Հիշու՞մ եք մի քանի տարի առաջ, երբ սնձանն առաջին տեղում էր, դուք պետք է ամենուր խուսափեք ցուցակներից: Դե, տեսարանի վրա կա նոր պոտենցիալ վտանգավոր բաղադրիչ, որը կապված է բորբոքման և հիվանդության հետ: Այն կոչվում է լեկտին, և այն նոր աշխույժ գրքի թեմա է, Բույսերի պարադոքսը , սրտային վիրաբույժ Սթիվեն Գանդրիի կողմից։ Ահա էությունը.
Ի՞նչ են լեկտինները: Մի խոսքով, դրանք բուսական ծագման սպիտակուցներ են, որոնք կապվում են ածխաջրերի հետ: Լեկտինները տարածված են մեր ուտած մթերքների մեծ մասում, և ըստ դոկտոր Գունդրիի, դրանք մեծ քանակությամբ թունավոր են: Դա պայմանավորված է նրանով, որ երբ կուլ են տալիս, դրանք մեր օրգանիզմում առաջացնում են այն, ինչ նա անվանում է քիմիական պատերազմ: Այս, այսպես կոչված, պատերազմը կարող է առաջացնել բորբոքում, որը կարող է հանգեցնել քաշի ավելացման և առողջական վիճակների, ինչպիսիք են աուտոիմուն խանգարումները, շաքարախտը, արտահոսող աղիքների համախտանիշը և սրտի հիվանդությունը:
Ո՞ր մթերքներն են պարունակում լեկտիններ: Լեկտինի մակարդակը հատկապես բարձր է լոբազգիներում, ինչպիսիք են սև լոբիները, սոյայի հատիկները, ոսպը և հացահատիկային արտադրանքները: Դրանք նաև հայտնաբերված են որոշ մրգերի և բանջարեղենի (հատկապես լոլիկի) և սովորական կաթնամթերքի մեջ, ինչպիսիք են կաթը և ձուն: Այսպիսով, նրանք հիմնականում մեր շուրջն են:
Այսպիսով, ես պետք է դադարեցնե՞մ այդ ուտելիքները: Գունդրին իդեալականորեն ասում է՝ այո։ Բայց նա նաև գիտակցում է, որ լեկտին պարունակող բոլոր մթերքներից հրաժարվելը շատերի համար արգելված է, ուստի նա առաջարկում է ավելի կառավարելի քայլեր՝ ձեր ընդունումը նվազեցնելու համար: Նախ, մրգերն ու բանջարեղենը ուտելուց առաջ մաքրեք և սերմերից հանեք դրանք, քանի որ լեկտինների մեծ մասը գտնվում է բույսերի մաշկի և սերմերի մեջ: Հաջորդը, գնեք սեզոնային մրգեր, որոնք պարունակում են ավելի քիչ լեկտիններ, քան նախահաս մրգերը: Երրորդ, լոբազգիներ պատրաստել ճնշման կաթսայում, որը եփելու միակ մեթոդն է, որն ամբողջությամբ ոչնչացնում է լեկտինները: Վերջապես, շագանակագույնից վերադարձեք սպիտակ բրինձին (վայ): Ըստ երևույթին, արտաքին կոշտ ծածկույթներով ամբողջական ձավարեղենը, ինչպես ամբողջական հացահատիկային բրինձը, բնության կողմից ստեղծված են մարսողական խանգարումներ առաջացնելու համար:
Հեյ, եթե ձեր մարսողությունը վերջերս ավելի քիչ է եղել, քան աստղայինը, արժե մի կրակոց: (Բայց կներեք, դոկտոր Գ. Մենք չենք հրաժարվում կապրեզե աղցաններից):
ԿԱՊՎԱԾ Սա միակ հացն է, որը պետք է ուտել, ըստ սրտաբանի
