Երբևէ համտեսե՞լ եք մի բան, որն այնքան հարուստ է, այնքան բարդ և այնքան համեղ, որ դժվար է բառերով արտահայտել: Պարզվում է՝ այնտեղ է տերմին, որն այն ամփոփում է մեկ, իհարկե ծիծաղելի բառով՝ umami: Դա հենց այն է, ինչ դուք ստանում եք, երբ խառնում եք երկու շատ հիմնական բաղադրիչները` կարագը և սոյայի սոուսը, միասին:
Ինչ ես անում: Թավայի մեջ հալեցնում ենք մի քանի ճաշի գդալ կարագ և ավելացնում մի կաթիլ սոյայի սոուս: Իջեցրեք կրակը և հարեք միասին՝ նախքան այն լցնել ձեր ծովախեցգետնի մակարոնեղենի վրա (օրինակ The Woks of Life-ը ցույց տվեց մեզ ): Բայց համադրությունը նաև հաճելի է սաղմոնի, սթեյքի, ծնեբեկի… դժոխքի, նույնիսկ ադիբուդի վրա:
Դուք արդեն կարագ եք լցնում ձեր սիրած բոլոր ուտելիքների վրա: Սա պարզապես մի փոքր աղի հարված կտա, և, հնարավոր է, կստեղծի մոլուցք, որը դուք երբեք չեք կարողանա ցնցել:
ԿԱՊՎԱԾ: Հըմ, ԱՎՈԿԱԴՈՆ ԵՎ ՇՈԿՈԼԱԴԸ ՄԻԱՍԻՆ ՀԱՄԵՂ ԵՆ
