Ճապոնացիները կատու Սանդոն համեղորեն պարզ է: Այն հիմնականում պատրաստված է երեք բաղադրիչներից՝ մի կտոր տապակած խոզի միս, մի կտոր տոնկացու սոուս և երկու կտոր սպիտակ հաց։ Ճապոնիայում սենդվիչը հաճախ հանդիպում է խանութների դարակներում. Նյու Յորքում ճապոնական այնպիսի վայրեր, ինչպիսին Hi-Collar-ն է, տարիներ շարունակ առաջարկել են, բայց ավելի ու ավելի շատ խոհարարներ ուղիներ են գտնում՝ վերաիմաստավորելու համեստ խորտիկը: Ահա, ութ սքանչելի ձեռնարկներ, որոնք դուք պետք է փորձեք, վիճակագրություն:
ԿԱՊՎԱԾ: 21 լավագույն նոր ռեստորանները, որոնք կարելի է փորձել այս ամառ
Նոյ ՖեկսՏավարի լեզվով սանդո Maison Yaki-ում
Ֆրանսիական և ճապոնական համերը միավորվում են Olmsted's Greg Baxtrom-ից վերջերս բացված yakitori ռեստորանում: Այս սանդոն միավորում է երկու խոհանոցների էլեմենտները. տավարի լեզվի և ուսերի կտորները համեմված են կորնիշոնով, կապարսով, մաղադանոսով և սոխով, այնուհետև լցնում են տնական բրիոշի վրա թանձրուկով: սունկ սոուս.
626 Vanderbilt Ave., Brooklyn; maisonyaki.com
Իթան ՔովեյՀավի Katsu Sando-ն Bonsai Kakigōri-ում
Սափրված սառույցի մասնագետներ Գաստոն Բեչերանոն և Թեո Ֆրիդմանը աղանդերից դուրս են գալիս իրենց առաջին աղյուսի խանութում: Նոր համերի հետ միասին ստորագրությունը սառեցված բուժում Բոնսայը նաև մատուցում է կենացներ և սենդվիչներ, ներառյալ այն մեկը, որը համադրում է խրթխրթան տապակած հավի կրծքամիս, մայոնեզ և կացու սոուս Recolte Bakery-ից ճապոնական հացի հետ:
100 Stanton St.; bonsaikakigori.com
Էնդրյու ԲեզեկՍև և սպիտակ սանդո Peach Mart-ում
Որպես հարգանքի տուրք Ասիայի սիրելի խանութներին՝ Դեյվիդ Չանգի «Մոմոֆուկու» կայսրության այս առևտրային հայեցակարգը վաճառում է այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են քիմպապը (կորեական սուշիի ռուլետներ) և սանդոսը: Բացի կծուծ ախորժակային ճաշատեսակներից, կա քաղցր պտույտ, որը քսում է գետնանուշի կարագը, սև քնջութի մածուկը, կիտրոնի մուրաբա և սերուցքային պանիրը փափուկ կաթնային հացի կտորների միջև: Դա նման է PB&J-ին, որը ցրված է հեքիաթային փոշով:
20 Hudson Yards, 5-րդ հարկ; peachmart.xyz
Բեսուի կողմիցB.E.C. Սանգոն Բեսուին
Գործադիր խոհարար Էմիլի Յուենը այս կրեատիվ մեկնաբանությամբ բարձրացնում է դասական նախաճաշի համադրությունը՝ բեկոն, ձու և պանիր: Հավատարիմ ռեստորանի ճապոնական արմատներին՝ միայն նախաճաշի համար նախատեսված սանդոն փոխարինվում է Կոբի տավարի մսով հոթ-դոգով (!), որպես խոզի տարր, որը համակցված է սոխով աղացած ձվի, ամերիկյան պանրի, սև սխտորով թոնկացու սոուսի և սխտորի հետ: կարաշի (ճապոնական մանանեխ) մայոնեզ։
5 Bleecker St.; bessou.nyc
Էնդրյու ԲեզեկFried Fish Finger Sando Momofuku Ssam Bar-ում
Դեյվիդ Չանգի մեկ այլ սեփականություն է ցատկել սանդո վագոնի վրա. գործադիր խոհարար Մաքս Նգը ընտրում է ծովամթերքը որպես աստղային բաղադրիչ՝ օգտագործելով տապակած կատվաձուկը, որը սկզբում աղած է թան: Միայն ճաշի համար նախատեսված սենդվիչի պարագաները ներառում են սափրված կաղամբ, հազար, լոլիկ և Ng's տնական «Housand Island» սոուսը, որը համեմված է: գոչուգարու (Կորեական չիլի փոշի) և ծովաբողկ: Այս ամենը խցանված է East Village հացաբուլկեղենի Pan Ya սպիտակ հացի վրա:
207 Երկրորդ պող.; ssambar.momofuku.com
Էստելայի շնորհակալությամբԽոզի միս Katsu Sando Էստելայում
Դա կարող է պարզ թվալ, բայց այս կատարումը ներծծված է համի շերտերով: Խոզի բուդը աղացվում է, այնուհետև համեմվում է մանանեխի փոշիով, Սեչուանի պղպեղի հատիկով և չիլիի փաթիլներով, նախքան այն եփելը, տապակելը և վերջապես ծածկված կծու միսոյի մեջ: Նյու Յորքի վճռական ձևով շեֆ-խոհարար Իգնասիո Մատտոսն ընտրում է շալլա Russ & Daughters-ից մի փոքր հավելյալ քաշի դիմաց: Սանդոն, որը հասանելի է միայն ուրբաթ օրերին՝ ճաշի ժամանակ, մատուցվում է մարինացված դայկոնի և խնձորի հետ՝ որպես քիմքի թարմացնող միջոց:
47 E. Houston St. Եվ stelanyc.com
Մորիմոտոյի կողմիցTempura Fluke Sando-ն Մորիմոտոյում
Հայտնի շեֆ-խոհարար Մասահարու Մորիմոտոյի համանուն ռեստորանի տարբերակը պարունակում է ձուկ՝ ոչ մի անակնկալ: Fresh Long Island fluke-ը ստանում է տեմպուրա բուժում, նախքան այն տեղադրվում է Balthazar Bakery-ի կաթնային հացի գլանափաթեթների միջև, Վասաբի թաթար սոուսի և խմորված կոլրաբիի հետ միասին: (Մենք նկար չունենք, բայց հիմնվելով ռեստորանի հայտնի ֆոտոգենիկ ճաշասենյակի վրա, կարող եք վստահ լինել, որ այն գեղեցիկ է:)
88 Տասներորդ պող.; morimotonyc.com
Հյուրասիրություն Hi-Collar-ի կողմիցKatsu Sando-ն Hi-Collar-ում
Ցերեկը սրճարան է, իսկ գիշերը՝ սակե-բար, Hi-Collar-ը ոգեշնչված է catatens (Արևմտյան ոճի սրճարաններ) Ճապոնիայում։ Ամեն օր կեսօրից հետո այս խոզի մսով սենդվիչը հայտնվում է ճաշացանկում, բայց կա մի գրավում՝ օրական ընդամենը տասը: Հատկանշվում է պանկո հացով բերքշիրի խոզի մի սալաքար, որը խրված է փափուկի միջև շոկպան (սպիտակ կաթնային հաց), դա բացարձակապես արժե ժամանակին ժամանումը:
214 E. 10th St.; hi-collar.com
ԿԱՊՎԱԾ 11 հիանալի վայրեր, որտեղ դուք կարող եք ուտել դրսում ձեր շան հետ
