Հանրակացարանի կյանքը այնքան հեռու է հետևի տեսադաշտում, այն, ինչ, հազիվ թե այնտեղ է, և, այնուամենայնիվ, մենք դեռ գովաբանում ենք ինչպես միկրոալիքային վառարանը, այնպես էլ տոստերը: Մեծ նորություն. այս երկու սարքերն էլ, հնարավոր է, նոր են միացել նորեկի կողմից: Այո, մենք խոսում ենք օդային տապակիչը — ևս մեկ առանց աղմուկի տարբերակ, որը կարող է հարմարավետ սնունդ պատրաստել առանց տաքացնել ձեր ամբողջ տունը: (Բարև, տապակած հավ ամառային մի հանգստացնող օր:) Այսպիսով, ի՞նչ գործ ունի այս խոհանոցի օգնականը, և ինչպե՞ս է այն համեմատվում հին մոդայիկ լավ ջեռոցում թխելու հետ: Շարունակեք կարդալ, որպեսզի կարողանաք կողմնորոշվել օդային տապակի և վառարանի բանավեճի ժամանակ:
Ի՞նչ է օդային տապակիչը:
Օդային տապակիչը կոմպակտ, սեղանի սարք է, որը կարող է օգտագործվել սննդամթերքի լայն տեսականի արագ եփելու (և տաքացնելու համար): Ըստ էության, օդափոխիչները պարզապես կոնվեկցիոն վառարանների մանրանկարչական տարբերակներ են, որոնց չափերը (ներքևում մանրամասն նկարագրված մի քանի այլ տարբերությունների հետ միասին) թույլ են տալիս կատարել նույն աշխատանքը, բայց ավելի արագ: Խոհանոցի այս հարմար օգնականները նաև իրենց համար տեղ են ստեղծել, քանի որ նրանք հրաշքներ են գործում, երբ խոսքը վերաբերում է ուտելիքը գեղեցիկ և խրթխրթան ստանալու հարցում: առանց մի գալոն յուղ։ Իրականում, լավ օդափոխիչը շատ դեպքերում կարող է սնունդ պատրաստել առանց յուղի: Ճիշտ է, օդային տապակիչը կարող է կերակուր պատրաստել, որը շատ մոտ կերպով նմանեցնում է տապակած ուտեստը, առանց յուղի: Այսպիսով, եթե ցանկանում եք սառեցված կարտոֆիլ ֆրի, որն ունի իրական ճաշակի համ կամ խրթխրթան հավի կոտլետ, որը դուք ստիպված չեք լինի շփել թղթե սրբիչներով, այս պատրաստման սարքը կարող է ճիշտ լինել ձեր ծառուղում:
Ինչպե՞ս է օդափոխիչը տարբերվում ջեռոցից:
Տաքացման եղանակը օդափոխիչի մեջ մոտավորապես նույնն է, ինչ կոնվեկցիոն վառարանը, քանի որ երկուսն էլ օգտագործում են շրջանառվող չոր ջերմություն՝ սնունդ պատրաստելու համար: Այնուամենայնիվ, օդափոխիչի փոքր չափը նշանակում է, որ թե՛ սնունդը, և թե՛ սարքն ինքնին շատ ավելի արագ են տաքանում (ինչը շատ լավ է, երբ դուք այնքան կծկված եք, որ նախատաքացման փուլը կարծես քավարան է): Մեկ այլ տարբերություն, որը բացատրում է օդափոխիչի արդյունավետությունը, այն է, որ, կրկին, իր փոքր չափի պատճառով, սնունդը շատ ավելի մոտ է տաքացնող տարրին, որը գտնվում է սարքի վերին մասում: Իր ավելի մեծ չափսերի պատճառով կոնվեկցիոն վառարանը ունի տաքացուցիչ տարրեր և՛ վերևի, և՛ ներքևի մասում, բայց երբ օգտագործվում է միջին դարակը՝ եփելու համար, որը նախընտրելի է կոնվեկցիոն վառարանում, սնունդը երբեք այդքան մոտ չի լինի ջերմության աղբյուրին: Բացի բուն ջերմությունից, մեկ այլ տարբերություն ջերմության շրջանառության մեջ է. երկու դեպքում էլ կա օդափոխիչ, որն օգնում է ջերմությունը տարածել նույնիսկ ճաշ պատրաստելու համար, բայց օդափոխիչի օդափոխիչը, որը գտնվում է անմիջապես ջեռուցման տարրի տակ, գործում է զգալիորեն ավելի մեծ արագություն (և դա ավելի մեծ է): Ի վերջո, օդափոխիչները այնքան լավ են աշխատում սնունդը լրացուցիչ փխրուն դարձնելու համար, քանի որ ունեն տապակի ոճով զամբյուղ, որը թույլ է տալիս տաք օդին ներթափանցել, մինչդեռ յուղերը թափվում են ներքևում գտնվող ծակոտկեն սկուտեղի մեջ: Սա նշանակում է, որ խոհարարության ընթացքում ավելի քիչ շպրտել և պտտվել է պահանջվում:
Ո՞րն է ավելի առողջ:
Կոնվեկցիոն վառարանի փոխարեն օդափոխիչով եփելը ինքնին ավելի առողջ սնունդ չի արտադրում, բայց եթե փորձում եք կրճատել կալորիաների ընդունումը, կա առավելություն, եթե դուք փորձում եք նվազեցնել կալորիաները. կլանելով ավելորդ յուղը. Այլ կերպ ասած, սառեցված կարտոֆիլը, որը պատրաստված է օդափոխիչի մեջ, ավելի առողջարար կլինի, քան տապակած տապակածը, որը թաթախված է յուղի մեջ, որպեսզի հասնի այդ գոհացուցիչ հյուսվածքին: Այնուամենայնիվ, երբ խոսքը վերաբերում է առողջապահական նկատառումներին, օդային տապակի և ջեռոցի հարցը մի տեսակ վիճելի է. Եթե դուք սովորաբար ձեթ չեք օգտագործում սառեցված մթերքները (օրինակ՝ հավի կտորներ, ֆրի, մոցարելլա ձողիկներ և այլն) տաքացնելիս: ջեռոցում, այն ամենը, ինչ ձեզ իսկապես տալիս է օդափոխիչը, ավելի փխրուն նախուտեստ է, մինչդեռ խնայում է այն եփելու ժամանակի կեսը պտտելու դժվարությունից: Դա ասվում է, որ այն դեպքերում, երբ դուք ճաշատեսակի վրա ձեթ եք լցնում, օդափոխիչն ավելի առողջ է... և դա ձեզ համար միշտ ավելի լավ է, քան խորը տապակած ինդուլգենցիան:
Ինչ կարող եմ պատրաստել օդափոխիչի մեջ:
Ինչպես ցանկացած ողջամիտ մարդ, դուք ատում եք տեսնել, որ ռեստորանային որակյալ տապակած հավը վատնում է, բայց միայն օդափոխիչը կարող է իրականում վերադարձնել կախարդանքը: տաքացնել …հնարավոր է պատճառը, որ դուք այժմ ունեք ձեր խոհանոցում և մտածում եք, թե ուրիշ ինչ կարող է անել այդ լակոտը: Լավ նորություն. Դուք կարող եք շատ պարգևներ քաղել ձեր նոր ընկերոջից: Չե՞ք հավատում մեզ Պարզապես տեսեք ձկան, հավի և գրեթե ամեն ինչի համար օդափոխիչի այս համեղ բաղադրատոմսերը: Օ, և մի մոռացեք աղանդերի մասին:
Ներքեւի գիծ
Եթե դուք ուտում եք շատ սառեցված մթերքներ կամ ձեր տան բծախնդիր ուտողների համար կանոնավոր կերպով պատրաստում եք մատնամթերք, օդային տապակիչը հարմար սարք է։ Ասել է թե՝ այս տղաները այնքան էլ փոքր չեն, որքան հացաթուխի վառարանը, այնպես որ դուք պետք է պատրաստ լինեք զոհաբերել որոշ թանկարժեք տարածք՝ մեկի համար տուն գտնելու համար: Եվ չնայած նրանք կարող են շատ բան անել (տե՛ս վերևում), կան նաև որոշ բաներ, որոնք նրանք չեն կարող անել. ներքին ավելի փոքր տարածքը նշանակում է, որ օդային տապակիչը լավագույնս հարմար է փոքր մասերի համար, ուստի այն ձեզ ոչ մի լավություն չի անի: երբ դուք կերակրում եք խմբին: Օդային տապակները նույնպես հիանալի տարբերակ չեն, երբ խոսքը վերաբերում է տորթերի կամ ցանկացած այլ սննդամթերքի թխմանը, որը սկսվում է հեղուկ խմորով, եթե լրացուցիչ քայլ չձեռնարկեք և նախ սառեցրեք այն: Ի վերջո, և հասկանալի պատճառներով, խոշոր խորովածներն ու շոգեխաշածները նույնպես լավագույնս եփվում են կոնվեկցիոն ջեռոցում: Բայց արդյո՞ք հաճելի է ձեր տանը օդափոխիչ ունենալը, երբ վերադառնում եք գիշերային հանգստից գարեջրով ծեծված ձկան «n» չիպսերով, որոնք չեք կարողացել ավարտել: Պատասխան՝ Այո։ Արդյո՞ք դա նշանակում է, որ օդափոխիչն արժե ներդրումներ կատարել (և խոհանոցի անշարժ գույք): Մենք դա կթողնենք ձեզ:
ԿԱՊՎԱԾ: 11-Ը ԼԱՎԱԳՈՒՅՆ ԳՆԱՀԱՏՎԱԾ ՕԴԱՖՐՈՑԻՑ ԸՍՏ ԻՆՄ՝ ՖՐԱՆՍԻԱԿԱՆ ՏԱՍԿԻ ԷՆՏՈՒԶԻԱՍՏ
