Մեղր և շաքարավազ. նրանք միասին կարող են մի քանի մացառ պատրաստել և շերտազատիչներ , բայց երբ խոսքը գնում է ուտելու մասին, ո՞ր քաղցրացուցիչն է գերիշխում: Մենք հաճախ ենք լսում, որ մեղրը շաքարավազին ավելի առողջ այլընտրանք է. Ստորև տեսեք մեղրի և շաքարի մեր բաժանումը:
ձիթապտղի յուղի ժամկետը սպառվում է
Ի՞նչ է մեղրը:
Մենք գիտենք, որ մեղուները մեղր են պատրաստում ծաղկի նեկտարից, բայց այս կպչուն քաղցրացուցիչը դրանից ավելին է: Մեղրը բաղկացած է երկու շաքարից՝ ֆրուկտոզայից և գլյուկոզայից և ջրից։ Կան մեղրի բազմաթիվ տեսակներ, այդ թվում՝ ակացիա, էվկալիպտ, ոսկեծաղիկ և նույնիսկ մոշի կամ հապալաս: Մեղրի գույները նույնպես տարբերվում են՝ կախված աղբյուրից: Մարդկանց մեծամասնությունը հավանաբար ծանոթ կլինի գունատ-դեղնավուն մեղրին, քանի որ այն ամենատարածվածն է, բայց կան մեղրի այլ տեսակներ (ինչպես հնդկաձավարը), որոնք մուգ շագանակագույն են:
Որո՞նք են մեղրի առավելությունները:
Քանի որ մեղրը գալիս է բնական աղբյուրից, այն ունի օգտակար բաղադրիչներ, ինչպիսիք են ֆերմենտները, ամինաթթուները, B խմբի վիտամինները, վիտամին C-ն, հանքանյութերը և հակաօքսիդանտները: Մեղրի մեջ հայտնաբերված հակաօքսիդանտները պարունակում են ֆլավոնոիդներ, որոնք օգնում են նվազեցնել բորբոքումները: Մեղրը նաև ավելի շատ ֆրուկտոզա է պարունակում, քան գլյուկոզա, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք օգտագործել ավելի փոքր քանակությամբ և, այնուամենայնիվ, հագեցնել ձեր քաղցր ատամը: Որոշ ուսումնասիրություններ, ինչպիսիք են սա Ֆինլանդիայի հետազոտողների կողմից , նույնիսկ ցույց են տվել, որ հում, ոչ պաստերիզացված մեղրը, որը պարունակում է տեղական ծաղկափոշու զգալի քանակություն, կարող է օգնել մարդկանց սեզոնային տհաճ ալերգիայի դեմ զգայունության վերացմանը:
Մեղրն ունի նաև այլ բուժիչ տարրեր։ Հայտնի է, որ այն հանգստացնում է կոկորդի ցավը և հանգստացնում չոր, ցնցող հազը: Այն կարող է հայտնաբերվել նաև տեղական ձևերով և օգտակար է փոքր այրվածքների և վերքերի բուժման համար:
բոլոր տեսակի յոգայի ասանաներ
Որո՞նք են մեղրի թերությունները:
Թեև մեղրը շատ օգտակար է առողջության օգուտների առումով, այն չի կարելի կամա թե ակամա օգտագործել: Մեկի համար այն շատ կալորիա է. մեկ ճաշի գդալը 64 կալորիա է: Մեղրը նաև վատ նորություն է շաքարախտի և սրտի հիվանդություն ունեցող մարդկանց համար, քանի որ այն ունի համեմատաբար բարձր գլիկեմիկ ինդեքս: Մինչև մեկ տարեկան երեխաների ծնողներին խորհուրդ է տրվում ձեռնպահ մնալ երեխաներին մեղրով կերակրելուց, քանի որ դա կարող է հանգեցնել. բոտուլիզմ , հազվագյուտ, բայց լուրջ հիվանդություն։
Ի՞նչ է շաքարը:
Շաքարավազը ստացվում է շաքարեղեգից կամ շաքարի ճակնդեղից, ինչպես նաև պատրաստված է գլյուկոզայից և ֆրուկտոզայից, որոնք միացված են միասին՝ պատրաստելով սախարոզա: Թեև այն գալիս է բնական աղբյուրներից, այն ենթարկվում է մեծ վերամշակման, նախքան այն հասնելը ձեր խոհանոցի սեղանին: Սպիտակը, շագանակագույնը և հումքը ամենաշատ օգտագործվող շաքարներն են, որոնցից երեքից ամենաքիչ մշակված շաքարավազը:
Որո՞նք են շաքարի առավելությունները:
Թեև այն չունի մեղրի հավելյալ սննդային արժեքը, շաքարը զգալիորեն ցածր է կալորիաներով, ընդ որում մեկ ճաշի գդալը սովորաբար պարունակում է 48 կալորիա: Շաքարավազը նաև հաճախ ավելի էժան է, քան մեղրը, հեշտությամբ հասանելի է և ունի երկար պահպանման ժամկետ: Այն նաև ընդհանուր առմամբ ավելի լավ է համարվում թխելու համար:
սննդի կալորիաների աղյուսակ քաշի կորստի համար
Որո՞նք են շաքարի թերությունները:
Քանի որ շաքարի վերամշակման ամբողջ ընթացքում անցնում է, այն չունի մնացորդային սննդանյութեր: Հում շաքարը շատ ավելի քիչ զտված է, քան սպիտակ շաքարը, բայց նույնիսկ դա չունի որևէ հավելյալ սննդային առավելություններ: Շաքարը նաև գլիկեմիկ ինդեքսով ավելի բարձր է, քան մեղրը և կարող է արագորեն բարձրացնել արյան շաքարի մակարդակը, ինչը հետագայում հանգեցնում է կտրուկ անկման: (Ահա թե ինչու դուք երբեմն զգում եք էներգիայի պոռթկում, իսկ հետո կտրուկ նվազում՝ մի քանի շոկոլադե թխվածքաբլիթներ ուտելուց հետո:)
Շաքարի մեծ օգտագործումը կարող է նաև հանգեցնել մի շարք առողջական խնդիրների, այդ թվում՝ քաշի ավելացման, գիրության, ատամների խոռոչի և ոչ ալկոհոլային ճարպային լյարդի հիվանդության (քանի որ ձեր լյարդը պետք է ավելի շատ աշխատի զտված ֆրուկտոզա մշակելու համար):
Այսպիսով, ո՞րն է ավելի լավ ընտրությունը:
Ինչ վերաբերում է դրան, ապա չափավորությունը երկու քաղցրացուցիչներով խաղի անվանումն է: Մեկի չափից ավելի օգտագործումը կարող է հանգեցնել որոշ լուրջ առողջական խնդիրների, և թեև մեղրն ավելի լավ համբավ ունի լրացուցիչ սննդանյութերի պատճառով, այն ոչ մի կերպ ավելի առողջ այլընտրանք չէ: Շաքարավազը նույնպես ընդհանուր առմամբ նախընտրելի է թխելու համար, բայց շաքարավազի շտապից հետո այդ վթարը կատակ չէ: Խնդիրը սա է. երբեմն բուժեք ինքներդ ձեզ, բայց մի չափազանցեք այն քաղցրացուցիչներով:
Քաղցրացուցիչները կրճատելու 3 խորհուրդ.
ԿԱՊՎԱԾ: Եգիպտացորենի օշարակի 7 փոխարինիչներ, որոնք կարող եք գնել մթերային խանութից
