Անկախ նրանից, թե դուք կրճատում եք ձեր 6 դոլար արժողությամբ լատտե սովորությունը, թե պարզապես թարմացնում եք այն հին սարքը, որը դուք ունեցել եք քոլեջից ի վեր, կան բազմաթիվ տարբերակներ, երբ խոսքը վերաբերում է տանը սուրճ եփելուն. լավագույնը քեզ համար: Լավ լուրը. Ամեն ինչ կախված է անձնական նախասիրություններից: Եվ մենք չգիտենք ձեր մասին, բայց երբ մենք պատրաստում ենք մի բաժակ ջո, մենք ուզում ենք այն տաք, արագ և առատ քանակությամբ: Մեր սիրելի մեթոդներից երկուսը` ֆրանսիական մամուլը և կաթիլայինը, պատահում են այդ վանդակները ստուգելու համար:
Ֆրանսիական մամուլն ընդդեմ կաթիլային սուրճի. ո՞րն է տարբերությունը:
Եթե երբևէ լսել եք սուրճի գիտակներից մեկի երդումը, որ դուք չեք կարող հաղթել ֆրանսիական մամուլին և մտածել, թե որտեղից են նրանք ստացել իրենց տեղեկությունները, դուք միայնակ չեք: Բայց երկուսն էլ Ֆրանսիական մամուլը և սուրճի կաթիլային մեթոդները կտան համեղ սուրճ, կամ երեք կամ ութ: Նրանցից յուրաքանչյուրն ունի իր դրական և բացասական կողմերը (և նվիրված երկրպագուների բազան):
Ֆրանսիական պրես սուրճ պատրաստվում է, անակնկալ, ֆրանսիական մամլիչով, սուրճի մեքենայով, որն իրականում ամենևին էլ ֆրանսիական չէ: (Դա իտալական է:) Այն բաղկացած է ապակյա կամ մետաղական բաժակից, ցանցային քամիչից և մխոցից և մի տեսակ բարձրահասակ թեյնիկի տեսք ունի: Սուրճն ինքնին հագեցած է և շատ թունդ համ, քանի որ այն նվազագույն ֆիլտրացված է: Հաճախ թափառող հողերը կամ նստվածքը հայտնվում են ձեր բաժակի հատակում:
Կաթիլային մեքենա (երբեմն կոչվում է ավտոմատ սուրճի մեքենա), մյուս կողմից, այն հիմնական սրճեփն է, որի հետ դուք հավանաբար մեծացել եք: Մեքենայի ներսում ջուրը տաքացվում է և խառնվում սուրճի աղացածների հետ, այնուհետև ստացված եփուկը թղթե ֆիլտրով անցնում է կաթսայի մեջ: Այդ ֆիլտրի շնորհիվ սուրճը թափանցիկ է և թեթև, առանց նստվածքի:
Եթե դեռ մտածում եք, թե որն է ավելի լավը, ահա մեր երկու ցենտը. ի վերջո, ֆրանսիական պրեսը և կաթիլային սուրճը նույն ըմպելիքի տարբերակներն են, և լավագույն մեթոդը ձեզ համար կախված է ձեր ճաշակից և ջանքերի մակարդակից: ուզում ես ջանք թափել։ Ահա այն, ինչ դուք պետք է իմանաք նախքան որևէ սարք գնելը:
Գիլերմո Մուրսիա / Getty ImagesԻնչպես պատրաստել ֆրանսիական պրես սուրճ
Որպես ընդհանուր կանոն, օգտագործեք 2 ճաշի գդալ ամբողջական սուրճի հատիկներ յուրաքանչյուր 8 ունցիա ջրի համար: Այո, մենք ասացինք ամբողջական հատիկները. խորհուրդ է տրվում, որ ձեր սուրճի հատիկները մանրացնեք անմիջապես նախքան գարեջուր պատրաստելը լավագույն համի բաժակ ստանալու համար: Եթե դու պետք է դա արեք ժամանակից շուտ, համոզվեք, որ դրանք նախատեսված են հատուկ ֆրանսիական մամուլի համար:Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ֆրանսիական մամուլ
- Խողովակ սրող (կամ սայրով սրող)
- Էլեկտրական կամ վառարանով թեյնիկ
- Ջերմաչափ (ըստ ցանկության, բայց օգտակար)
- Սուրճի հատիկներ
- Սառը ջուր
Քայլեր:
- Սուրճի հատիկները մանրացրեք ձեր սրճաղացների կոպիտ դիրքի վրա, մինչև դառնան կոպիտ և հարթ, բայց հավասարաչափ, ինչպես հացի փշրանքները: (Եթե դուք օգտագործում եք սայրով սրճաղաց, աշխատեք կարճ իմպուլսներով և մի քանի վայրկյանը մեկ լավ թափահարեք սրճաղացին:) Հանքանյութը լցրեք ֆրանսիական մամուլում:
- Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, այնուհետև թողեք սառչի մինչև մոտ 200°F (մոտ 1 րոպե, եթե ջերմաչափ չեք օգտագործում):
- Ջուրը լցնել ֆրանսիական մամուլում, ապա խառնել հիմքերը, որպեսզի համոզվեք, որ ամեն ինչ խոնավ է: Սկսեք ժմչփ 4 րոպե:
- Երբ ժամաչափն անջատվի, կափարիչը դրեք կարասի վրա, այնուհետև դանդաղ սեղմեք մխոցը դեպի ներքև: Թարմացրեք սուրճը թերմոսի, առանձին կարաֆեի կամ ձեր բաժակի մեջ՝ ավելորդ արդյունահանումից խուսափելու համար:
French Press Coffee-ի դրական և բացասական կողմերը
Կողմերը.
- Ֆրանսիական մամուլի սրճեփները սովորաբար չեն խախտում բանկը: Դուք կարող եք գնել բարձրորակ, էլեգանտ տեսք ունեցող ֆրանսիական մամուլ մոտ 35 դոլարով: (Այդ մասին ավելի ուշ:) Այն նաև շատ տեղ չի գրավի ձեր վաճառասեղանին:
- Քանի որ բուրավետ յուղերը ներծծող թղթե ֆիլտր չկա, ֆրանսիական պրես սուրճն ամուր և ամուր է:
- Դա հանգեցնում է ավելի քիչ թափոնների, քան կաթիլային սրճեփը, կրկին, քանի որ թղթե զտիչներ չկան:
- Դուք ավելի շատ վերահսկում եք փոփոխականները, ինչը նշանակում է, որ առավոտյան բաժակը պատրաստելիս կարող եք դառնալ այնքան գեյ, որքան ցանկանում եք:
- Արագ և հեշտ է մեկ բաժակ կամ ավելի փոքր քանակությամբ սուրճ պատրաստելը:
Դեմերը.
- Ֆրանսիական սուրճի պատրաստումը պահանջում է ավելի ճշգրիտ և ձեռքով աշխատանք, քան կաթիլային մեքենան, որը կարող է անհաջող լինել, երբ դեռ արթնանում եք:
- Ֆրանսիական պրես սուրճը հակված է պղտորվելու, յուղոտվելու և դառը դառնալու, քանի որ մրուրը մնում է հեղուկի հետ շփման մեջ։ Դրանից խուսափելու համար դուք պետք է այն տեղափոխեք առանձին կարաս:
- Ֆրանսիական մամլիչների մեծ մասը չեն մեկուսացնում ըմպելիքը, ուստի ձեր սուրճը արագ կսառչի, եթե այն թողնեք մամլիչում:
- Սուրճը պատրաստելու համար պետք է ինքներդ եռացնել ջուրը։ Բավականին հեշտ է, բայց սուրճի մասնագետները խորհուրդ են տալիս ա շատ հատուկ ջերմաստիճան՝ հիմքերը այրելուց (կամ թերհանելուց) խուսափելու համար:
- Լավագույն սուրճի համար ձեր հատիկները պետք է մանրացվեն հնարավորինս միատեսակ և իդեալականորեն յուրաքանչյուր եփելուց անմիջապես առաջ: Դա պահանջում է սուրճ աղալ անմիջապես անկողնուց դուրս՝ օգտագործելով շքեղ սարքավորում, որը կոչվում է սրճաղաց:
- Ֆրանսիական մամուլը իդեալական չէ չորս գավաթից մեծ քանակությունների համար:
aydinynr/Getty ImagesԻնչպես պատրաստել կաթիլային սուրճ
Սուրճի մրուրի և ջրի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել մեքենայից մեքենայից, բայց ընդհանուր առմամբ համեղ հարաբերակցությունը 1,5 ճաշի գդալ սուրճի մրուր է 6 ունցիա ջրի դիմաց: Դուք կցանկանաք միջին նուրբ հիմքեր, որքան հնարավոր է թարմ:Այն, ինչ ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Ավտոմատ կաթիլային սուրճ պատրաստող
- Թղթե սուրճի ֆիլտր, որը համատեղելի է ձեր մեքենայի հետ
- Սառը ջուր
- Սուրճի մրուր
Քայլեր:
- Համոզվեք, որ ձեր սրճեփը միացված է (ակնհայտ է, բայց դուք կզարմանաք): Կախված նրանից, թե որքան սուրճ եք ցանկանում պատրաստել, անհրաժեշտ քանակությամբ սառը ջուր ավելացրեք մեքենայի ջրամբարում:
- Տեղադրեք զտիչ մեքենայի զամբյուղում: Զտիչին ավելացրեք այնքան սուրճի մրուր, որքան ցանկանում եք պատրաստել: Սեղմեք Վրա կոճակը։
Կաթիլային սուրճի դրական և բացասական կողմերը
Կողմերը.
- Կաթիլային սուրճ պատրաստողները գրեթե ամբողջությամբ ավտոմատացված են, այնպես որ դուք ստիպված չեք լինի մտածել, երբ կիսաքուն եք: Ոմանք նույնիսկ ներկառուցված ժամանակաչափ ունեն, այնպես որ կարող եք արթնանալ թարմ եփած սուրճից:
- Եթե ձեր մեքենայի վրա տաք ափսե կա, սուրճն ավելի երկար կմնա տաք: Եվ որոշ մեքենաներ պատրաստում են անմիջապես ջերմային կարասի մեջ:
- Քանի որ եփուկն անցնում է թղթե ֆիլտրով, նստվածք չկա: Սուրճն ավելի թեթև և մաքուր է:
- Այն շատ արագ է և բավականին անխոհեմ, և ստանդարտ մեքենաները կարող են պատրաստել մինչև 12 բաժակ սուրճ:
Դեմերը.
- Քանի որ գործընթացը այնքան ավտոմատացված է, դուք ավելի քիչ վերահսկողություն ունեք վերջնական արտադրանքի վրա:
- Մեքենան կարող է շատ տեղ գրավել վաճառասեղանին (և կարող է շատ գեղեցիկ չլինել):
- Բարձրորակ մեքենաները կարող են թանկ լինել:
- Թղթե ֆիլտրերը նպաստում են թափոններին և կլանում սուրճի բուրավետ յուղերը, ուստի սուրճն այնքան էլ ուժեղ չի լինի:
վարժություն՝ ձեռքերի ճարպը արագ նվազեցնելու համար
AmazonՄեր առաջարկած ֆրանսիական մամուլը. Bodum Chambord French Press Coffeemaker, 1 լիտր
Բոդումը ֆրանսիական մամլիչների ոսկե ստանդարտն է, և այս մեկը կարող է միաժամանակ եփել 34 ունցիա սուրճ: Մխոցը սահուն կերպով սեղմվում է, եփուկը համեմատաբար առանց մանրաթելերի է, և իր երկարակեցության և դիզայնի համար այն ունի շատ մատչելի գներ:
Ուիլյամս ՍոնոմաՄեր առաջարկած կաթիլային մեքենան՝ Technivorm Moccamaster ջերմային կարաֆով
Թեև դա ձեզ հետ կբերի մի կտոր կանխիկ գումար, մենք հաստատ կարծում ենք, որ Moccamaster-ն արժե այն: Վեց րոպեում տասը բաժակ սուրճ է եփում; այն անաղմուկ է, հարթ և հեշտ մաքրվող; իսկ ջերմային կարասը ժամերով տաք կպահի ձեր եփուկը: Դա հիմնականում բարիստա է մեքենայի մեջ:
AmazonՄեր առաջարկած Burr Grinder. Baratza Encore Conical Burr սրճաղաց
PureWow-ի ռեզիդենտ սուրճի սիրահար Մեթ Բոգարտը երդվում է այս էլեկտրական սրճաղացով: Թեև կարող է լինել որոշակի կպչուն ցնցում, և դուք կարող եք գտնել ավելի էժան այլընտրանքներ, ես պատրաստ եմ գրազ գալ իմ ծնկի գլխարկով, որ ձեր սիրելի բարիստան օգտագործում է Baratza Encore սրճաղացը տանը, ասում է նա: Այս սրճաղացը այս գների միջակայքում ամենահանգիստ և ամենաարագ փրփրացողներից է, և այն արտադրում է շատ հետևողական հիմքեր, ինչը ձեզ անհրաժեշտ է, եթե դուք 15 դոլար եք ծախսում սուրճի տոպրակի վրա:
Վերջին խոսք ֆրանսիական մամուլն ընդդեմ կաթիլային սուրճի մասին.
Թե՛ ֆրանսիական մամլման, և թե՛ կաթիլային սուրճի մեթոդներն ունեն իրենց առավելությունները…և բացասական կողմերը: Եթե նախընտրում եք առանձնապես ամուր բաժակ սուրճ, կամ եթե չունեք մեծ մեքենային տրամադրելու համար նախատեսված տարածք, փորձեք ֆրանսիական մամուլը: Բայց եթե ցանկանում եք մաքուր, թեթև մարմնի բաժակ և գարեջրագործության ավտոմատացված փորձի հարմարավետություն, գուցե կաթելն ավելի շատ ձեր բանն է: Անկախ նրանից, թե որ մեթոդն եք ընտրում, հիշեք հետևյալը. Պետք չէ գնել ամենաթանկ սուրճը, բայց անել գնել թարմ բոված լոբի, պահել դրանք հերմետիկ տարայի մեջ և օգտագործել մեկ շաբաթվա ընթացքում։ Եվ որքան մաքուր է ձեր սրճեփը, այնքան ավելի մոտ է Աստծուն: (Մենք կատակում ենք: Մի տեսակ):
ԿԱՊՎԱԾ: Լավագույն մթերային խանութի սուրճի վերջնական ուղեցույց
