Մեզ սխալ մի հասկացեք, մենք սիրում ենք մանանեխի ողջ ընտանիքը... և այնուամենայնիվ, մենք պետք է խոստովանենք, որ մեր համեմունքներով սիրված ենք խաղում: Ճշմարտությունն այն է, որ Դիժոնն առաջինն է մեր գրքում: Սկզբի համար այն ամենահիասքանչն է փունջից՝ պարծենալով սուր և կծու բուրմունքով, որը երբեք չափազանց կոպիտ չէ, բայց միշտ դժվար է անտեսել: Այնուհետև կա անկումային յուղալիությունը. հատկանիշ, որը վստահեցնում է, որ այս մանանեխը նախատեսված է ավելի մեծ բաների համար, քան պարզապես ինչ-որ մանկական հոթդոգի վրա խրթխրթան գիծ: (Ներողություն, դեղին:) Բայց եթե դուք դեռ լավ հագեցված չեք իրերով, մի անհանգստացեք: Մենք ստացել ենք ձեզ անհրաժեշտ բոլոր տեղեկությունները ձեր խոհանոցում Dijon մանանեխի փոխարինող գտնելու համար:
Մանանեխի այլ տեսակների ենթաբաժանում Դիժոնի համար
Շուկայում կան մանանեխի բազմաթիվ սորտեր, և յուրաքանչյուրն ունի իր յուրահատուկ համային պրոֆիլը, բայց դրանք բոլորն ունեն ընդհանուր ինչ-որ բան. դրանք բոլորը պատրաստված են մանանեխի սերմերի և ջրի, գինու կամ քացախի նոսրացնող նյութի համադրությամբ: Նոսրացնող նյութը զգալի ազդեցություն ունի ցանկացած մանանեխի թանձրության վրա, բայց լավ նորությունն այն է, որ խանութից գնված մի քանի տարբերակներ կան, որոնք համով շատ նման են Դիժոնին, և, բարեբախտաբար, կարիք չկա իմանալու: ամեն ինչ մանանեխի մասին՝ դրանք բացահայտելու համար: Փոխարենը, ապավինեք սննդի մասնագետների իմաստությանը Մի զույգ խոհարարներ և ձեռք բերեք այս նախընտրելի տեսակներից մեկին, երբ դու Դիժոնի փոխարինողի կարիք ունես:
1. Քարի աղացած մանանեխ
Չնայած քարե աղացած մանանեխն ունի ավելի կոպիտ հյուսվածք, քան Դիժոնը, դրա պատրաստի տարբերակների մեծ մասը պատրաստված է Դիժոնի մանանեխի ոճով և, հետևաբար, շատ նման է համով: Քարե աղացած մանանեխը կարող է հավասարապես օգտագործվել որպես Dijon-ի փոխարինող սոուսների և մարինադների մեջ, պարզապես հիշեք, որ թեև այս մեկը շատ մոտ է Դիժոնի համին, այն մի փոքր այլ տեսք կունենա:
2. Դեղին մանանեխ
Կենցաղային այս կեռը հիանալի փոխարինում է Դիժոնին: Երկուսի միջև հիմնական տարբերությունն այն է, որ Դիժոնն ունի մի փոքր ավելի սուր համ և ավելի շատ համեմունք, մինչդեռ դեղին մանանեխն ավելի մեղմ է: Այնուամենայնիվ, այս մեկը կարող է օգտագործվել որպես 1:1 դիժոնի համար նախատեսված ցանկացած ուտեստի համար (և մեծ հավանականություն կա, որ ոչ ոք չի համտեսի տարբերությունը):
3. Կծու շագանակագույն մանանեխ
Մեկ այլ լավ փոխանակում կծու շագանակագույն մանանեխն է, բայց, ինչպես անունն է հուշում, այս նյութը լրացուցիչ ջերմություն ունի, որը Դիժոնը չունի: Այս տարբերակը նաև մի փոքր ավելի հյուսվածք է, քան Դիժոնը (թեև ոչ այնքան, որքան քարե աղացած մանանեխը): Ասել է թե, քանի դեռ դուք կարող եք հավելյալ համեմունք ընդունել ձեր սննդի մեջ, այս մանանեխը լավ է աշխատում որպես Դիժոնի փոխարինող և կարող է հավասար համամասնությամբ օգտագործվել ցանկացած բաղադրատոմսում:
Եվ ևս մի քանի փոխարինող Դիժոնի համար
Լավ նորություն. Դուք դեռ կարող եք գտնել Դիժոնի հարմար փոխարինող, նույնիսկ եթե ձեր սառնարանում չկա վերը նշված տարբերակներից որևէ մեկը: Ահա մի քանի ավելի ընդունելի փոխանակումներ՝ հեղինակ Դեյվիդ Յոահիմի կողմից Սննդի փոխարինման Աստվածաշունչը .
4. Մանանեխի փոշի և քացախ
Այս DIY մանանեխը պատրաստելու համար հարմար է և կարող է օգտագործվել որպես 1:1 փոխանակում սոուսների, սոուսների և մարինադների մեջ: Նախապատրաստման համար պարզապես լուծեք 1 թեյի գդալ մանանեխի փոշի 2 թեյի գդալ քացախի մեջ...և վոիլա՝ մանանեխի մեջ։ Նշում. Այս փոխարինողն ավելի կծու կլինի, քան Դիժոնը, այնպես որ հավատարիմ մնացեք վերոհիշյալ կիրառություններին և խուսափեք այն սենդվիչի վրա քսելուց:
5. Մայոնեզ
Չնայած մայոնեզին պակասում է ինչպես բարդությունը, այնպես էլ նուրբ համեմունքը, որը մատուցում է Դիժոնը, այն ունի նույնքան հարթ հետևողականություն և համեմատելի է նաև թթվայնության առումով: Մանանեխի փոխարեն մայոնեզ օգտագործելիս մի չափազանցեք այն. օգտագործեք բաղադրատոմսի պահանջած քանակի ⅓: Օրինակ՝ 1 ճաշի գդալ մանանեխի տեղը կարող է զբաղեցնել 1 թեյի գդալ մայոնեզը։
6. Պատրաստի ծովաբողկ
Հետևեք նույն բանաձևին, որը տրված է մայոնեզի համար, երբ օգտագործում եք ծովաբողկը որպես Դիժոնի փոխարինող (այսինքն՝ օգտագործեք միայն 1 թեյի գդալ այս մթերքից, որտեղ կօգտագործեիք 1 ճաշի գդալ մանանեխ) կամ այս կծու համեմունքը կարող է ճնշել ուտեստը: Ասել է թե, պատրաստված ծովաբողկը լավ է պահվում որպես փոխարինող ցանկացած բաղադրատոմսի մեջ, երբ օգտագործվում է առաջարկվող համամասնություններով:
Ի՞նչ կասեք ձեր սեփական Dijon մանանեխ պատրաստելու մասին:
Ինչպես պարզվում է, հավակնոտ խոհարարներն իրականում կարող են պատրաստել իրենց սեփական Դիժոնը: Իհարկե, եթե դուք փորձում եք խուսափել խանութ գնալուց, այս լուծումը սարսափելի օգտակար չի լինի, քանի դեռ չեք ունենա բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները: Այնուամենայնիվ, սա բաղադրատոմսը New York Times-ից արտադրում է համեղ տնական Դիժոնի ոճի մանանեխ, ուստի արժե այն ուղարկել որպես ապագա DIY փորձ:
ԿԱՊՎԱԾ: Բուսական յուղին փոխարինող է պետք: Ահա 9 տարբերակ, որոնք կաշխատեն
