Հե՜յ, մենք անձեռնմխելի չենք սննդի նոր տենդենցից (հե՜մ, ցուցադրեք A), բայց երբեմն դուք պարզապես չեք կարող մրցել դասականի հետ: Դեպքը՝ kouign amann. Արտասանված թագուհի ah-mahn, KA-ն ժամանակի պատվավոր խմորեղեն է, որը ծագում է Ֆրանսիայի Բրետանի շրջանից… և այն նման է կրուասանի ավելի քաղցր, խրթխրթան, ավելի յուղալի քրոջը: Բարեբախտաբար մեզ համար, Նյու Յորքի լավագույն հացաբուլկեղենի հետևում գտնվող հրուշակեղենի շշուկները սիրում են այն նույնքան, որքան մենք:
ԿԱՊՎԱԾ: 11 սառեցված ուտեստներ, որոնք 90 աստիճանի եղանակը գրեթե արժե այն
Հրուշակեղենի երգՀրուշակեղենի երգ
Հացաբուլկեղենի և աղանդերի այս նոր բարն արդեն հավաքում է ամբոխներ իր անթերի թխած ապրանքների համար, գուցե այն պատճառով, որ նրա խոհարար Ռորի Մակդոնալդը իր ռեզյումեում արդեն մի քանի Michelin աստղեր ունի: Դասական kouign amann-ի հետ մեկտեղ, խմորեղենի պատյանն իր մեջ ներառում է մի քանի զարմանալի ձևավորում, ինչպիսիք են կիտրոնի կաթնաշոռը, սև քնջութը և գիանդուջա (aka Nutella):
20 W. 23th St. 929-423-8880 կամ patisseriechanson.com
Ամենօրյա դրույթներԱմենօրյա դրույթներ
Համեցե՛ք Instagram-ի հայտնի քրեյլերներին, մնացեք համեղ ամանի համար Union Square Caf-ի շուրջօրյա սփին-օֆֆում: Հրուշակագործ Դանիել Ալվարեսը նարնջի կեղև և վանիլային հատիկ է ներարկում իր տարբերակում, որն ամպի պես թեթև է (փխրուն, շաքարի եզրերով ամպ):
103 E. 19th St. 212-488-1505 կամ dailyprovisionsnyc.com
Դանիել ԿրիգերDominique Ansel Bakery & Dominique Ansel Kitchen
Դա կարող է սրբապիղծ լինել ասելը, բայց Դոմինիկ Անսել Հացաբուլկեղենի լավագույն բանը երբեք չի եղել Cronut-ը. դա DKA-ն է (Dominique's kouign amann), թեև մենք չենք ասի ոչ Cronut-ին, եթե թաթերը վերցնենք դրա վրա: Փաստ. DKA-ն ամենալավ վաճառվողն է Լոնդոնի Սոհո հացաբուլկեղենի խանութում և Տոկիոյի խանութներ. Դուք կարող եք գտնել նաև Brown Sugar DKA-ն, որն ունի հարուստ, մելասի բուրմունք, մոտակայքում գտնվող Dominique Ansel Kitchen-ում, որտեղ այն հասանելի է նաև պաղպաղակի սենդվիչի տեսքով:
189 Գարուն Սբ. 212-219-2773 կամ dominiqueansel.com
137 Seventh Ave. S.; 212-242-5111 կամ dominiqueanselkitchen.com
Boulud մթերային խանութBoulud մթերային խանութ
Ֆրանսուա Բրունե, խոհարար հացթուխ Դանիել Բուլուդի NYC ռեստորանների համար Բրետանի բնիկ է, այնպես որ դուք գիտեք, որ այս փոքրիկներն իրական գործարքն են: Հնդկաձավարի ավելացումը (մենք ինքներս մեզ ասում ենք, որ դա ավելի առողջ է դարձնում) ավելացնում է լրացուցիչ հյուսվածք և գոհացուցիչ ծամողություն այս աղի-քաղցր մատուցմանը: Բայց դուք պետք է սպասեք դրան. այն կրկին կհայտնվի ճաշացանկում սեպտեմբերին:
Բազմաթիվ վայրեր; epicerieboulud.com
ԿԱՊՎԱԾ: Նյույորքյան 10 հիմնական սենդվիչներ, որոնք Katz's-ի պաստրամին չեն
