Որքա՞ն մեծ հնդկահավ է ինձ պետք Գոհաբանության օրվա ընթրիքի համար:

Նախ, քանի՞ հոգու եք կերակրում:

Ինչ չափի հնդկահավ պետք է ընտրեք ձեր խնջույքի համար իրականում կախված է մի քանի գործոններից, բայց ամենակարևորը այն ուտողների քանակն է: Այն USDA-ն առաջարկում է Դուք թույլատրում եք մեկ ֆունտ հնդկահավ (և թարմ և սառեցված) մեկ հյուրի համար: Այսպիսով, եթե դուք սպասարկում եք տասը հոգու, դուք կգնեիք տասը ֆունտանոց հնդկահավ, բավական հեշտ:

Բայց դուք մնացորդներ եք ուզում:

Եթե դուք, ինչպես մենք, ավելի ոգևորված եք հնդկահավով հաջորդող սենդվիչներով, քան բուն տոնական խնջույքով, ապա մեկ ֆունտ հնդկահավը մեկ անձի համար չի կտրի այն: Փոխարենը, կրակեք 1,25-ից 1,5 ֆունտ թռչնի համար յուրաքանչյուր հյուրի համար: Օրինակ, դուք կցանկանայիք ընտրել 12-ից 15 ֆունտ կշռող հնդկահավ տասը հյուրերի համար: Եվ եթե գիտեք, որ խմբում կան հատկապես քաղցած հյուրեր (այսինքն՝ ձեր հորեղբայրը, ով հայտնի է, որ վերադարձել է երրորդով), կարող եք նույնիսկ այդ թիվը հասցնել մինչև 2 ֆունտ մեկ անձի համար: Դուք երաշխավորված կունենաք, որ շատ հնդկահավի մնացորդ կունենաք՝ փաթեթավորելու կամ տուն ուղարկելու չափից շատ սնված խնջույքի մասնակիցների հետ:

Կցանկանայի՞ք պատրաստել մեծ թռչուն, թե փոքր թռչուն:

Մենք չենք ասում, որ այս հարցին կա ճիշտ կամ սխալ պատասխան, բայց… են պատրաստվում եմ ձեզ ասել, որ փոքր հնդկահավ պատրաստելը *շատ ավելի հեշտ է*, քան հսկա: Սկսելու համար, ձեր վառարանը կարող է այնքան թռչուն պահել: Եվ որքան մեծ է թռչունը, այնքան ավելի երկար է տևում այն ամբողջությամբ եփելու համար, ինչը նշանակում է, որ մինչև ոտքերը և ազդրերը լիովին եփվեն, դուք ավելի մեծ վտանգի եք ենթարկվում թեփով չոր կրծքի միս ունենալու համար: Փոքր հնդկահավերին ավելի հեշտ է հալեցնել, մշակել, տեղավորել ջեռոցում և շատ ավելի արագ են եփում:

Մյուս կողմից, փոքր հնդկահավերը նույնպես ունեն միս-ոսկոր հարաբերակցությունը ավելի ցածր (կարդացեք՝ դուք ստանում եք ավելի շատ ոսկոր և ավելի քիչ միս մեկ ֆունտի դիմաց), այնպես որ դուք կցանկանաք հաշվի առնել դրա համար, եթե որոշեք կրճատել՝ երկու ֆունտ: մեկ անձի համար պետք է բավարար լինի: Դա կարող է նշանակել, որ մեկի փոխարեն մի քանի փոքր հնդկահավ եփել: