Լինի դա Super Bowl երեկույթի կամ շքեղ մրցանակաբաշխության ժամանակ, guacamole-ն միշտ հրավիրված է: Միակ բացասական կողմը. Գուակ (և ավոկադո ) կորցնում է իր թարմ կանաչ գույնը թթվածնի հետ շփվելուց հինգ վայրկյանում: Զարմանում եք, թե ինչպես պահել գուակամոլը շագանակագույն դառնալուց: Ահա փորձելու վեց մեթոդ, որոնցից շատերը պահանջում են մառան կեռներ, որոնք, հավանաբար, արդեն ունեք ձեր խոհանոցում:
ԿԱՊ. Ինչպես արագ հասունացնել ավոկադոն 4 հեշտ եղանակով
Ինչու է Guacamole- ն դառնում շագանակագույն:
Ճիշտ այնպես, ինչպես խնձոր Շագանակագույն ավոկադոն լիովին անվտանգ է ուտելու համար, թեև ավելի քիչ ախորժելի: Բրաունինգը բնական քիմիական ռեակցիայի արդյունք է, որը տեղի է ունենում, երբ թթվածինը շփվում է պոլիֆենոլ օքսիդազի հետ, որը շատ մրգերի և բանջարեղենի մեջ տարածված ֆերմենտ է: Ավոկադոն և գուակամոլը գեղեցիկ և կանաչ պահելու հնարքն այն է, որ նվազագույնի հասցվի դրա շփումը օդի հետ կամ վաղաժամ դադարեցնել ֆերմենտային շագանակագույն գործընթացը: Ահա հենց դա անելու վեց եղանակ:
Սոֆիայի գանգուր մազեր1. Կիտրոնի կամ լայմի հյութ
Կիտրոնն ու լայմն ունեն բարձր թթվայնություն և ցածր pH: Հյութի մեջ պարունակվող թթուն արձագանքում է շագանակագույն ֆերմենտի հետ, նախքան թթվածինը, ինչը թույլ չի տալիս, որ շագանակագույն երանգն ընդհանրապես զարգանա: Դուք կարող եք ցողել կամ քսել գուակամոլի վերին մասը կամ կիտրոնի կամ կրաքարի հյութով, նախքան պահելը, կամ ավելացնել հյութը գուակի բաղադրատոմսի մեջ: Այս հնարքը ձեր գուակամոլը կանաչ կպահի 24-48 ժամ, ինչպես նաև կգործի մասամբ կերած ավոկադոյի վրա:
- Խոզանակը թաթախեք կիտրոնի հյութի մեջ:
- Քսել գուակամոլի հյութը և պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ:
Սոֆիայի գանգուր մազեր2. Ձիթապտղի յուղ
Ձիթապտղի յուղի բարակ շերտը շագանակագույն ֆերմենտի հետ փոխազդելու փոխարեն կարող է արգելք հանդիսանալ ներծծման և օդի միջև: Եթե թթվածինը երբեք չի հասնում ձեր գուակամոլին, այն չի կարող շագանակագույն դառնալ: Օգտագործեք որքան անհրաժեշտ է գուակի մակերեսը ծածկելու համար: Թա-դա. Օգտագործեք պահելուց հետո 48 ժամվա ընթացքում:
- Խոզանակը թաթախեք ձիթապտղի յուղի մեջ:
- Ձեթը քսել ավոկադոյի կամ գուակամոլի մնացորդների վրա և պահել սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ: Մատուցելուց առաջ խառնել ձեթի մեջ։
Սոֆիայի գանգուր մազեր3. Ջուր
Ինչպես ձիթապտղի յուղը, ջուրը թույլ չի տալիս օդը հասնել գուակին և այն շագանակագույն դարձնել: Պարզապես համոզվեք, որ շատ ջուր չավելացնեք, միայն բարակ շերտ է հարկավոր, որպեսզի ծածկեք վերևը: Վայելեք այն պահելուց հետո առավելագույնը երեք օրվա ընթացքում (կարծես այդքան երկար կտևի):
- Գուակամոլը լցնել ջրով բարակ շերտով։
- Պահպանեք սառնարանում հերմետիկ տարայի մեջ։ Խառնելուց և մատուցելուց առաջ լցնել ջուրը։
Սոֆիայի գանգուր մազեր4. Խոհարարական սփրեյ
Եթե դուք հոսթինգ եք անում և ցանկանում եք նախապես guac պատրաստել, այս մեթոդն այստեղ է օրը փրկելու համար: Գործելով որպես պաշտպանիչ պատնեշ՝ խոհարարական սփրեյը կպահի ձեր գուակը թարմ և կանաչ մոտ 24 ժամ: Դուք կարող եք օգտագործել բուսական յուղ, ձիթապտղի յուղ կամ կոկոսի յուղի սփրեյ: Փորձեք այս հնարքը նաև կիսով չափ կտրված ավոկադոյի վրա:
- Սփրեյ գուակամոլի վերին մասում չկպչուն եփող ցողացիրով:
- Թաթախիչը ծածկել պոլիէթիլենային թաղանթով և պահել սառնարանում։
Սոֆիայի գանգուր մազեր5. Պլաստիկ թաղանթ
Պարզ է հնչում, չէ՞: Հիմնական բանը համոզվելն է, որ պլաստիկը գուակամոլի հետ է և ունի հնարավորինս քիչ օդային պղպջակներ: Եթե պլաստիկն անմիջական շփման մեջ է և սերտորեն սեղմված է գուակամոլի վրա, օդը չի կարող հասնել դրան: Միայն պլաստիկ թաղանթը կարող է թարմ պահել գուակը մինչև 48 ժամ՝ կախված նրանից, թե որքան հերմետիկ է կնիքը:
- Գուակամոլը դրեք ամանի կամ տարայի մեջ, որտեղ այն կպահվի:
- Պատռեք պոլիէթիլենային թաղանթը և սեղմեք այն գուակամոլի վրա, այնուհետև ամուր սեղմեք տարայի վրա:
- Պահել սառնարանում։
Սոֆիայի գանգուր մազեր6. Guacamole Keeper
Եթե դուք կանոնավոր կերպով գուակամոլ եք պատրաստում հյուրերի համար (կամ հե՜յ, ինքներդ), ապա այս հարմար գործիքը արժե ներդրումներ կատարել: Այն տալիս է ձեր մնացորդային գուակին հերմետիկ փակում, որն ավելի երկար է պահպանում թարմությունը: Մենք սիրում ենք Aldi-ից վերջերս թողարկված այս գուակամոլե պահարանը, որը թարմ է պահում գուակամոլեն օրերով և արժե ընդամենը 7 դոլար: Այն Casabella Guac-Lock ևս մեկ հանրաճանաչ տարբերակ է, որը մի փոքր ավելի թանկ է՝ 23 դոլար, բայց մենք սիրահարված ենք չիպերի սկուտեղի գեղեցիկ կցորդին: Ահա թե ինչպես օգտագործել մեկը.
- Լրացրեք գուակամոլի պահարանի տարան ձեր մնացած գուակով և հարթեցրեք վերևը:
- Ծածկեք պահարանը վերևից, քամեք օդը և կողպեք այն՝ ստեղծելով հերմետիկ կնիք՝ ըստ արտադրանքի հրահանգների:
- Պահել սառնարանում։
Ցանկանու՞մ եք գուակամոլո: Նույնը. Ահա մեր սիրելի բաղադրատոմսերից 5-ը:
- Տապակած Պոբլանո և Եգիպտացորեն Գուակամոլե
- Mango Guacamole
- Բեկոն Guacamole
- Արևի չորացրած լոլիկ Guacamole
- Երկու պանիր Guacamole
