Դուք լսում եք The Daily կրոնական առումով, և դուք ավելի արագ եք անցել իրական հանցագործության մասին յուրաքանչյուր փոդքասթ, քան կարող եք ասել, Ռոբերտ Դերսթը սպանեց Սյուզան Բերմանին: Եթե դուք շուկայում եք ավելի թեթեւ ունկնդրելու ուղեվարձի համար, դիտեք այս 14 առասպելական սննդի փոդքաստներից մեկը: Այս պատիճները, որոնք ընդգրկում են Միշլեն աստղանի ռեստորանները և տնային խոհարարները, որոնք պատրաստում են հարավային կենցաղային ուտեստներ և բնիկ ամերիկացի դասականներ, կստիպեն ձեզ քշել ձեր հաջորդ ճաշի և դրվագների համար:
1. «Տնային խոհարարություն»
Մեջ այս բոլորովին նոր, չորս մասից բաղկացած փոդքաստը , Սամին Նոսրաթ (ի Աղ Ճարպ Թթու Ջերմություն փառք) միավորվում է երաժիշտ և փոդքասթեր Հրիշիկեշ Հիրուեյի հետ՝ պատասխանելու այն հարցերին, թե ինչ պատրաստել տանը կարանտինի ժամանակ՝ միաժամանակ տրամադրելով զվարճալի և ոգևորող զրույց: Յուրաքանչյուրը Տնային Խոհարարություն դրվագը պարունակում է կարանտին պատրաստելու հարցեր, պատմություններ և անհանգստություններ ունկնդիրներից (որոնք կարող են կիսվել՝ ուղարկելով ձայնային հուշագիր alittlehomecooking@gmail.co մ կամ զանգահարելով 201-241-COOK), գումարած հայտնի հյուր և ազատ բաղադրիչների թեմա:
2. «Սպորտային»
Հաղորդավար՝ Դեն Քեշմանը, այս պատյան ինքն իրեն համարում է ոչ թե ուտելիքի, այլ ուտողների համար: (Շեշտադրումը նրանցն է:) 2010 թվականին մեկնարկած այս շաբաթական Ջեյմս Բերդ և Վեբի մրցանակակիր ծրագիրը օգտագործում է հումորն ու մարդասիրությունը՝ սննդին մոտենալու համար ամեն տեսանկյունից՝ գիտությունից, պատմությանից, ինքնությունից, տնտեսությունից և այլն: Սպասեք զրույցներ այնպիսի հյուրերի հետ, ինչպիսիք են Marc Maron-ը և Fortune Feimster-ը, թե որն է գետնանուշի կարագը և ժելեը սենդվիչի մեջ շերտավորելու լավագույն միջոցը և արդյոք գազավորված ջուրն իրականում ջուր է:
Էնդի Մերֆին նավախո կին է, որն ապրում է Ալբուկերկեում: Նա լրիվ դրույքով ռադիո պրոդյուսեր է Բնիկ Ամերիկայի զանգ , ազգային կենդանի զանգի շոու հայրենի խնդիրների և թեմաների մասին: Նա նաև հաղորդավարն է Կենաց քույր , մի փոդքասթ, որտեղ նա խոսում է բնիկ խոհարարների և սննդի սիրահարների հետ, թե ինչ է բնիկ խոհանոցը, որտեղից է այն գալիս և ուր է գնում: Լսեք. Nonger Gentle Indians Pt. 3. Դադարեք մեզ ասել, թե ինչ ուտել Դուք գիտեք և սիրում եք Trader Joe's-ը Անվախ թռչող (և դուք հաստատ չեք կարդում այն ամեն կիրակի առավոտ կրոնականորեն լուսաբանելու համար): Բայց TJ's-ը նաև պատրաստում է փոդքաստ, որը կոչվում է Trader Joe's-ի ներսում . Յուրաքանչյուր դրվագ նայում է սիրելի սուպերմարկետների ցանցի տարբեր ասպեկտներին, օրինակ, թե ինչպես են նրանք պահպանում հաճախորդների սպասարկումը կամ ինչպես են նրանք ստանում իրենց համաշխարհային արտադրանքը: Մեր սիրելի դրվագներից մեկը խանութի գինու և պանրի մասին է: (Ցնցող. Դուք գիտե՞ք, որ նրանք ավելի շատ ֆունտ ֆրանսիական բրի են վաճառում, քան ԱՄՆ-ի ցանկացած այլ մանրածախ առևտուր:) Լսեք՝ The Chocolate Lovers’ Guide to Trader Joe’s-ին Մինչ սննդի որոշ փոդքասթներ լուսաբանում են Ջեյմս Բերդի և Միշլինի աշխարհի հաղթողներին, Խմորի տղաներ , որը վարում են կատակերգուներ Մայք Միտչելը և Նիկ Ուիգերը, մի փոքր ավելի հասանելի է։ Ինչպես նաև, դա մի ամբողջ փոդքաստ է, որը նվիրված է ցանցային ռեստորաններին: Յուրաքանչյուր դրվագում Միտչելը և Ուիգերը, գումարած նույնքան զվարճալի հյուր (վերջին օրինակները ներառում են Նիկոլ Բայերը և Փոլ Ֆ. Թոմփկինսը), վերանայում են արագ սննդի և նստացույցի շղթաները՝ կանադական բուրգերների և արմատային գարեջրի հաստատությունից մինչև Վիսկոնսինյան բուրգեր և շեյք Culver's ցանց: . Լսեք՝ Marie Callender's Scott Aukerman-ի հետ Արտադրված է սպորտային և փոփ մշակույթի The Ringer կայքի կողմից, Ածխաջրերի տուն տեսնում է, որ հաղորդավար Ջո Հաուսը զրուցում է լավ ճաշկերույթների և արագ սննդի սիրահարների հետ՝ քննարկելու սննդի ամբողջ աշխարհը: Մտածեք տանը ճաշ պատրաստելու հետ Վայելեք ձեր սնունդը Ադամ Ռապոպորտը և անսովոր ընթրիք Էլիսոն Ռոմանի հետ: Լսեք Դենի Մեյերի համեղ բիզնեսը Սոլեյլ Հոն և Զահիր Ջանմոհամեդը վարում են սննդի մշակույթի մասին ամենահետաքրքիր տեսարաններից մեկը, որն այսօր գրանցված է: Ռասիստական սենդվիչ խորը և ոչ երկուական սուզվում է սննդի քաղաքականության և պատմության մեջ, և թե ինչպես են բառերն ու վերնագրերն օգտագործվում մշակույթները մարգինալացված պահելու համար: Այս ամենը զտված է մի քիչ հումորի և տանտերերի փորձառությունների միջով, ինչպես նաև պրոֆեսիոնալ խոհանոցներում և շրջակայքում, ինչպես նաև սննդի գրման աշխարհում: Լսեք. Կալեին և Քինոային բերելով Պորտլենդի սթրիփ ակումբներ Սննդի կայքից Eater-ը և Vox Media Podcast Network-ը գալիս է շաբաթական շոու ընդգրկելով այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք սննդի աշխարհի մասին: Հաղորդավարներ Ամանդա Քլուդը և Դանիել Ջենինը ձեզ են ներկայացնում աշխարհի ամենահիասքանչ, ամենակարևոր պատմությունները ռեստորաններից և խոհանոցներից, սկսած այն բանից, թե ինչպես երեխաների խնամքը կարող է փոխել ռեստորանային արդյունաբերությունը մինչև այն վատթարագույն բաները, որոնք անում են նյույորքցիները ռեստորաններում: Լսեք. Թեկնածուների ուտում լուսաբանելու տարօրինակ աշխատանքը Գիտե՞ք, թե ինչն է լավ համադրվում սննդի հետ (և սննդի փոդքասթերի հետ): Գինի (և գինու փոդքասթեր): Հյուրընկալվել է նախկին սոմելյե Լևի Դալթոնի կողմից, Ես կխմեմ դրա համար ամեն ինչի մասին է vino. Յուրաքանչյուր դրվագի ընթացքում Դալթոնը հարցազրույցներ է վարում աշխարհի տարբեր երկրներից գինու անձնավորություններից իրենց կյանքի և աշխատանքի մասին: Վերջին դրվագները ներառում են զրույցներ Ջեյսոն Լեթի հետ՝ Օրեգոնի Վիլամետ հովտում գտնվող Eyrie Vineyards-ի համասեփականատեր և Քրիստոֆ Ռումիերի հետ, ում ընտանիքով տնօրինվող Domaine Georges Roumier խաղողի այգին գտնվում է Ֆրանսիայի Շամբոլ-Մուսինի Բուրգունդիայի գյուղում: Լսեք. Mimi Casteel Thinks Your Sustainability Sucks. Կրկին փորձեք: Մեջ այս հինգ տարվա շոուն Հաղորդավարներ Սինթիա Գրաբերը և Նիկոլա Թվիլին ուսումնասիրում են պատմությունն ու գիտությունը սննդի և գյուղատնտեսության հետ կապված տարբեր թեմաների հիմքում ընկած՝ ջրային կուլտուրայից և հնագույն տոներից մինչև մանրէներ և Մալբեկ: Նրանք հարցազրույցներ են անցկացնում փորձագետների հետ, այցելում են լաբորատորիաներ, դաշտեր և հնագիտական պեղումներ և ակնհայտորեն ուրախանում են՝ միաժամանակ բացահայտելով աշխարհը սննդի միջոցով հասկանալու նոր ուղիներ: Լսեք. Licorice: A Dark and Salty Stranger Վրա այս շաբաթական փոդքաստը (նշվում է որպես կատակերգական շոու սննդի մասին), գրողներ և կատակերգուներ Մոլլի Վիզենբերգը և Մեթյու Ամստեր-Բերթոնը վերցնում են սննդի հետ կապված մի թեմա, օրինակ՝ Միլանո թխվածքաբլիթները կամ տոնկացուն, և վազում դրա հետ: Երբ ասում ենք՝ վազիր դրա հետ, սա ծովախեցգետնի կոկտեյլի մասին դրվագի նկարագրությունն է. Այսօր մենք քննարկում ենք մեր ապագա թոշակառուների համայնքի օրգիական ծրագիրը, Ֆանի Կրեդոկի անկումը և The Prawn Cocktail Offensive-ը: Այնուհետև մենք որոշում ենք, թե ով պետք է լինի Թագավորության խոհարարը և ով՝ հավով ծակված ամուսինը: Գնահատված NFJ. -ի յուրաքանչյուր դրվագում Food52-ի փոդքասթ Հաղորդավար Մայքլ Հարլան Թյուրքելը ուսումնասիրում է սննդի մշակույթի և համայնքի տարբեր ասպեկտներ՝ ընդգծելով հաճախ զարմանալի անցյալը, որը տեղեկացնում է, թե ինչ ենք մենք ուտում ամեն օր, և հանդիպելով որոշ մարդկանց, ովքեր ձևավորում են սննդի ներկան ու ապագան: Ուշադրություն դարձրեք, որ այս տղայի նոր մասեր չկան, բայց կան 74 դրվագներ, որոնք պետք է լսել և լքել: Լսեք. Ինչպես նետել հասած լոլիկ Սկսվել է Southern Foodways Alliance-ի կողմից, Սուս ուսումնասիրում է անցյալ և ներկա հարավային մթերքները՝ խորը հայացք նետելով հարավում աճող, եփող և կերակուր ուտող մարդկանց վրա: Սերիաների թեմաները ներառում են ոտնձգություններ սպասարկման ոլորտում, Dollywood-ի և Wetzel County Ham, Bacon and Egg շոուի համը: Լսեք. Սեղան բոլորի համար? Վճարիր-Ինչ-Կարողանաս Ֆենոմենը Եթե դուք փնտրում եք արագ սննդի փոդքասթի ուղղում, Միս + երեք շաբաթական 15 րոպեանոց ծրագիր է, որը հիմնված է հարավային միս և երեք կողմի հայեցակարգի վրա՝ խորը սուզում և երեք շորտեր: Յուրաքանչյուր դրվագ ուսումնասիրում է սննդի միտումները, սննդի քաղաքական տնտեսությունը և հասարակության ազդեցությունը, առողջապահական նորությունները և այլն, և վարում են Քեյթի Մոզեմանը և Քեթ Ջոնսոնը Heritage Radio Network-ից, որը Բրուքլինում գործող ոչ առևտրային սննդի մեդիա ընկերություն է: Լսեք՝ համաճարակներ, ժանտախտներ և սննդի խարդախություններ Եթե ցանկանում եք ստանալ ձեր սննդակարգը, բայց ավելի շատ վիզուալ մարդ եք, ավելացրեք այս առասպելական սննդի վավերագրական ֆիլմերից որևէ մեկը կամ բոլորը ձեր Netflix-ի հերթում: Երկու հետազոտող փորձում են ուսումնասիրել դարավոր տեսություն. Արդյո՞ք մարդու սննդակարգից կենդանական ծագման մթերքները հեռացնելը բանալին է նվազեցնելու այնպիսի հիվանդությունների, ինչպիսիք են շաքարախտը և քաղցկեղը: Այս փաստաթուղթը կառաջարկի բոլորովին նոր հեռանկար բույսերի վրա հիմնված ռեժիմների վերաբերյալ: Դիտեք «Forks Over Knives» ֆիլմը Ութսունհինգ-ամյա խոհարարական հանճար Ժիրո Օնոն Տոկիոյի Sukiyabashi Jiro-ի հպարտ սեփականատերն է՝ մրցանակակիր ռեստորանի, որն ունի ընդամենը տասը սեղան: Բժիշկը ներքին տեսք է տալիս ճաշարանի ամենօրյա գործունեությանը: Օ, և մենք նշեցինք, որ յուրաքանչյուր ափսե արժե 0: Դիտեք «Jiro Dreams of Sushi» ֆիլմը Բաց կրակի վրա միս պատրաստելը պարզ զբաղմունք է թվում, բայց դա շատ ավելին է, քան դա: Այս փաստաթուղթն ուսումնասիրում է խորովածի ծեսերն ու ավանդույթները, որոնք սերունդներ են փոխանցվել բազմաթիվ մշակույթների մեջ: Դիտեք «Խորովածը» Երբ ֆերմեր Մարտի Թրևիսը տեսավ, որ իր համայնքը պայքարում է կորպորատիվ գյուղատնտեսական բիզնեսների հետ մրցելու համար, նա որոշեց փոփոխություն կատարել: Նա դարձավ Չիկագոյում սննդի կայուն շարժման առաջամարտիկը, որը փոխեց մարդկանց վերաբերմունքը գյուղատնտեսության նկատմամբ: Դիտեք «Կայուն» Հավակնոտ խոհարարն իր բնակարանից բացում է ստորգետնյա ռեստորան, և այն դառնում է մեծ հաջողություն: Նա և իր կինը այդ գումարն օգտագործում են Չիկագոյում բարձրակարգ ճաշարան բացելու իրենց երազանքներն իրականացնելու համար: Սա նրանց պատմությունն է։ Դիտեք «42 գրամ» Ավելի շատ խոհարարական բովանդակության համար ստուգեք սննդի վրա կենտրոնացած այս հուշագրություններից մեկը: Հանգուցյալ, մեծ Բուրդենը մեծապես պետք է շնորհակալություն հայտնի սննդի հուշերի ժանրի համար, ինչպես մենք գիտենք այսօր: Գրքում, որը սկիզբ դրեց իր կարիերային, Բուրդենը արագորեն հեռացնում է շեֆը խոհարարի կյանքից՝ կոպիտ (բայց զվարթ) գրելով այն մասին, թե ինչ է կատարվում Նյու Յորքի զբաղված բիստրոի վաճառասեղանի հետևում: Եթե դուք հատկապես հմայված եք եղել Նորա Էֆրոնի ֆիլմում Ջուլիայի մասերով Ջուլի և Ջուլիա , մենք կարող ենք ենթադրել երկու բան՝ նախ՝ դուք ունեք զարկերակ, և երկրորդ՝ ձեզ դուր կգա այս գիրքը, որի վրա հիմնված էր Ջուլիայի կեսը։ Դրանում մեծ խոհարարը և հեռուստատեսային անձնավորությունը միավորվել են իր եղբորորդու հետ՝ սիրով գրել Ֆրանսիայում անցկացրած նրա տարիների մասին, որոնք ընդմիշտ փոխել են խոհարարական աշխարհը: NBD. Դժվար է պատկերացնել, որ նախկինը New York Times ռեստորանային քննադատ և գլխավոր խմբագիր Գուրման Ամսագիրը մեծացել է՝ ուտելով բորբոսած կերակուր, որը միասին նետել է մի փոքր անկապ մոր կողմից: Առաջինը Ռեյխլի հուշերի գեղեցիկ գրված եռյակում, Tender at the Bone պատմում է նրա անհավանական վերելքը վերջին մի քանի տասնամյակների սննդի ամենահայտնի կարիերաներից մեկին: Բուֆորդը կայացած գրող էր՝ բավականին նախանձելի ամենօրյա աշխատանքով Այն Նյույորքցի երբ նա թողեց աշկերտ դառնալու Մարիո Բատալիի Բաբբո ռեստորանի խոհանոցում: Նրա հուշերը լի են խոհարարության գործնական խորհուրդներով (երբեք մի նետեք օսլա պարունակող մակարոնեղենի ջուր, FYI), ինչպես նաև հիանալի պատմություններ (խոզերի մորթ Իտալիայում, օրինակ) և պատկերացումներով Նյու Յորքի ռեստորանների գերմրցակցային աշխարհի մասին: Ֆիշերը նման է հիանալի ուտելիք գրելու հեքիաթային կնքամորը. նա դա արել է ավելի վաղ և ավելի լավ, քան որևէ մեկը: Դժվար է ընտրել նրա գրքերից միայն մեկը, բայց այս գիրքը, որը վերաբերում է նրա առաջին Ֆրանսիա կատարած ուղևորությանը, հատուկ տեղ է զբաղեցնում մեր սրտում: ԿԱՊՎԱԾ 11 փոդքաստ կանանց համար, որոնք վարում են կանայք, առանց որոնց մենք չենք կարող ապրել3. «Կենաց քույր»
4. «Inside Trader Joe's»
5. «Doughboys»
6. «Ածխաջրերի տուն»
7. «Ռասիստական սենդվիչ»
8. «Eaters Digest»
9. «Ես դրա համար կխմեմ»
ինչպես նվազեցնել որովայնը վարժությունների միջոցով
10. «Գաստրոպոդ»
11. «Թափված կաթ»
12. «Այրված կենացը»
13. «Սուս»
14. «Միս + երեք»
5 սննդի վավերագրական ֆիլմեր, որոնք պետք է դիտել հենց հիմա
1. «Պատառաքաղներ դանակների վրայով»
2. «Ժիրոն երազում է սուշիի մասին»
3. «Խորոված»
4. «Կայուն»
5. «42 գրամ»
5 սննդի հուշեր, որոնք պետք է կարդալ հենց հիմա
1. «ԽՈՀԱՆՈՑԻ ԳԱՂՏՆԻ» ԷՆԹՈՆԻ ԲՈՒՐԴԵՆԻ կողմից
2. «ԻՄ ԿՅԱՆՔԸ ՖՐԱՆՍՈՒՄ» ՋՈՒԼԻԱ ՉԱՅԼԴԻ ՀՈՂԻՆ
3. ՌՈՒԹ ՌԱՅԽԼԻ «ՏԵՆԴԵՐ ՈՍԿՐՈՒՄ».
4. «ՋԵՐՄԱՆ» ԲԻԼ ԲՈՒՖՈՐԴԻ ԿՈՂՄԻՑ
5. ՄՖԿ ՖԻՇԵՐԻ «ԳԱՍՏՐՈՆՈՄԻԱԿԱՆ ԵՍ».
