Դուք ցանկացել եք օդային տապակիչ երկար ժամանակով: Բայց հիմա, երբ դուք անում եք ձեր հետազոտությունը, այնքան էլ վստահ չեք: Ինչ է, այնուամենայնիվ, կոնվեկցիոն վառարանը: Փոխարենը պե՞տք է դրանցից մեկն ավելացնել ձեր զամբյուղում: Մի տխրիր, ընկեր: Եկեք մեկընդմիշտ կարգավորենք կոնվեկցիոն վառարանն ընդդեմ օդափոխիչի բանավեճը, որպեսզի կարողանաք շուտափույթ սկսել այդ քաղցր կարտոֆիլի ֆրիները:
ՀԱՐԱԿԻՑ. 15 օդով տապակող հավի բաղադրատոմսեր, որոնք ընթրիքը դարձնում են զեփյուռ
paulaphoto/Getty ImagesԻ՞նչ է օդային տապակիչը:
Սկսենք այն սարքից, որի հետ դուք ամիսներ շարունակ ֆլիրտ էիք անում: Օդային տապակիչը հիմնականում փոքր կոնվեկցիոն վառարան է, որն օգտագործում է բարձր հզորությամբ օդափոխիչներ՝ ջերմությունը շրջանառելու համար: Ի տարբերություն սովորական թխելու, կոնվեկցիոն թխման համար օգտագործվում է ներքին օդափոխիչ, որը ջերմություն է փոխանցում անմիջապես սննդի վրա, ինչի արդյունքում ստացվում է ավելի փխրուն վերջնական արտադրանք: Ահա թե ինչպես են օդափոխիչները պատրաստում ռեստորանային տրամաչափի ֆրի՝ առանց փրփրացող յուղի անոթի:
Մթերքը ոչ միայն ավելի խրթխրթան է ստացվում, այլեւ դառնում է խրթխրթան ավելի արագ նույնպես։ Օդային տապակները կարող են տապակել, թխել, խորովել, եփել, իսկ որոշները կարող են նույնիսկ ջրազրկել: Օդային տապակները լավագույն սարքն են բոլոր սառեցված մթերքների (բարև, պիցցա թխվածքաբլիթներ), հում բանջարեղենի (հեմ, կարտոֆիլ) և մսի (այսինքն՝ հավի թեւիկներ) համար, որոնք ամենալավ համն ունեն, երբ սուպեր խրթխրթան են: Սառեցված մթերքները յուղ չեն պահանջում, բայց հում մթերքները (բանջարեղեն, թևեր և այլն) պարզապես անհրաժեշտ է արագ նետել EVOO-ի մեջ՝ նախքան զամբյուղի մեջ գցելը: Մենք կասեինք, որ սա օդափոխիչի ամենահայտնի առավելությունն է. ոչ միայն դուք կարող եք բաց թողնել խառնաշփոթ տապակումը, այլ նաև կարող եք պատրաստել ձեր բոլոր սիրվածները՝ ճարպերի և կալորիաների մի մասով:
Օդային տապակները հաճախ ավելի բարձր են, քան լայնը (կոնվեկցիոն վառարանների հակառակը) և ներսում մետաղյա զամբյուղով դարակ է, որը պահում է ձեր կերակուրը եփելիս: Հնարավոր է, որ զամբյուղի չափսերի պատճառով ստիպված լինեք խմբաքանակով տապակել օդում, բայց դրական կողմն այն է, որ կերակուրն ավելի արագ կեփվի (կարծեք՝ 15 րոպեից պակաս՝ խրթխրթան հավով եփելու համար): Օդային տապակները սովորաբար շուրջ 12 դյույմ են կամ ավելի փոքր և էլեկտրական, ինչը դրանք դարձնում է հիանալի կոմպակտ հավելում ձեր խոհանոցի վաճառասեղանին: Քանի որ դրանք ավելի փոքր են, քան սովորական կոնվեկցիոն վառարանները, նրանք կարող են ավելի արագ պատրաստել ձեր կերակուրները՝ շնորհիվ այն բանի, որ ներքին օդափոխիչը ավելի մոտ է սննդին:
AlexLMX/Getty ImagesԻնչ է կոնվեկցիոն վառարանը:
Կոնվեկցիոն կերակուրը նախկինում բացառիկ էր ռեստորանային խոհանոցների համար, բայց այժմ գրեթե բոլորը կարող են օգտվել: Մտածեք դրանց մասին, ինչպես տոստեր վառարանները ներքին օդափոխիչով, որը ջերմություն է փչում շուրջը: Կոնվեկցիոն վառարանները օգտագործում են կոնվեկցիոն թխում կերակուր պատրաստելու համար, սակայն ջեռուցման տարրերը սովորաբար գտնվում են ջեռոցի վերևում և ներքևում, այլ ոչ թե վերևում, ինչպես օդափոխիչի նման: Զամբյուղի փոխարեն կոնվեկցիոն վառարանները ունեն ներսի դարակաշարեր, որտեղ պահում են թավայի թավաները: Նրանք կարող են տապակել, թխել, խորովել, խորովել և երբեմն օդում տապակել և ջրազրկել:
Այստեղ երկու հիմնական առավելություն կա, մեկը չափսն է: Կոնվեկցիոն վառարաններն ընդհանուր առմամբ ավելի մեծ են, քան օդափոխիչները, այնպես որ նրանք կարող են ավելի շատ ուտելիք պատրաստել մեկ կրակոցով (եթե դուք պատրաստում եք ամբոխի համար օդափոխիչով, հավանականությունը մեծ է, որ դուք պետք է աշխատեք խմբաքանակով): Եվ դրանց լայն ձևը թույլ է տալիս ուտելիքը հարթ շերտով տարածել դարակի վրա, այլ ոչ թե շարել, ինչը օգնում է այն արագ և հավասարաչափ փխրեցնել: Մյուս պլյուսը մթերքների լայն տեսականի է, որը կարող եք պատրաստել: Կոնվեկցիոն վառարանները հիանալի են մսի և խորովածի, պիցցայի, թխած ուտեստների, ինչպիսիք են տապակները և աղանդերը, ինչպիսիք են կարկանդակը, թխվածքաբլիթները և խմորեղենը: Օդափոխիչը կարող է անջատվել, որպեսզի թխեն այնպիսի բաներ, որոնք խոնավ միջավայրի կարիք ունեն, օրինակ՝ սուֆլե կամ շոռակարկանդակ:
հագուստ կարճահասակ աղջկա համար
P.S., ձեր վառարանը տանը կարող է արդեն ունենալ կոնվեկցիոն կարգավորում (հաջողակ ձեզ):
Դեռ չե՞ք կողմնորոշվել։ Ահա մի քանի լրացուցիչ դրական և բացասական կողմեր.
- Կոնվեկցիոն վառարանները սովորաբար թույլ են տալիս դիտել կերակուրը եփելիս: Դուք չեք կարող տեսնել օդափոխիչի ներսում առանց բացելու այն:
- Օդային տապակները, իրենց փոքր չափերի պատճառով, հեշտ է պահվում պահարանում, երբ դրանք չես օգտագործում: Կոնվեկցիոն վառարանի համար ձեզ ավելի մեծ, ավելի մշտական տեղ է պետք:
- Կոնվեկցիոն վառարանները մաքրելու համար հեշտ է: Ընդամենը պետք է լվանալ տապակը: Օդային տապակիչներն ավելի խառնաշփոթ մաքրում են: Մթերքները, ինչպիսիք են հավի թևերը կամ հոթ-դոգը, զամբյուղի միջով կաթում են դրա տակ գտնվող դույլի մեջ, մինչ նրանք եփում են, այնպես որ դուք պետք է հանեք և մաքրեք երկուսն էլ առանձին:
- Օդային տապակները հիմնականում անմիջապես տաքանում են, մինչդեռ կոնվեկցիոն վառարանները մի փոքր ավելի շատ ժամանակ են պահանջում իրենց կախարդանքը սկսելու համար: Օդափոխիչի օդափոխիչները սովորաբար և՛ ավելի մեծ են, և՛ արագ:
- Կոնվեկցիոն ջեռոցները կարող են փոխարինել ձեր հացը բովելուծ կարմրացնելու հատուկ հարմարանքը և երբեմն կրկնօրինակել որպես օդափոխիչ (փնտրեք այն, որը գալիս է ավելի փխրուն սկուտեղի հետ):
- Օդային տապակները սովորաբար ավելի աղմկոտ են, քան կոնվեկցիոն վառարանները (բայց դա այն գինն է, որը մենք պատրաստ ենք վճարել սոխի օղակների և նմանատիպերի համար):
- Եթե տեխնիկան ձեզ համար նախատեսված է բոլոր պարագաների մասին, ապա մի նայեք օդափոխիչին: Նրանք հաճախ գալիս են հավելյալ պարագաներով, ինչպիսիք են դարակաշարերը, շամփուրները և կարասի թքերը:
- Կոնվեկցիոն վառարանները ավելի թանկ են՝ դրանք ավելի ծավալուն են և բազմաֆունկցիոնալ: Բայց TBH, դրանք շատ ավելի թանկ չեն, քան օդի տապակները ընդհանուր առմամբ:
- Իսկապես հեշտ է փոխարկել ձեր սիրած բաղադրատոմսերի պատրաստման ջերմաստիճանը ինչպես կոնվեկցիոն վառարանների, այնպես էլ օդային տապակիչների համար: Անկախ նրանից, թե ինչ եք պատրաստում, պարզապես իջեցրեք ջերմաստիճանը 25°F-ով և պահեք պատրաստման ժամանակը նույնը:
Ներքեւի գիծ
Ահա բանը. հավանականությունն այն է, որ դուք կարող եք լուծել բաղադրատոմսերի մեծ մասը ցանկացած սարքի մեջ: Դա իրոք կախված է ձեր խոհանոցում ազատ տարածությունից և այն բանից, թե որքան սնունդ եք սովորաբար պատրաստում: Եթե դուք մենակ եք ուտում կամ եփում եք երկու գիշերվա ընթացքում, ապա օդափոխիչն ամենաարագ ճանապարհն է զրոյից մինչև ընթրիք: Բայց եթե դուք պատրաստում եք մի խումբ երեխաների համար և ունեք վաճառասեղան, կոնվեկցիոն վառարանը կխնայի ձեր ժամանակը ճանապարհին, քանի որ ստիպված չեք լինի խմբաքանակով եփել: Եթե ձեր դրդապատճառը զուտ առողջությունն է, ապա օդափոխիչը լավագույն միջոցն է, քանի որ դրանք կաթիլային կաթսաներ ունեն՝ ուտելիքի եփելիս ավելորդ յուղ բռնելու համար: Ինչ սարք էլ որ որոշեք, մի բան հաստատ է. Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կետչուպ . Շատ ու շատ կետչուպ:
Պատրա՞ստ եք գնել մեկը: Ահա մեր սիրած կոնվեկցիոն վառարաններից և օդափոխիչներից մի քանիսը.
- Ակնթարթային Vortex Plus 7-in-1 Air Fryer Oven with Rotisserie (0)
- Cuisinart Chef's Convection Toast Oven (1)
- CHEFMAN TurboFry Analog Air Fryer ()
- Ninja Foodi թվային կոնվեկցիոն վառարան (0)
- COSORI Smart Air Fryer (2)
- Oster ֆրանսիական կոնվեկցիոն և տոստեր վառարան (7)
