել մազերի անկումը
Քայլ 2: Խոհարարական թավայի մեջ լցրեք փոքր քանակությամբ ջուր՝ հեղուկի մակարդակը պահելով մակերեսային (մոտ ¼ դյույմ): Ավելի մեծ ուտեստի համար մոտավորապես կես բաժակ ջուր է հարմար: Նպատակն այն է, որ ջրի մեծ մասը գոլորշիանա պատրաստման գործընթացում (չեք ուզում եռացնել երշիկները):
Քայլ 3: Չծածկված տապակը սահեցրեք ջեռոցում և թողեք նրբերշիկ շշմել 20 րոպե, չշոշափել:
Քայլ 4: 20 րոպե անց երշիկները շրջեք և շարունակեք տապակել այնքան, մինչև հասնեն 160°F ներքին ջերմաստիճանի: Եփելու ժամանակը տատանվում է՝ կախված երշիկի հաստությունից, այնպես որ այստեղ ձեր ընկերն է ակնթարթորեն ընթերցվող մսի բարձրորակ ջերմաչափը: Կամ արեք այնպես, ինչպես անում են խոհարարները. բաց թողեք ակնթարթային ընթերցման ջերմաչափը և ապավինեք այդ մետաղական շամփուրին, որը եկել է ձեր դանակների հավաքածուի հետ: Շամփուրը երկայնքով մտցրեք երշիկի մի ծայրի մեջ և հանեք, երբ հասնեք կեսին: Այնուհետև գործիքը դրեք ձեր ներքին դաստակին՝ ջերմաստիճանը ստուգելու համար. եթե այն չափազանց տաք է, որպեսզի այնտեղ պահեք մեկ վայրկյանից ավելի, ապա նրբերշիկը պատրաստ է:
crunches-ը նվազեցնում է որովայնի ճարպը
2. Ինչպես պատրաստել երշիկ վառարանի վրա
Պարզ վառարանի պատրաստումը լավագույնն է, երբ ձեր բաղադրատոմսը պահանջում է միայն երշիկ որպես խառնուրդ: Բայց որպեսզի համոզվեք, որ ձեր կոտրված մսի կտորները հյութալի են և ոչ ծամոն, հետևեք այս պարզ քայլերին:
Քայլ 1: Հեռացրեք պատյանը նրբերշիկի օղակներից և դեն նետեք: Այնուհետև կաղապարեք և քսեք աղացած մսի յուրաքանչյուր օղակը հաստ շերտի մեջ, կարծես համբուրգեր եք պատրաստում:
Քայլ 2: Միջին բարձր կամ բարձր ջերմության վրա պատրաստեք չուգուն կամ չժանգոտվող պողպատից պատրաստված թավայով երշիկները տապակելու համար: (Ավելի բարձր ջերմությունը թույլ կտա ավելի լավ կրակել, բայց հարմարեցնել ծխի հանդուրժողականությանը:)
պետք է լավ զգացողությամբ ֆիլմեր դիտել
Քայլ 3: Թավան տաքանալուց հետո այն քսել յուղի բարակ շերտով (մոտ մեկ ճաշի գդալ):
Քայլ 4: Նրբորեն դրեք երշիկի կարկանդակները տապակի մեջ՝ զգույշ լինելով, որ խուսափեք տաք յուղի շիթերից և եփեք բարձր ջերմության վրա՝ առանց դիպչելու, մինչև խորը, դարչնագույն ընդերքը ձևավորվի ներքևի մասում, և թավայի մեջ երևա համը: (FYI. Fond-ը շքեղ տերմին է շագանակագույն կտորների կամ կարամելացված կաթոցների համար, որոնք կպչում են թավայի վրա միսը կամ բանջարեղենը եփելիս:) Շրջեք և մի փոքր եփեք մյուս կողմից՝ միսը հանելուց և ափսեի մեջ դնելուց առաջ:
Քայլ 5: Շարունակեք բաղադրատոմսը՝ թույլ տալով, որ ցանկացած բաղադրիչ (օրինակ՝ սխտոր, սոխ կամ մանրացված լոլիկ) օգուտ քաղեն թավայի մեջ կուտակված ընդերքից և երշիկի ճարպից: Երբ երշիկի թխվածքաբլիթները նորից դնում եք մյուս բաղադրիչների հետ, կոտրեք դրանք գդալով, և դրանք կավարտեն եփումը ընդամենը մի քանի րոպեում, իսկ ճաշին էլ ավելի բուրմունք հաղորդելով:
3. Ինչպես պատրաստել երշիկը գրիլի վրա
Երշիկները կարող են լինել գրիլ վարպետի ամենավատ թշնամին, քանի որ ստանդարտ խորովածի բարձր ջերմությունը հակված է փխրուն դարձնել արտաքին տեսքը շատ ավելի վաղ, քան մեջտեղի միսը անվտանգ է ուտելու համար: Բարեբախտաբար, ձեր հղումները խորովելուց առաջ եռացնելը ձեզ ամեն անգամ համեղ և անվտանգ ուտելու ֆրանկֆուրտներ կտա:
Առավոտյան նրա համար հաղորդագրություններ ուղարկելով
Քայլ 1: Պատրաստեք անուշաբույր հեղուկ եփուկ: Մտածեք ջրի սահմաններից դուրս և թափահարեք իրերը՝ խառնելով սովորական H2O-ն ավելի հետաքրքիր բանի հետ, օրինակ՝ գարեջուր, գինի կամ պաշար: Լրացրեք մի կաթսա և հասցրեք եռման աստիճանի:
Քայլ 2: Լցնել երշիկները խառնուրդի մեջ՝ համոզվելով, որ օղակները ամբողջությամբ ծածկված են: Եփեք մոտ տասը րոպե կամ մինչև երշիկները սկսեն ձիգ և մոխրագույն տեսք ունենալ ամբողջ ընթացքում:
Քայլ 3: Հեռացրեք նրբերշիկները եռացող հեղուկից և դրեք դրանք թղթե սրբիչով պատված ափսեի վրա, նախքան դրանք տանելով տան բակի խորոված: Ավարտեք աշխատանքը՝ երշիկները եփելով ցածր և միջին ջերմության վրա գրիլի վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Լրացուցիչ բոնուս. Այս մեթոդը կրճատում է գրիլ պատրաստելու ժամանակը, բայց դեռևս հաղորդում է գրիլից թարմ համը, առանց հում ինտերիերի ռիսկի:
6 երշիկեղենի 6 բաղադրատոմս
Այժմ, երբ դուք գիտեք այն ամենը, ինչ երբևէ ցանկացել եք իմանալ երշիկեղենի պատրաստման մասին... դուք քաղցած եք: Երշիկը հիանալի հավելում է ապուրին, Մակարոնեղեն և պիցցա, բայց դա միակ միջոցը չէ այս համեղ սպիտակուցը վայելելու համար: Փորձեք այն ընթրիքի մեջ կիտրոնի կարագով բանջարեղենով, համակցված նյոկիով և բրոկկոլիով կամ որպես սպիտակ լոբի և կանաչի ուղեկցող միջոց . Հեյ, դա իհարկե այն չէ նրբերշիկ գաղափար, որը մենք երբևէ լսել ենք. (Ներողություն.)
ԿԱՊՎԱԾ: 19 ընթրիքի գաղափարներ, որոնք սկսվում են խանութից գնված երշիկով
