Ինչպես պարզել, թե արդյոք հավը վատ է

Էժան և բազմակողմանի հավի միսը ամբողջ աշխարհում (ներառյալ մերը) տնային տնտեսություններում ճաշի ժամանակ է: Տապակել այն, խեղդել այն սերուցքային սոուսով, լցնել լոլիկով և պանիրով կամ տապակել այն ոչ ավելի, քան մի շաղ տալ աղ և պղպեղ. Անկեղծ ասած, մենք հազվադեպ ենք հավի միսին վատ գնահատական տալիս, քանի որ մենք ապավինում ենք այս վստահելի թռչունին՝ մեր ախորժակը կանոնավոր կերպով բավարարելու համար: Կանոնից բացառությունն ակնհայտ է. թռչնամիսը, որը փտած է: Բարեբախտաբար, ձեզ հարկավոր չէ սննդի գիտության աստիճան, որպեսզի իմանաք, թե ինչպես կարելի է հասկանալ, թե արդյոք հավի միսը վատն է: Հենվելով ձեր զգայարանների վրա (այսինքն՝ տեսողությունը, հոտը և զգացողությունը) և ստուգելով, թե որքան ժամանակ է եղել հավի ազդրերի այդ փաթեթը սառնարանում, դուք կարող եք համոզվել, որ ձեր թռչնամիսն անվտանգ է ուտելու համար: Ահա չորս նշաններ, որոնց պետք է ուշադրություն դարձնել:

1. Ստուգեք ամսաթիվը

USDA խորհուրդ է տալիս հում հավը պատրաստել գնելուց հետո մեկ կամ երկու օրվա ընթացքում կամ վաճառքի ամսաթվից հետո: Նշանակում է, որ եթե դուք երկուշաբթի օրը գնել եք այդ հավի կրծքամիս տանը, իսկ հետո մոռացել եք դրանց մասին մինչև շաբաթավերջ, ապա ժամանակն է դրանք դուրս նետելու: Ի՞նչ կասեք նախկինում սառեցված հավի մասին: Սննդի անվտանգության մասնագետների կարծիքով, եթե այդ կրծքերը նախկինում սառեցված են եղել, ապա մեկից երկու օրվա կանոնը դեռևս գործում է, բայց այն սկսվում է միայն այն բանից հետո, երբ միսը լիովին սառչում է: (FYI: Սառնարանի հալեցում կպահանջվի նվազագույնը 12 ժամ):

խմորի սոդա մաշկի սպիտակեցման համար

2. Փնտրեք գույնի փոփոխություններ

Թարմ, հում հավը պետք է ունենա վարդագույն, մսոտ գույն: Բայց քանի որ թռչնամիսը սկսում է վատանալ, այն կսկսի մոխրագույն երանգ ստանալ: Եթե գույնը սկսում է ձանձրալի թվալ, ապա ժամանակն է անմիջապես օգտագործել այդ հավը, իսկ եթե այն ունի մոխրագույն երանգ (նույնիսկ թեթև), ապա ժամանակն է հրաժեշտ տալու:

3. Հոտեք հավի միսը

Թեև հում հավը երբեք ամբողջովին զերծ է հոտից, այն չպետք է ուժեղ հոտ ունենա: Թռչնամիսը, որը վատացել է, կարող է թթու կամ սուր հոտ ունենալ: Տվեք ձեր հավի հոտը, և եթե այն նույնիսկ թեթևակի հոտ է գալիս, ապա ապահով խաղացեք՝ դուրս շպրտելով այն:

4. Զգացեք թռչնամիսը

Հում հավն ունի փայլուն, սայթաքուն հյուսվածք: Բայց եթե միսը կպչուն է կամ հաստ ծածկույթ ունի, ապա դա ևս մեկ նշան է, որ այն կարող էր վատանալ:

Եվ միակ բանը, որ չի կարելի անել…

Ըստ USDA-ի՝ դուք երբեք, երբևէ չպետք է համտեսեք մթերքները՝ անվտանգությունը որոշելու համար:

Դեռ վստահ չեք, արդյոք ձեր հավը անվտանգ է ուտելու համար: Ստացեք ավելի մանրամասն ուղեցույց USDA-ի մսի և թռչնամսի անվճար թեժ գծից՝ 1-888-MPHotline (1-888-674-6854) հասցեով, որը հասանելի է ամբողջ տարվա ընթացքում աշխատանքային օրերին՝ առավոտյան 10-ից մինչև երեկոյան 6-ը: ԵԹ.

Ինչպես վարվել հավի հետ՝ փչացումը կանխելու համար

Ոչինչ չի կարող սպանել մարդու ախորժակը այնպես, ինչպես փչացած հավի մի կտորի անաստված հոտը: Բարեբախտաբար, կա բավականին պարզ միջոց՝ համոզվելու համար, որ ձեր թռչնամիսը երբեք տհաճ չի լինի. պարզապես պահեք այն սառնարանում, հենց որ խանութից տուն վերադառնաք և օգտագործեք կամ սառեցրեք այն երկու օրվա ընթացքում, ասում է USDA-ն: Սառցախցիկը հավի միսը թարմ կպահի անորոշ ժամանակով։ Դա պայմանավորված է նրանով, որ 0°F-ի դեպքում (այսինքն այն ջերմաստիճանը, որում պետք է աշխատի ձեր սառցախցիկը), ոչ փչացածը, ոչ էլ պաթոգեն բակտերիաներն ընդհանրապես չեն կարող բազմանալ: Այնուամենայնիվ, հիշեք, որ ձեր թռչնի հյուսվածքի վրա կազդեն ավելի զով ջերմաստիճանները, այդ իսկ պատճառով USDA-ն խորհուրդ է տալիս օգտագործել սառեցված թռչնամիսը չորս ամսվա ընթացքում լավագույն որակի, համի և հյուսվածքի համար:

Եվ ահա սննդամթերքի անվտանգության ևս մի քանի ուղեցույց. Երբ խոսքը վերաբերում է ձեր թռչնամիսը եփելուն, համոզվեք, որ այն միշտ եփեք 165°F ներքին ջերմաստիճանում: Երբ ձեր հավը ճիշտ եփվի, անմիջապես մատուցեք այն կամ անմիջապես պահեք մնացորդները փոքր մասերում սառնարանում, որպեսզի դրանք արագ սառչեն: Ըստ USDA-ի , դուք չեք ցանկանում, որ ձեր հավը երկու ժամից ավելի մնա «վտանգի գոտում», այսինքն՝ 40°F-ից մինչև 100°F ջերմաստիճանում:

ինչպես հեռացնել արևայրուքը ոտքերից մեկ գիշերվա ընթացքում

Եվ վերջ, ընկերներ, պարզապես հետևեք այս խորհրդին, և դուք չպետք է դժվարություն ունենաք ձեր հավը պահելու և վստահելու, որ այն թարմ է և անվտանգ է ուտելու համար: