ՄակՔենզի ԿորդելՔանի դեռ մենք հիշում ենք, ձիթապտղի յուղը եղել է ոսկե ստանդարտ, երբ խոսքը վերաբերում է ճաշ պատրաստելու ճարպերին՝ և՛ գերազանց համի, և՛ առողջության օգուտների համար: Դուք տեսել եք, որ դա պահանջվում է միլիոնավոր բաղադրատոմսերում, և լավ պատճառներով. այն մեղմ է, բայց ոչ ամբողջովին անհամ, այն լավ է ձեր սրտի համար իսկ Ինա Գարթենը *լավ* իրերը գործնականում մեծաքանակ գնում է: Այսպիսով, երբ ավոկադո նավթը մտավ դեպքի վայր, մեզ հետաքրքրում էր հարաբերական նորեկը (և ոչ միայն այն պատճառով, որ ժամանակ առ ժամանակ վայելում ենք մի կտոր ավո կենաց): Երբ խոսքը վերաբերում է ավոկադոյի յուղին ընդդեմ ձիթապտղի յուղի, արդյո՞ք մեկն ավելի առողջարար է (կամ ավելի համեղ), քան մյուսը: Ահա թե ինչ պարզեցինք.
Ավոկադոյի յուղն ընդդեմ ձիթապտղի յուղի. ո՞րն է տարբերությունը:
Երկուսն էլ ավոկադոյի յուղ և էքստրա կույս ձիթապտղի յուղ բուսական յուղեր են, որոնք պատրաստվում են իրենց համապատասխան մրգերի մարմինը սեղմելով: (Այո, ավոկադոն և ձիթապտուղը երկուսն էլ համարվում են մրգեր:) Նրանք երկուսն էլ հեղուկ են սենյակային ջերմաստիճանում, հասանելի են չզտված (սառը մամլված) և զտված տեսակներով և, մեծ մասամբ, նման են գնով:
Ավոկադոյի յուղի և ձիթապտղի յուղի միակ իրական (և ակնհայտ) տարբերությունն այն է, որ դրանք պատրաստված են տարբեր մրգերից, և ավոկադոյի յուղը մի փոքր ավելի կանաչ գույն ունի, քան ձիթապտղի յուղը: Բայց զարմանալիորեն, թեև դրանք գալիս են տարբեր աղբյուրներից, դուք կարող եք չկարողանաք տարբերությունը տարբերել միայն նրանց սննդային պրոֆիլներից:
Ո՞րն է ավոկադոյի յուղի սննդային տեղեկատվությունը:
Ըստ USDA Ահա թե ինչ է պարունակում մեկ ճաշի գդալ ավոկադոյի յուղը.
Վալենտինի օրը միայնակների համար
Ո՞րն է ձիթապտղի յուղի սննդային տեղեկատվությունը:
Ըստ USDA , ահա թե ինչ է պարունակում մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղը.
Արդյո՞ք մեկն ավելի առողջարար է, քան մյուսը:
Նայելով պարզապես թվերը, ավոկադոն և ձիթապտղի յուղը գրեթե նույնական են: Մենք երկու գրանցված դիետոլոգների խնդրեցինք կշռել (գիտեք, ամեն դեպքում), և նրանք երկուսն էլ ունեին նմանատիպ պատասխաններ:
Սոդայի օգտագործումը դեմքին
Եվ ավոկադոյի յուղը և ձիթապտղի յուղը սննդային արժեքով նման են և ապահովում են բազմաթիվ առողջապահական օգուտներ, մեզ ասաց Վիտամին Շոփի գրանցված դիետոլոգ Բրիտանի Միխելսը: Ձիթապտղի յուղը մի փոքր ավելի շատ վիտամին E է տալիս, սակայն կարևոր է նշել, որ այն կարող է կորցնել բարձր ջերմաստիճանում եփելիս:
Ռեբեկա Բլեյքլին, որը նաև Vitamin Shoppe-ի գրանցված դիետոլոգ է, համաձայնեց. Եվ ավոկադոյի յուղը և ձիթապտղի յուղը հիանալի ընտրություն են առողջ սննդակարգում ներառելու համար: Նրանք շատ համեմատելի են, երկուսն էլ պարունակում են սրտի համար առողջարար մոնոհագեցած ճարպեր և հակաօքսիդանտներ: Հիմնական տարբերությունը նրանց ծխի կետերում է: (Բայց դրա մասին ավելին մեկ րոպեից):
Այսպիսով, կա ձեր պատասխանը. Ավոկադոյի յուղն ավելի առողջարար չէ, քան ձիթապտղի յուղը, և հակառակը: Սննդային տեսանկյունից, դուք իսկապես չեք կարող սխալվել: Որտեղ ձեր ընտրությունը անում է նշանակություն ունի՞ Համի նախապատվությունը և ճաշ պատրաստելու կիրառումը:
Ինչպե՞ս են նրանք համտեսում:
Դուք տեսել եք ձիթապտղի յուղի միջանցքը խանութում. կան միլիոն սորտեր: Նրանց համը կարող է շատ տարբեր լինել մի շիշից մյուսը, սկսած խոտաբույսից, ընկույզից մինչև բուսական, բայց ընդհանուր առմամբ, էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը (մեր նախընտրած շիշը) ունի թեթև, պղպեղ և կանաչ համ:
Ավոկադոյի յուղը, մյուս կողմից, շատ նման է ավոկադոյի համին: Այն թեթևակի խոտածածկ է և չափազանց մեղմ, չունի այն բնորոշ խայթոցը, որով հայտնի է ձիթապտղի յուղը: Դա չի նշանակում, որ այն լիովին չեզոք է (ինչպես կանոլայի յուղը), բայց այն անկասկած մեղմ է համի բաժնում:
Այսպիսով, ո՞ր մեկի հետ պետք է պատրաստել:
Հիշու՞մ եք ամբողջը ծխի կետերի մասին: Ահա թե ինչու է դա կարևոր. Ծխի կետը այն ջերմաստիճանն է, երբ ձեր ճաշ պատրաստելու յուղը կդադարի շողալ և կսկսի ծխել: Դա միշտ չէ, որ վատ բան է (երբեմն դուք ուզում եք տաք թավան), բայց դա պետք է հաշվի առնել: Անցեք շատ հեռու ծխի կետից, և յուղը կսկսի քայքայվել, կծու համը, ազատ ռադիկալները և կմոտենա կրակի վառմանը (ykes): Հիմնականում այն վատ համ ունի և վատ է ձեզ համար:
Ավոկադոյի յուղն ավելի բարձր ծխի ջերմաստիճան ունի, քան ձիթապտղի յուղը, ասում է Բլեյքլին, իսկ ձիթապտղի յուղը սկսում է քայքայվել և քայքայվել ավելի ցածր ջերմաստիճանում: Ավելի ճշգրիտ լինելու համար, չզտված ավոկադոյի յուղն ունի ծխի ջերմաստիճանը մոտ 480 °F, մինչդեռ էքստրա կույս ձիթապտղի յուղը սավառնում է շուրջ 350 °F:
Դա նշանակում է, որ ձիթապտղի յուղը լավագույնս օգտագործվում է հումքի մեջ (օրինակ՝ աղցանի սոուսում) կամ ցածր ջերմաստիճանում եփելու համար (օրինակ՝ թխում, ձեթի որսագողություն և դանդաղ տապակում): Ուշադրություն դարձրեք ևս մեկ բան. Միշելսն ասում է, որ ձիթապտղի յուղի մեջ պարունակվող լրացուցիչ E վիտամինը կարող է իրականում կորցնել բարձր ջերմաստիճանում եփելիս, ուստի հատկապես կարևոր է պահպանել ձեր շքեղ EVOO-ն սառը օգտագործման համար, եթե ցանկանում եք առավելագույնի հասցնել դրա առողջության առավելությունները: Ո՞րն է ավելի լավ հնչում՝ սև թզով և լոլիկի աղցան, թե մերկ կիտրոնով և ձիթապտղի յուղով տորթ: (Խարդախ հարց):
2014 թվականի պատմական ֆիլմերի ցանկը
Մյուս կողմից, ավոկադոյի յուղը կարող է չափավոր և բարձր ջերմաստիճանի եփել, բայց մենք դեռ խորհուրդ չենք տա այն չափազանց բարձր ջերմաստիճանի դեպքում (այդպես՝ առանց խառնելու կամ խորը տապակելու, լա՞վ): Այն փայլում է տապակների մեջ, հիանալի է բանջարեղենը տապակելու համար և կարող է նաև թխել: Սկզբի համար մենք օգտագործում ենք մերը այս համեղ խորոված բրոկկոլինի պատրաստելու համար:
Այսպիսով, ո՞ր ճաշ պատրաստելու յուղը պետք է ընտրեք: Եզրակացությունն այն է, որ և՛ ավոկադոյի, և՛ ձիթապտղի յուղը առողջարար տարբերակներ են՝ հագեցած ձեզ համար օգտակար հակաօքսիդանտներով և սրտի համար օգտակար չհագեցած ճարպերով: Ընտրեք այն մեկը, որն ավելի համեղ է ձեզ համար, համապատասխանում է ձեր բյուջեին և համապատասխանում է ձեր բաղադրատոմսին:
AmazonԽմբագրի ընտրություն, Ավոկադոյի յուղ
Ավոկադոյի յուղ La Tourangelle
Editor’s Pick, Olive Oil
Brightland Awake 100% Extra-virgin ձիթապտղի յուղ
ԿԱՊՎԱԾ: 9 առողջ պատրաստման յուղեր (և ինչպես օգտագործել դրանք)
Քնջութի յուղի առավելությունները դեմքի համար
