Դուք լուծեցիք բանանի հացը ոչ մի խնդիր, այնուհետև հասցրեցիք մակարդակի թթխմոր . Պատրա՞ստ եք ձեր հաջորդ մարտահրավերին: Տնական սուշին կարող է բարդ թվալ, բայց լսեք մեզ: Ձեզ անհրաժեշտ են մի քանի բաղադրիչներ, որոնք սիրում եք և մի քանի գործիքներ՝ գնդակը գլորելու համար: Ահա, թե ինչպես պատրաստել ձեր սեփական սուշին՝ խոհարար Յուկի Չիդուիի խորհուրդներով, ով Ճապոնիայի առաջին սուշի ռեստորանի սեփականատեր և սուշի խոհարար է: Նադեշիկո սուշի , գենդերային ներառյալ Նադեշիկո սուշի ակադեմիա և Հաջորդ սերնդի սուշի ասոցիացիա .
Այն, ինչ Ձեզ անհրաժեշտ է
Այս գործիքներն ու հատուկ բաղադրիչներն այն ամենն են, ինչ անհրաժեշտ է տանը մակի (բրինձ և միջուկներ՝ գլորված ջրիմուռներով), տեմակի (կոնաձև ձեռքի գլանափաթեթներ) կամ ուրամակի (ինչպես մակին, բայց բրինձը դրսից) պատրաստելու համար:
Ինչպես պատրաստել սուշի
Մենք որպես ուղեցույց օգտագործում ենք մանգոյի ավոկադոյի մակի մեր բաղադրատոմսը: Բայց դուք կարող եք ավելացնել ցանկացած ձուկ, որը սովորաբար պատվիրում եք՝ թունա: դեղին պոչ! սաղմոն և փոխարինիր ցանկացած մթերք: Պարզապես մի լցրեք ձեր սուշին այնքան, որ այն ամուր չգլորվի կամ չփակվի: Առաջին բանը, որ պետք է անել, լավ կշռել է [բրինձը], քանի դեռ չեք վարժվել դրան, ասում է Չիդուն։
Ինչ վերաբերում է քանակին, նորիի յուրաքանչյուր թերթիկը կազմում է մեկ ռուլետ, որը կարող եք կտրատել ութ կտորների՝ կախված նրանից, թե ինչպես եք դրանք կտրատել: Մեկ բաժակ բրինձը պետք է բավարար լինի երեք կամ չորս գլանափաթեթներ լցնելու համար, երբ եփվելը, կախված ձեր մյուս միջուկներից: Պարզապես հարմարվեք այն բանին, թե որքան մարդիկ են ուտում և լռում․․․
Քայլ 1: Պատրաստել սուշիի բրինձը։ Միջին կաթսայի մեջ 1 բաժակ բրինձ և 1 1/3 բաժակ ջուր բերեք եռման աստիճանի։ Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և փակեք կաթսան։
Քայլ 2: Փոքր ամանի մեջ լուծեք 2 թեյի գդալ շաքարավազ և 1 թեյի գդալ աղ 3 ճաշի գդալ բրնձի քացախի մեջ։
Քայլ 3: Մոտ 15-ից 20 րոպե հետո, երբ բրինձն ավարտվի, լցրեք քացախի խառնուրդը մինչև հավասարապես միացվի: Բրինձը պետք է լինի կպչուն և ձևավոր։ Համտեսեք բրինձը և ցանկության դեպքում ավելացրեք ավելի շատ քացախ կամ աղ:
Քայլ 4: Հավաքեք սուշին: Տեղադրեք գլանվածքը ուղիղ, հարթ մակերեսի վրա, ինչպես կտրող տախտակ: Այնուհետև կենտրոնում տեղադրեք նորիի թերթիկ
Քայլ 5: Մատները թաթախեք ջրի ամանի մեջ և հարթեցրեք բրնձի մի փոքրիկ գնդիկ նորիի վրա՝ սկսած վերևի աջ անկյունից: Ավելացրեք ավելին, մինչև ամբողջ նորի թերթիկը ծածկվի և ներքև շփվի: Այնուհետև ավելացրեք ձեր միջուկը վերևի մեկ երրորդ մասի վրա՝ թողնելով բրնձի մի մասը ներքևում՝ հեշտ ծալելու համար: (Դիտեք մեր տեսանյութը կամ Chef Chidui-ի տեսանյութը սուշի պատրաստելու տեսանյութեր եթե Ձեզ անհրաժեշտ է վիզուալ):
Քայլ 6: Հիմա գլորվելու ժամանակն է: Վերցրեք գլանվածքի հատակը և ծալեք այն սուշիի ամենաբարձր մասի վրա: Խցկեք, գլորեք և խստացրեք սուշին, մինչև այն դառնա բուրիտոյի նման մեկ երկար կտոր:
Քայլ 7: Ռուլետը գորգից հանում ենք և կլոր կտրատում։ Կտրելուց առաջ թրջեք դանակը։ Մատուցել վասաբիի, թթու կոճապղպեղի, սոյայի սոուսի, աղցանի կամ միսո ապուրի հետ։
Փնտրու՞մ եք սուշի պատրաստելու հավաքածու:
Կոմպլեկտները հեշտ միջոց են ձեզ անհրաժեշտ բոլոր գործիքները մեկ կրակոցով ստանալու համար: Ոմանք ցածրորակ են և պարունակում են միայն գլանափաթեթ և բրնձի թիավար, ինչպես օրինակ Սեղանին . Շատերը գալիս են նման փայտիկներով և բազմաթիվ գորգերով մատչելի ընտրություն Walmart-ից, հիանալի ժամադրության կամ սուշի պատրաստելու երեկույթների համար: Ոմանք ներառում են իրական բաղադրիչներ, ինչպիսիք են Ուիլյամս Սոնոմայի , որը գալիս է նորիի, քնջութի սերմերով և բրնձի քացախով և վասաբի փոշիներով: Over-the-top փաթեթները ներառում են ամեն ինչ մինի բազուկաներ դեպի գլորվելու համար սուշիի դանակներ դեպի ռուլետային կտրիչներ . Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ ունեք արդեն և ինչի համար պատրաստ եք վճարել: Գեղեցիկ գործիքներ, թե ոչ, համեղ DIY սուշին ձեզ հասանելի է: Այժմ փոխանցեք սոյայի սոուսը:
ԿԱՊ. 8 բան, որ իսկական սուշիի սիրահարը երբեք չի անի
