Անկախ նրանից, թե դուք փորձում եք սննդի նոր ծրագիր, թե փորձարկում եք հեռացման դիետա, որը չի ներառում սնձան, գուցե ինքներդ ձեզ հարցնեիք՝ սպասե՛ք, արդյոք սուրճը զերծ է սնձանից: Դե, պատասխանը մի փոքր ավելի բարդ է, քան այո կամ ոչ: Բայց ահա մի լավ նորություն հենց սկզբից. Եթե հրաժարվում եք սնձանից, պարտադիր չէ, որ հրաժարվեք ձեր առավոտյան գավաթից: Բայց դու կամք երևի պետք է այդքան երկար ասել դդումի համեմունքների լատտեին: Մի անհանգստացեք; մենք կմանրամասնենք.
Սուրճը կարող է աղտոտվել մշակման փուլում
Ինչպես նշում է Ջուլի Ստեֆանսկին, գրանցված դիետոլոգ և մամուլի խոսնակ Սնուցման և դիետոլոգիայի ակադեմիա Բացատրում է, որ սուրճը բնականաբար առանց սնձան է և գլյուտենի պոտենցիալ աղբյուր կլինի միայն այն դեպքում, եթե աղտոտված լինի ցորենից, տարեկանից կամ գարուց: Բայց դա այնտեղ է, որտեղ դա դառնում է բարդ: Թեև սովորական սուրճը տեխնիկապես առանց սնձան է, հատիկները կարող էին աղտոտված լինել, եթե դրանք մշակվեին սարքավորումներով մի հաստատությունում, որտեղ նաև գլյուտենով արտադրանք էին մշակվում: Այսպիսով, եթե դուք մտահոգված եք այս հարցով, դուք կարող եք դառնալ ձեր սեփական բարիստան և գնել պարզ, օրգանական սուրճի հատիկներ տանը թարմ աղալ.
Սրճարանում կարող է լինել նաև սնձան աղտոտվածություն
Հիշեք, որ խաչաձև աղտոտումը կարող է տեղի ունենալ նաև ռեստորաններում և սրճարաններում, հատկապես, եթե նրանք օգտագործում են նույն սուրճի սարքը բոլոր տեսակի սուրճ պատրաստելու համար, ներառյալ համով: Օրինակ՝ Starbucks-ի համով սուրճի ըմպելիքները, ինչպիսին PSL-ն է, չեն կարող համարվել առանց սնձան՝ այլ ապրանքներից խաչաձեւ աղտոտման հնարավորության պատճառով, բացի այդ՝ բաղադրիչները կարող են տարբեր լինել խանութից խանութ: Այսպիսով, այստեղ պատվիրելիս մնացեք սովորական սուրճ կամ լատտե:
Բացի այդ, եթե ավելացնեք սերուցք, օշարակներ և շաքարավազ, դուք մեծացնում եք սնձան ներթափանցելու հավանականությունը. Որոշ փոշի կրեմներ կարող են ունենալ սնձան, հատկապես բուրավետ տեսակները, քանի որ դրանք ներառում են խտացնող նյութեր և այլ բաղադրիչներ, որոնք պարունակում են սնձան, օրինակ՝ ցորենի ալյուրը: Այսպիսով, հիշեք, որ միշտ ուշադիր ստուգեք բաղադրիչների պիտակները:
Խուսափեք սնձանով աղտոտումից մասնագիտացված ապրանքանիշերով
Հայտնի ապրանքանիշերը, ինչպիսիք են Coffee-Mate-ը և International Delight-ը, համարվում են առանց սնձան, բայց դուք կարող եք նաև փորձել այնպիսի մասնագիտացված ապրանքանիշ, ինչպիսին է Laird Superfood քսուքները, որոնք առանց կաթնամթերքի, վեգանական և առանց սնձան են, եթե ձեզ անհանգստացնում է: այս տեսակի աղտոտվածություն կամ եթե դուք չափազանց զգայուն եք գլյուտենի հետքի քանակի նկատմամբ:
Ինչ վերաբերում է նախապես համով սուրճի խառնուրդներին (կարծում ենք՝ շոկոլադե պնդուկ կամ ֆրանսիական վանիլ), դրանք սովորաբար համարվում են առանց սնձան: Ստեֆանսկին ասում է, որ ԱՄՆ-ում հազվադեպ են լինում արհեստական բուրավետիչներ, որոնք պատրաստված են գարուց կամ ցորենից: Բացի այդ, այս խառնուրդներում սնձանով բուրավետիչի քանակը շատ փոքր կլինի եփած սուրճի մի ամբողջ կաթսայի համեմատ, ավելացնում է նա: (Ըստ ԱՄՆ Սննդամթերքի և դեղերի վարչության ընթացիկ ուղեցույցների՝ արտադրանքը կարող է պիտակվել «առանց սնձան», եթե այն պարունակում է 20 մաս/միլիոն սնձան կամ ավելի քիչ:)
Ցավոք, այս խառնուրդները պատրաստելու համար օգտագործվող բուրավետիչները կարող են ունենալ ալկոհոլային հիմք, որը սովորաբար ստացվում է հացահատիկներից, ներառյալ սնձանից: Եվ թեև թորման գործընթացը պետք է հեռացնի սնձան սպիտակուցը ալկոհոլից, այն դեռ կարող է ռեակցիա առաջացնել նրանց համար, ովքեր գերզգայուն են, չնայած որ սնձան փոքր է: Բայց եթե պարզ, սև սուրճը ձեր ջեմը չէ, փորձեք Expedition Roasters սուրճեր , որոնք սերտիֆիկացված են առանց սնձան և ալերգենների և գալիս են Dunkin' Donuts-ին արժանի համերով, ինչպիսիք են սուրճի փշրանքներով տորթը, չուրրո և հապալասի կոշկակարը:
Բացի այդ, հեռու մնացեք լուծվող սուրճից: -ում հրապարակված ուսումնասիրության մեջ Սննդի և սնուցման գիտություններ 2013-ին պարզվեց, որ լուծվող սուրճը սնձանային արձագանք է առաջացնում ցելյակի հիվանդությամբ տառապող մարդկանց մոտ, քանի որ այն խաչաձեւ աղտոտված է սնձանով: Հետազոտողները եկել են այն եզրակացության, որ մաքուր սուրճը հավանաբար անվտանգ է ցելյակի հիվանդությամբ կամ սնձան զգայունությամբ տառապողների համար: Եթե լուծվող սուրճը ձեզ համար չափազանց հարմար է, ապա փորձեք Ալպիական սկիզբ , որը սնձան չպարունակող լուծվող սուրճ է, որը հասանելի է կոկոսի կրեմեր լատտե և կեղտոտ չայ լատեի համերով, բացի սովորականից:
Սնձան և սուրճը կարող են վատ համակցություն լինել զգայուն ստամոքսի համար
Բայց սնձան միակ բանը չէ, որ դուք կարող եք անհանգստանալ: Քանի որ ցելյակի հիվանդությամբ կամ գլյուտենի նկատմամբ զգայունությամբ մարդիկ արդեն ունեն զգայուն մարսողական համակարգ, սուրճի մեջ պարունակվող կոֆեինը կարող է հեշտությամբ գրգռել այն և առաջացնել ստամոքս-աղիքային ախտանշաններ, որոնք նման են սնձանին անբարենպաստ ռեակցիային, ինչպիսիք են լուծը, որովայնի ցավը և ջղաձգությունը: Հայտնի է, որ սուրճն ունի այս ազդեցությունը նորմալ մարսողական համակարգ ունեցող մարդկանց վրա, ուստի այն կարող է ավելի արտահայտված լինել սնձան անհանդուրժողականություն ունեցող մարդկանց մոտ:
Հիշեք, որ հատկապես նոր ախտորոշված ցելյակի հիվանդությամբ մարդկանց կամ նրանց համար, ովքեր դեռևս պայքարում են իրենց մարսողական խնդիրները պարզելու համար, ընդհանուր մարսողությունը կարող է լավ չաշխատել, ասում է Ստեֆանսկին: Նույնիսկ եթե սուրճն ինքնին սնձան չի պարունակում, սուրճի թթվայնությունը կարող է առաջացնել ախտանիշներ, ինչպիսիք են որովայնի ցավը, ռեֆլյուքսը կամ նույնիսկ փորլուծությունը: Սուրճը առանց կաթնաշաքարի տաք կաթով կամ նուշի կաթով նոսրացնելը [մեկ-մեկ հարաբերակցությամբ] կարող է օգնել ախտանշանների վերացմանը, եթե պարզապես չեք կարող հրաժարվել սուրճի սովորությունից:
Եթե դուք հավատարիմ եք առանց սնձան դիետայի, բայց դեռևս ախտանիշներ եք զգում և կարծում եք, որ դրա մեղավորը կարող է լինել սուրճը, փորձեք վերացնել այն մեկ շաբաթով: Ձեր կոֆեինը շտկելու համար խմեք սև կամ կանաչ թեյ: Մեկ շաբաթ անց փորձեք սուրճը կրկին մտցնել ձեր սննդակարգում՝ մեկ բաժակով և հետևեք դրա ազդեցությանը:
ԿԱՊՎԱԾ: Տիեզերքում գլյուտենազանց հացի լավագույն բաղադրատոմսերը
