Մանանեխի վեց տեսակների, խորհրդավոր մուրաբայի և անհամար այլ համեմունքների մեջ դուք փորձում եք «Costco»-ի չափի շիշը լցնել: ես ուռենին եմ ձեր սառնարանի դռան մեջ: Արդյոք սոյայի սոուս իրականում այնուամենայնիվ պետք է սառնարանում պահել: Հանկարծ դուք այնքան էլ վստահ չեք (և դա ոչ միայն այն պատճառով, որ ձեր սառնարանը չափազանց լիքն է): Ընկեր, դու հաջողակ ես, բայց թույլ տուր մեզ բացատրել:
Սոյայի սոուսը պե՞տք է սառնարանում պահել:
Կարճ պատասխանը. Ոչ, սոյայի սոուսը սառնարանում պահելու կարիք չունի… շատ ժամանակ:
Ֆերմենտացված մթերքների հետ կապված հիանալի բաներից մեկը, ինչպիսին է ձկան սոուս իսկ miso-ն այն է, որ դրանք տեխնիկապես կարող են որոշ ժամանակ դուրս թողնել սենյակային ջերմաստիճանում՝ առանց փչանալու: Այդ միկրոօրգանիզմները, որոնք կախված են սննդի մեջ, ոչ միայն բուրմունք են հաղորդում դրան. նրանք նույնպես օգնում են պահպանել այն:
Սոյայի սոուսը պատրաստվում է սոյայի հատիկների, բոված ձավարեղենի, աղաջրից և կոջի կոչվող կաղապարից: Գործընթացը տևում է ամիսներ, և աղի շագանակագույն հեղուկը իրականում երկար ժամանակ եփվում է սենյակային ջերմաստիճանում: Այնպես որ, ոչ, կարիք չկա այն դնել ձեր սառնարանում: Այն վատ չի լինի սենյակային ջերմաստիճանում (մտածեք այն փաթեթների մասին, որոնք դուք ստանում եք ձեր չինական տանից, դրանք սովորաբար սառը չեն): Այն կարող է կորցնել որոշ համը, բայց այն չի փչանա, մի քանի նախազգուշացումներով:
Սոյայի սոուսի չբացված շիշը կարող է ծառայել մինչև երկու կամ երեք տարի (հիմնականում ընդմիշտ), իսկ բացված շիշը կարող եք ապահով թողնել սառնարանից մինչև մեկ տարի: Բայց եթե շիշը ավելի երկար է տևում, քան դա ձեր ընտանիքում, դուք հավանաբար պետք է տեղ ազատեք ձեր սառնարանային այլ համեմունքների մեջ՝ պահպանելու այդ սոյայի սոուսի համեղ և համեղ համը:
Ինչպե՞ս պահել սոյայի սոուսը սենյակային ջերմաստիճանում:
Ճիշտ այնպես, ինչպես ձիթայուղ և սուրճի հատիկներ , սոյայի սոուսը պետք է պահել շոգից և արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու։ Սառը, մութ պահարանը ավելի լավ բնադրող ընտրություն է, քան վառարանի կողքին կամ պատուհանագոգին, քանի որ լույսն ու ջերմությունը շատ ավելի արագ կվատթարացնեն դրա որակը: Եվ եթե ինչ-ինչ պատճառներով դուք դուրս եք եկել գալոնով սափորով, մենք առաջարկում ենք այն տեղափոխել ավելի փոքր շշի մեջ և պահել մնացածը սառնարանում (գիտեք, արդյոք այն կտեղավորվի այնտեղ):
Կա՞ն այլ համեմունքներ, որոնք ես կարող եմ հանել սառնարանից:
Դուք գրազ. Տաք սոուսը՝ մեկ այլ ֆերմենտացված համեմունք, կարող է մնալ մառանում (և դա ներառում է շրիրաչա): Նույնը վերաբերում է մեղրին, որն իրականում բյուրեղանում է ցուրտ ջերմաստիճանում: Եվ չնայած գետնանուշ կարագ և ձիթապտղի յուղը երկուսն էլ ավելի երկար կպահպանվեն սառնարանում, դրանք տեխնիկապես կարող են լավ կախված մնալ սենյակային ջերմաստիճանում: Ինչ է դա? Դուք պետք է գնաք կազմակերպելու ձեր սառնարանը: Լավ, հասկանում ենք:
ԿԱՊՎԱԾ: 12 մթերք, որոնք պետք չէ պահել սառնարանում՝ կարագից մինչև տաք սոուս
