Արդյո՞ք դդումի կարկանդակը պետք է սառնարանում պահել:

Դդմի կարկանդակը հասնում է բոլոր ճիշտ նշաններին՝ ոչ շատ քաղցր, ոչ շատ հարուստ, ճիշտ է . Ահա թե ինչու, երբ գալիս է Գոհաբանության օրը, մենք անհամբեր սպասում ենք այս սեզոնային դեսերտին մեծ կերակուրից հետո... և հաջորդ օրը կրկին նախաճաշելուն: Եթե ձեզ բախտ վիճակվի դդմի կարկանդակի մնացորդներով տուն ուղարկելու համար, կարող եք մտածել, թե ինչ անել դրանց հետ: Այս տոնական հյուրասիրությունը անհերքելիորեն համեղ է, երբ մատուցվում է տաք կամ սենյակային ջերմաստիճանում, սառը հարած սերուցքով լցված տիկնիկով, բայց կարո՞ղ եք թույլ տալ, որ կարկանդակի այդ համեղ կտորը նստի սեղանի վրա, թե՞ դդումի կարկանդակը պետք է սառնարանում պահել: Շարունակեք, ընկերներ, մենք գիտելիք ենք մատուցում:

Արդյո՞ք դդումի կարկանդակը պետք է սառնարանում պահել:

Ահա այս հարցի կարճ (և միակ) պատասխանը. Ստանդարտ (այսինքն՝ ոչ վեգան) դդումի կարկանդակի միջուկը հուսալիորեն պարունակում է կաթնամթերք և ձու՝ երկու բաղադրիչ, որոնք ըստ FDA , պահանջում են սառնարանային ջերմաստիճան 40ºF կամ ավելի ցածր՝ պաթոգեն բակտերիաների տարածումը կանխելու համար: Ի տարբերություն փչացնող բակտերիաների, պաթոգեն բակտերիաները կարող են առաջացնել սննդային թունավորումներ՝ չփոխելով սննդի հոտը, համը կամ տեսքը: Այլ կերպ ասած, դա նման է գաղտագողի հարձակման:

Ներքևի գիծ. Կարևոր չէ, թե կարկանդակի միջուկը պատրաստված է զրոյից, թե ստացվել է պահածոյից, ձեր լավագույն խաղադրույքն այն է, որ այդ կարկանդակը անմիջապես կպցրեք սառնարանին: Այնտեղ այն թարմ կմնա մինչև չորս օր։

Որքա՞ն է տևում դդմի կարկանդակը սառնարանից դուրս:

Այս հարցին պատասխանենք մեկ այլ հարցով՝ Ձեր կարկանդակը տնական՞ է, թե՞ խանութից։ Համաձայն FDA-ի, տնական դդմով կարկանդակը չպետք է սենյակային ջերմաստիճանում մնա ավելի քան երկու ժամ այն բանից հետո, երբ այն մանրակրկիտ սառչում է (սառնարանում անվտանգ պահելու նախապայման): Պատրաստի, խանութից գնված կարկանդակը, պայմանով, որ այն չի ստացվել սառնարանում կամ սառեցված հատվածից, այլ ձեռք է բերվել սենյակային ջերմաստիճանում, կարող է մնալ և շարունակել գայթակղել ձեզ սեղանի վրա մինչև վաճառքի ամսաթիվը, իսկ հետո գոյատևել լրացուցիչ: երկու-չորս օր մեկ անգամ տեղափոխվում է սառնարան: (Պահպանիչներ, ինչպես ենք մենք ատում քեզ սիրելը:)

Կարո՞ղ եք սառեցնել դդումի կարկանդակ:

Գերազանց նորություն բոլորի համար, ովքեր հյուրասիրություն էին կազմակերպել, բայց չկարողացան հյուրերին աղանդերի մնացորդներ պատրաստել. Դուք կարող եք սառեցնել դդմիկով կարկանդակը հիանալի ազդեցություն ունենալով և նույնիսկ ստանալ մինչև երկու ամիս այս թանկարժեք խմորեղենից՝ դրանով իսկ: Պարզապես համոզվեք, որ ստուգեք սա դդումի կարկանդակ սառեցնելու ձեռնարկ նախքան ձեր դեսերտը խորը սառեցման մեջ դնելը որոշ փորձագետների խորհուրդների համար:

Ինչպես տաքացնել դդումի կարկանդակը

Շատերը նախընտրում են դդմով կարկանդակ ուտել սառը կամ սենյակային ջերմաստիճանում, բայց ոմանց համար այնպիսի հարմարավետություն չկա, ինչպիսին այն է, որ գալիս է կարկանդակի տաք կտոր փորելուց: Եթե դուք այդ ճամբարում եք, հավանաբար մտածում եք, թե ինչպես ազատվել ցրտից ձեր մնացորդներից: Լավ նորություն․ դդմով կարկանդակ տաքացնելը հեշտ չէ։ Շարունակելու համար պարզապես տաքացրեք ձեր ջեռոցը մինչև 350 F: Երբ նախապես տաքացվի, կարկանդակը թույլ ծածկեք թիթեղյա փայլաթիթեղով և լցրեք այն ջեռոցում: Մոտ 15 րոպե հետո (կամ ավելի քիչ՝ մեկ մատուցման համար), դդումի կարկանդակը պետք է պատրաստվի, բայց ստուգելու համար, որ այն մինչև վերջ տաքացել է, սահեցրեք դանակը կարկանդակի մեջտեղում և տեսեք, թե արդյոք այն տաք է, երբ այն հանելուց հետո շոշափեք: Մատուցելուց առաջ կարկանդակը թողեք մի քանի րոպե կանգնի։ Նշում. Երբ կարկանդակը տաքացվի, այն կրկին մի սառեցրեք:

Բոլորը պատրաստվե՞լ եք սկսելու տոնական, սեզոնային քաղցրավենիքներ պատրաստել: Սկսեք մեր սիրելի դդմի համով աղանդերից մի քանիսը տոնական ոգու համար: