Դարչնագույն բրինձ. Սնուցում, առողջության օգուտներ և բաղադրատոմսեր

Լավագույն Անունները Երեխաների Համար

Հատակ:

Ծննդյան Ամսաթիվ:

Ուղարկել

Ուղարկեք Ինձ Էլ. Փոստով Show Ուցադրել Կայքում

Ուղղակի ներս

• 5 ժամ առաջ Chaitra Navratri 2021. Ամսաթիվ, Մուհուրտա, ծեսեր և այս փառատոնի նշանակությունը
• 
• 6 ժամ առաջ Հինա Խանը փայլում է պղնձի կանաչ ստվերաներկով և փայլուն մերկ շրթունքներով `տեսքը մի քանի պարզ քայլով:
• 8 ժամ առաջ Ուգադի և Բայսախի 2021. Ձեր տոնական տեսքը համեմեք Celebs- ով ներշնչված ավանդական կոստյումներով
• 11 ժամ առաջ Ամենօրյա աստղագուշակ. 13 ապրիլի 2021 թ

Մի կարոտեք

• Նորություններ Ամերիկացի դասընթացավարները ղեկավարում են անգլերենի դասընթացներ հնդիկ մանկավարժների համար
• Սպորտաձեւեր IPL 2021. Աշխատել է իմ մարտկոցի վրա 2018 թ. Աճուրդում անտեսվելուց հետո, ասում է Հարշալ Պատելը
• Ֆինանսներ Ոսկու գինը նվազում է NBFC- ների համար, բանկերը պետք է զգոն լինեն
• Տեխնոլոգիա AGR- ի պարտավորությունները և սպեկտրի վերջին աճուրդը կարող են ազդել հեռահաղորդակցության ոլորտի վրա
• Ֆիլմեր Gudi Padwa 2021. Madhuri Dixit- ը հիշում է, որ իր ընտանիքի հետ միասին նշում են բարեգործական փառատոնը
• Ավտոմեքենաներ Mahindra Thar Bookings Cross- ը `ընդամենը վեց ամսվա ընթացքում 50,000 հանգրվան
• Կրթություն Հայտարարվել է CSBC Bihar Police- ի ոստիկանության հաստատության վերջնական արդյունքը 2021 թ
• Ամփորդություն Ապրիլին Մահարաշտայում 10 լավագույն վայրեր այցելելու համար

Ռայսը (Oryza sativa) օսլա պարունակող հացահատիկ է, որը պատկանում է Poaceae ընտանիքին: Ռայսը ամենատարածված հիմնական սնունդն է, որը սպառում է աշխարհի բնակչության կեսից ավելին `իր բազմակողմանիության և մատչելիության պատճառով: [1] , Բրինձը փափուկ, ծամող հյուսվածք է, այն կարող է խառնվել ցանկացած համով և համեմունքներով, նյութեր է ավելացնում այնպիսի ուտեստների, ինչպիսիք են ապուրները, աղցաններն ու տապակները, և հաճոյախոսում է մի շարք ուտեստների:

Բրինձը գալիս է տարբեր ձևերի, չափերի և գույների: Կան բրնձի տարբեր տեսակներ: Ահա բրնձի սովորական սորտերից մի քանիսը.

• Շագանակագույն բրինձ - Դա ամբողջական հացահատիկի բրնձի տեսակ է, որը հարուստ է սննդարար նյութերով, քան սպիտակ բրնձը:

• Basmati բրինձ - Դա բրնձի երկարահատիկ բազմազանություն է, որն ունի ուժեղ համ ու բույր:

• Հասմիկ բրինձ - Դա անուշահոտ բրնձի երկար հացահատիկային բազմազանություն է (որը հայտնի է նաև որպես անուշաբույր բրինձ), որն ունի յուրահատուկ բույր և համ:

• Սպիտակ բրինձ - Դա վերամշակված և հղկված բրինձ է, որի միջուկը, թեփը և մանրէները հեռացված են, ինչը փոխում է բրնձի համը, կառուցվածքն ու տեսքը:

• Սև բրինձ - Այն կոչվում է նաև արգելված կամ մանուշակագույն բրինձ, որն ունի մեղմ, ընկույզի համ և ծամոնային հյուսվածք:

• Կարմիր բրինձ - Բրնձի մեկ այլ բազմազանություն, որն ունի կարմիր կեղև: Կարմիր բրինձը ընկույզի համ ունի և այն սովորաբար սպառվում է դուրս չմշակված կամ մասամբ կեղևավորված:

• Arborio բրինձ - Դա կարճ հատիկավոր բրինձ է, որը սովորաբար օգտագործվում է իտալական խոհանոցներում:

• Կպչուն բրինձ - Այն կոչվում է նաեւ կպչուն բրինձ, քանի որ եփվելիս դառնում է կպչուն: Դա կարճահատիկային բրնձի բազմազանություն է, որը սովորաբար օգտագործվում է ասիական ուտեստներում:

Բրնձի ամենատարածված սորտերը շագանակագույն և սպիտակ բրինձ են: Այնուամենայնիվ, շագանակագույն բրինձը ամբողջական հացահատիկային կերակուր է, որը ժողովրդականություն է ձեռք բերել շնորհիվ իր բարձր սննդանյութերի, այն նաև տալիս է առողջության համար օգտակար օգուտների շարք ՝ համեմատած սպիտակ բրնձի հետ: Այս հոդվածում մենք կխոսենք շագանակագույն բրնձի և շագանակագույն բրնձի բաղադրատոմսերի քաշի կորստի համար սննդի ասպեկտների և առողջության օգուտների մասին:

Ի՞նչ է շագանակագույն բրինձը:

Դարչնագույն բրինձը մի ամբողջ հացահատիկ է, որը չի զտվում և չի փայլեցնում: Բրնձի այս բազմազանությունը ձեռք է բերվում կեղևը (կոշտ պաշտպանիչ ծածկ) հեռացնելով ՝ թողնելով թեփը և սերմը անձեռնմխելի, որոնք լի են լիարժեք սննդանյութերով [երկու] ի տարբերություն սպիտակ բրնձի, որի կեղևը, թեփը և մանրէները հեռացված են, ինչը հանգեցնում է սննդանյութերի կորստի:

Դարչնագույն բրնձի սննդային արժեքը

100 գ շագանակագույն բրինձը պարունակում է 82 կկալ էներգիա և պարունակում է նաև.

• 1,83 գ սպիտակուց

• 0,65 գ ընդհանուր լիպիդ (ճարպ)

• 17.05 գ ածխաջրեր

• 1,1 գ մանրաթել

• 0,16 գ շաքար

• 2 մգ կալցիում

• 0,37 մգ երկաթ

• 3 մգ նատրիում

• 0,17 գ ճարպաթթուներ, ընդհանուր հագեցած

Շագանակագույն բրնձի առողջության առավելությունները

1. Օգնում է նիհարելուն

Դարչնագույն բրինձը պարունակում է լավ քանակությամբ մանրաթել: Դիետիկ մանրաթելերի օգտագործումը օգնում է ձեր ստամոքսը երկար ժամանակ հագեցած պահել և կանխարգելում է անցանկալի սնունդ: Սա օգնում է նիհարելուն, քանի որ մանրաթելը բնական ախորժակը զսպող է [3] ,

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ այն կանայք, ովքեր ավելի շատ հացահատիկային հացահատիկ են օգտագործել, ավելի քիչ են կշռել, քան կանանց մոտ, ովքեր ավելի քիչ հացահատիկ են օգտագործել [4] ,

2. Խթանում է սրտի առողջությունը

Դարչնագույն բրինձը հարուստ է մանրաթելերով և բույսերի միացություններով, որոնք կոչվում են լիգնաներ, որոնք կարող են օգնել նվազեցնել խոլեստերինի մակարդակը և իջեցնել սրտային հիվանդությունների հավանականությունը: Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ շագանակագույն բրնձի նման ամբողջական ձավարեղենի օգտագործումը բարելավում է սրտանոթային և նյութափոխանակության գործառույթը [5] , Բացի այդ, մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց է տվել, որ ամբողջական ձավարեղեն ուտելը կարող է նվազեցնել սրտի հիվանդությունների ռիսկը [6] ,

3. Վերահսկում է շաքարախտը

Դարչնագույն բրինձը ցածր գլիկեմիկ ինդեքսով (GI) սնունդ է, որը կարող է օգնել կանխել 2-րդ տիպի շաքարախտի ռիսկը [7] , Գլիցեմիկ ինդեքսը սննդի արագ կամ դանդաղ կլանման չափումն է և, թե որքանով են դրանք բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը մարմնում: Բարձր GI սնունդն արագ մարսվում և ներծծվում է, ինչը հանգեցնում է արյան մեջ շաքարի մակարդակի բարձրացմանը, իսկ ցածր GI սնունդը կլանում է դանդաղ և չի բարձրացնում արյան մեջ շաքարի մակարդակը:

Ուսումնասիրությունը համեմատել է շագանակագույն բրնձի և աղացած բրնձի արյան գլյուկոզի իջեցման հետևանքները: Արդյունքները ցույց տվեցին, որ շագանակագույն բրինձը պարունակում է մեծ քանակությամբ դիետիկ մանրաթել, ֆիտաթթու, պոլիֆենոլներ և յուղ, որոնք այն օգտակար են դարձնում դիաբետիկ հիվանդների համար, քան աղացած բրինձը: [8]

4. Կանխում է քրոնիկական հիվանդությունները

Դարչնագույն բրինձը հակաօքսիդիչների հիանալի աղբյուր է, որը կարող է նվազեցնել մի շարք քրոնիկական առողջական պայմանների ռիսկը, ինչպիսիք են սրտանոթային հիվանդությունը, սրտանոթային հիվանդությունները, քաղցկեղը, վարակիչ հիվանդությունները, շնչառական հիվանդությունները և շաքարախտը: [6] ,

5. Խթանում է մարսողության առողջությունը

Շագանակագույն բրնձի մեջ մանրաթելերի պարունակությունը օգնում է կարգավորել աղիների շարժումը: Journal of Food Science- ում հրապարակված ուսումնասիրությունը ցույց է տվել մարսման ընթացքում շագանակագույն բրնձի և սպիտակ բրնձի ազդեցությունը: Ուսումնասիրությունը ցույց է տվել, որ շագանակագույն բրնձի վրա թեփի շերտը բարելավում է մարսողությունը և օգնում աղիների պատշաճ շարժմանը [9] ,

6. Ամրապնդում է անձեռնմխելիությունը

Դարչնագույն բրինձը հարուստ է էական վիտամիններով, հանքանյութերով և ֆենոլային միացություններով, որոնք օգնում են ամրացնել ձեր իմունային համակարգը և ուժեղացնել վարակների դեմ պայքարելու ունակությունը:

7. Պահպանում է ոսկորների առողջությունը

Դարչնագույն բրինձը պարունակում է լավ քանակությամբ կալցի, անհրաժեշտ հանքանյութ, որն անհրաժեշտ է ամուր և առողջ ոսկորներ և ատամներ կառուցելու համար: Կալցիումը կանխում է օստեոպորոզի և ոսկրային այլ հիվանդությունների ռիսկը:

8. Աջակցում է նյարդային համակարգի գործունեությանը

Դարչնագույն բրինձը կարող է օգնել նյարդային համակարգի պատշաճ գործունեությանը ՝ դրանում երկաթի առկայության պատճառով: Երկաթը կարևոր հանքանյութ է, որը անհրաժեշտ է պատշաճ նյարդի գործառույթի համար. Այն կանխում է ուղեղի հիվանդությունները [10] ,

9. Լավ է կրծքով կերակրող մայրերի համար

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ բողբոջող շագանակագույն բրինձ օգտագործող կրծքով կերակրող մայրերն ունեցել են ավելի ցածր ընկճվածություն, զայրույթ և հոգնածություն, ինչը հանգեցնում է տրամադրության ընդհանուր խանգարումների նվազմանը: Բացի այդ, շագանակագույն բրինձ ուտելը նաև բարձրացրեց անձեռնմխելիությունը կերակրող մայրերի շրջանում [տասնմեկ] ,

10. Կարող է կառավարել քաղցկեղը

Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ շագանակագույն բրնձի քաղվածքները `գամմա-ամինոբուտիրաթթվի (GABA) բարձր կոնցենտրացիաներով, կարող են դադարեցնել լեյկոզ քաղցկեղի բջիջների աճը և խթանել քաղցկեղի բջիջների մահը: [12] , Մեկ այլ ուսումնասիրություն ցույց տվեց, որ շագանակագույն բրնձի մեջ ֆենոլների առկայությունը ուժեղ ունակություն է կասեցնելու կրծքի և հաստ աղիքի քաղցկեղի բջիջների աճը մարդկանց մոտ: [13] ,

11. Կանխում է նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունները

Ապացուցված է, որ գամմա-ամինոբուտիրաթթվի (GABA) առկայությունը բողբոջված շագանակագույն բրնձի մեջ ունի նեյրոպրոտեկտիվ ազդեցություններ նեյրոդեգեներատիվ հիվանդությունների դեմ, ինչպիսիք են Ալցհայմերի հիվանդությունը և Պարկինսոնի հիվանդությունը: [14] ,

12. Առանց սնձանի

Դարչնագույն բրինձը չի պարունակում սնձան, ինչը այն դարձնում է կատարյալ սնունդ սնձան զգայուն մարդկանց համար: Մարդիկ, ովքեր տառապում են celiac հիվանդությամբ, չեն կարող ուտել սնձան պարունակող սնունդ ՝ ցորեն, գարի կամ տարեկանի վրա հիմնված սնունդ, քանի որ սնձանը խթանում է իմունային պատասխանը, որը վնասում է բարակ աղին: [տասնհինգ] ,

Դարչնագույն բրնձի կողմնակի ազդեցությունները

Մկնդեղը բնականաբար առկա է հողում, և մթերք, ինչպիսիք են բրինձը, բանջարեղենը և այլ հացահատիկները, մկնդեղ են պարունակում: Դարչնագույն բրինձը պարունակում է անօրգանական մկնդեղի 80 տոկոսը, քանի որ այն ունի մանրէների շերտ, որը պահպանում է զգալի քանակությամբ անօրգանական մկնդեղ [16] , Այսպիսով, ցանկալի է շագանակագույն բրինձը ուտել ավելի քիչ քանակությամբ:

Որքա՞ն շագանակագույն բրինձ պետք է օրական ուտեմ:

Առողջ մեծահասակները պետք է օրական ուտեն ½ բաժակ 1 բաժակ շագանակագույն բրինձ:

Դիետան շագանակագույն բրինձ ավելացնելու եղանակներ

• Պատրաստել շագանակագույն բրինձ պարունակող բրինձի աման ՝ խաշած բանջարեղենով:

• lunchաշին կարող եք ուտել շագանակագույն բրինձ ձվերով, մսով կամ ոսպով:

փխրեցուցիչը նույնն է, ինչ խմորի սոդան

• Շագանակագույն բրինձ նետեք բանջարեղենով և ձիթապտղի յուղով և այն ընդունեք որպես կողմնակի ուտեստ:

• Ապուրի բաղադրատոմսերում ավելացնել շագանակագույն բրինձ:

• Պատրաստել բրնձի պուդինգ շագանակագույն բրնձով ,

• Տանը պատրաստեք շագանակագույն բրինձ և սեւ լոբի բուրգերներ:

• Օգտագործեք շագանակագույն բրինձ ձեր կարրիի բաղադրատոմսերում:

Շագանակագույն բրնձի բաղադրատոմսեր նիհարելու համար

Դարչնագույն բրնձի փլավ սոխով և եգիպտացորենով [17]

Բաղադրությունը:

• 1 tbsp ձիթապտղի յուղ

• ½ բաժակ եգիպտացորենի թարմ միջուկներ

• ½ բաժակ թակած սոխ

• ½ բաժակ շագանակագույն բրինձ

• 1 բաժակ հավի արգանակ

Մեթոդ:

• Մի փոքր կաթսայում տաքացրեք ձիթապտղի յուղ:

• Եգիպտացորեն և սոխ ավելացնել և տապակել մոտ հինգ-յոթ րոպե, մինչև որ այն բաց շագանակագույն դառնա:

• Ավելացնել շագանակագույն բրինձ և լավ հարել:

• Դրան ավելացնել հավի արգանակ և եռացնել:

• Coverածկեք տապակը և իջեցրեք կրակը:

• Եփել մոտ 45 րոպե, մինչև բրնձը փափկի:

Շագանակագույն բրնձի աղցան

Բաղադրությունը:

• 200 գ երկար հացահատիկային շագանակագույն բրինձ

• 1 կարմիր պղպեղ

• 1 կանաչ պղպեղ

• 4 գարնանային սոխ թակած

• 2 լոլիկ

• 2 tbsp մաղադանոս թակած

• 2-3 սխտոր մեխակ թակած

• կիտրոն

• 2 tbsp ձիթապտղի յուղ

• համտեսել աղ և սեւ պղպեղ

Մեթոդ:

• Սկզբից լվացեք և ողողեք բրինձը, ապա պատրաստեք բրինձը:

• Բրինձը եփելուց հետո լվանալ սառը ջրով և թույլ տալ, որ այն սառչի:

• Սերմերը հանեք պղպեղից և բարակ կտորներով կտրեք դրանք:

• Լոլիկը սեպերով կտրատել և պատրաստի բոլոր բանջարեղենները խառնել եփած բրնձի հետ:

• Մի ամանի մեջ քամեք կիտրոնի հյութը և խառնեք այն ձիթապտղի յուղի, աղի և սեւ պղպեղի հետ: Դրան ավելացնել սխտոր և լավ խառնել:

• Այս խառնուրդը լցնել բրնձի աղցանի վրա և նրբորեն խառնել այն [18] ,

Ձեր Աստղագուշակը Վաղվա Համար

Իմանալ

Ուղարկեք Ինձ Էլ. Փոստով Show Ուցադրել Կայքում