COVID-19-ի արգելափակման պայմաններում մեզանից շատերը ձեռք են բերել նոր հմտություններ և յուրացրել դրանք՝ յոլա գնալու համար: Ճաշատեսակներ պատրաստելն ու թխելը, որոնք մենք չենք կարող առանց անել, առաջին տեղում են, և երբ խոսքը վերաբերում է մեղավոր ինդուլգենցիաներին, ոչինչ չի գերազանցում շոռակարկանդակի յուղալի բարությունը . Եթե դուք միշտ հետաքրքրվել եք ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը, Այս հեշտ ուղեցույցը սկսնակների համար անպայման կօգնի:
Եկեք սկսենք!
Պատկեր՝ 123RF Պահանջվում են գործիքներ
Շոռակարկանդակները կարելի է թխել կամ առանց թխելու: Կախված նրանից շոռակարկանդակի տեսակ Դուք ցանկանում եք պատրաստել, անհրաժեշտ գործիքներն ու սարքավորումները կարող են մի փոքր տարբերվել:Ահա այն, ինչ ձեզ հարկավոր է, եթե փնտրում եք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը, որը չի թխում.
- Հիմնական թխելու պարագաներ, ինչպիսիք են ամանները, սպաթուլաները, չափիչ գդալները և բաժակները, կարագ թուղթը:
- Զսպանակաձև թավան – սա թավայի մի տեսակ է, որը թույլ է տալիս կողքերն անջատել հիմքից; կարող եք նաև սահմանել ձեր առանց թխելու շոռակարկանդակ փոքր բանկաների կամ ընտրության ցանկացած տարայի մեջ:
- Ձեռքի հարիչ կամ էլեկտրական խառնիչ:
Պատկեր՝ 123RF Եթե դուք նախատեսում եք պատրաստել թխած շոռակարկանդակ , վերը նշված պարագաներից բացի, ձեզ պարզապես անհրաժեշտ կլինի վառարան: Որոշ բաղադրատոմսեր պահանջում են ջրային բաղնիք, այնպես որ դրա համար ձեզ հարկավոր է մեծ թավայի ձեռքի տակ:
Հուշում. Եթե ջեռոց չունեք, ընտրեք չթխվող շոռակարկանդակ: Դուք կկարողանաք պատրաստել մեկը՝ առանց ներդնելու թխելու նոր պարագաների և խոհանոցային սարքավորումների մեջ:
Պատկեր՝ 123RF Ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը. հիմնական բաղադրատոմսեր
ոչ-թխել եւ թխած շոռակարկանդակներ , երկուսն էլ, օգտագործում են տարբեր բաղադրիչներ և մեթոդներ: Թեև չթխվող շոռակարկանդակը թեթև և օդային է, թխած շոռակարկանդակն ունի բերանի մեջ հարուստ զգացողություն:
Պատկեր՝ 123RF Այսպիսով, ինչպես շոռակարկանդակ պատրաստել տանը՝ առանց թխելու ? Ստուգեք այս բաղադրատոմսը:
Բաղադրիչներ
Հիմքի համար.
- 1 բաժակ նուրբ փշրված պարզ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են գլյուկոզա կամ կրեկեր
- 3-4 ճաշի գդալ սովորական կամ աղած կարագ՝ կախված օգտագործվող թխվածքաբլիթներից
Լրացման համար.
- 250 գր սերուցքի պանիր
- 1/3 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ թանձր սերուցք
- Մի բաժակ կիտրոնի հյութ կամ մի թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
Մեթոդ
- Վեց դյույմ երկարությամբ տապակը յուղեք չաղ կարագով կամ քսեք կարագի թղթով:
- Միավորել թխվածքաբլիթի փշրանքները և կարագը հավասարապես: Տեղափոխում ենք թավայի մեջ և սեղմում ենք՝ հարթ մակերես ստանալու համար: 20-30 րոպե դնել սառնարանում։
- Վերցրեք սերուցքային պանիրն ու շաքարավազը ամանի մեջ։ Միջին բարձր արագությամբ էլեկտրական հարիչի միջոցով միացրեք մինչև հարթ:
- Ավելացնել թանձր սերուցքը և կիտրոնի հյութը և խառնել ցածր արագությամբ, մինչև լավ միանան։
- Կրեմի պանրի խառնուրդը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և հավասարաչափ քսում պատրաստի կեղևի վրա։
- Մատուցելուց առաջ 3-5 ժամ դրեք սառնարանում։
Պատկեր՝ 123RF Եթե խորհուրդներ եք փնտրում ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը, որը թխված է , այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։
Բաղադրիչներ
Հիմքի համար.
- 1 բաժակ նուրբ փշրված պարզ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են գլյուկոզա կամ կրեկեր
- 3-4 ճաշի գդալ սովորական կամ աղած կարագ՝ կախված օգտագործվող թխվածքաբլիթներից
Լրացման համար.
- 350 գրամ սերուցքային պանիր
- 3/4 բաժակ շաքարավազ
- 1/2 բաժակ թարմ սերուցք
- 2 ճաշի գդալ ալյուր
- 2 ձու
- Մի բաժակ կիտրոնի հյութ կամ մի թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
Մեթոդ
- Վեց դյույմանոց զսպանակաձև տապակը յուղեք չաղ կարագով:
- Միավորել թխվածքաբլիթի փշրանքները և կարագը հավասարապես: Տեղափոխում ենք թավայի մեջ և սեղմում ենք՝ հարթ մակերես ստանալու համար: 20 րոպե դնել սառնարանում։
- Միջուկի բոլոր բաղադրիչները վերցրեք ամանի մեջ։ Միջին-բարձր արագությամբ էլեկտրական հարիչով միացրեք մինչև հարթ:
- Կրեմի պանրի խառնուրդը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և հավասարաչափ քսում պատրաստի կեղևի վրա։
- Թխել 40-45 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Ստուգեք պատրաստության համար:
- Մատուցելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք սառնարանում առնվազն 12 ժամ։
Պատկեր՝ 123RF Եթե ուզում եք իմանալ ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը առանց ձվի , այս թխած շոռակարկանդակ բաղադրատոմսը հիանալի է:
Բաղադրիչներ
Հիմքի համար.
- 1 բաժակ նուրբ փշրված պարզ թխվածքաբլիթներ, ինչպիսիք են գլյուկոզա կամ կրեկեր
- 3-4 ճաշի գդալ սովորական կամ աղած կարագ՝ կախված օգտագործվող թխվածքաբլիթներից
Լրացման համար.
- 350 գրամ սերուցքային պանիր
- 350 գ խտացրած կաթ
- 1/2 բաժակ հաստ յոգուրտ
- Մի բաժակ կիտրոնի հյութ կամ մի թեյի գդալ վանիլի էքստրակտ
Մեթոդ
- Վեց դյույմանոց զսպանակաձև տապակը յուղեք չաղ կարագով:
- Միավորել թխվածքաբլիթի փշրանքները և կարագը հավասարապես: Տեղափոխում ենք թավայի մեջ և սեղմում ենք՝ հարթ մակերես ստանալու համար: 20 րոպե դնել սառնարանում։
- Միջուկի բոլոր բաղադրիչները վերցրեք ամանի մեջ։ Միջին բարձր արագությամբ էլեկտրական հարիչով միացրեք մինչև հարթ:
- Կրեմի պանրի խառնուրդը տեղափոխում ենք թավայի մեջ և հավասարաչափ քսում պատրաստի կեղևի վրա։
- Լրացրեք ավելի մեծ կաթսա տաք ջրով: Տեղադրեք զսպանակաձև տապակը այս ջրային բաղնիքի մեջ: Ջրի մակարդակը պետք է հասնի թխվածքաբլիթի կեսին։
- Թխել 90 րոպե 150°C ջերմաստիճանում։ Թողեք տորթը ներսից մեկ ժամ՝ մի փոքր բաց դուռը։
- Մատուցելուց առաջ թողեք ամբողջովին սառչի և դրեք սառնարանում առնվազն հինգ ժամ:
Պատկեր՝ 123RF ՀՏՀ-ներ
Հ. Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակ տանը հետաքրքիր:
TO. Երբ դուք տիրապետում եք հիմնական շոռակարկանդակ բաղադրատոմսեր , այլ բաղադրիչների ավելացումով կարող եք հետաքրքիր դարձնել և՛ առանց թխելու, և՛ թխած շոռակարկանդակները։ Ա-ն բարձրացնելու ամենահեշտ ձևը հիմնական շոռակարկանդակ մրգային կուլիս պատրաստելով է կամ կոմպոտ գնալու համար այն. Կուլիսը պարզապես նվազեցնում և քամում է մրգային խյուսը, մինչդեռ կոմպոտը շաքարավազի կամ շաքարի օշարակի մեջ եփած միրգ է, որպեսզի ստացվի թանձր սոուս:Շոռակարկանդակների հետ օգտագործելու լավագույն մրգերն են ելակը և հապալասը: Դուք կարող եք նաև օգտագործել այս հատապտուղների խառնուրդը թթի հետ միասին: Թարմ մանգոն կարող է նաև բարելավել ձեր համի բնութագիրը տնական շոռակարկանդակ .
Պատկեր՝ 123RF Մեկ այլ միջոց հետաքրքրություն ավելացրեք հիմնական շոռակարկանդակին ընդերքի համար տարբեր թխվածքաբլիթներ օգտագործելն է: Մտածեք շոկոլադե չիպային թխվածքաբլիթներ կամ անուշաբույր կամ կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ սովորական գլյուկոզայի թխվածքաբլիթների կամ կրեկերի փոխարեն:
Այստեղ են որոշ շոռակարկանդակի համեր կարող եք հաշվի առնել՝ միջուկի մեջ ավելացնել հավելյալ բաղադրիչները, օգտագործել որպես լցոնում կամ մատուցել կողքից:
- Ելակի շոռակարկանդակ
- Մանգո շոռակարկանդակ
- Key Lime շոռակարկանդակ
- Սպիտակ շոկոլադով և ազնվամորու շոռակարկանդակ
- Կարամելային շոկոլադե շոռակարկանդակ
- Սուրճի և պնդուկի շոռակարկանդակ
- Գետնանուշի կարագով շոռակարկանդակ
- Կարմիր թավշյա շոռակարկանդակ
- Տիրամիսու շոռակարկանդակ
- Շոռակարկանդակ լուցկի
- Կրեմ պանիրը մշակվել է դեռևս 1800-ականներին ԱՄՆ-ում: Փափուկ պանիրը պատրաստել են Ֆիլադելֆիայի տեղական ֆերմերները, այդ իսկ պատճառով այն հայտնի է նաև Ֆիլադելֆիա պանիր անունով։
- Իտալիայում շոռակարկանդակները հաճախ պատրաստվում են ռիկոտայով: Իտալական շոռակարկանդակի մեկ այլ տարբերակում օգտագործվում է մասկարպոնե պանիրը, որը փափուկ իտալական պանիր է նաև հայտնի իտալական աղանդերի՝ տիրամիսուի հիմնական բաղադրիչը:
- Իտալական սերուցքային պանիրները ավելի բարձր յուղայնություն ունեն, քան ամերիկյան սերուցքային պանիրները։ Այսպիսով, եթե դուք ձգտում եք այդ շքեղ զգացողություն ունենալ բերանի մեջ, ապա մասկարպոնեն այդ հարուստ, յուղալի համը ստանալու անկասկած միջոց է:
- Neufchatel-ը ցածր յուղայնությամբ սերուցքային պանրի կամ ռիկոտայի տեսակ է, որն ունի մասկարպոնե պանրի նույն համային պրոֆիլը: Այսպիսով, եթե դուք փնտրում եք, թե ինչպես պատրաստել շոռակարկանդակ տանը, որը հաճելի է, բայց քիչ կալորիաներով, ապա այս պանիրը ձեր լավագույն խաղադրույքն է: Այնուամենայնիվ, եթե ցանկանում եք սերուցքային պանրի դասական համը ձեր շոռակարկանդակում , ռիկոտայի կամ մասկարպոնեի միայն մի մասը փոխարինեք Նոյֆշատելով։
Պատկեր՝ 123RF Հ. Ինչպե՞ս պատրաստել շոռակարկանդակ տանը տարբեր պանիրներով:
TO. Ահա այն ամենը, ինչ դուք պետք է իմանաք դրա մասին տարբեր տեսակի պանիրներ, որոնք կարող եք օգտագործել շոռակարկանդակներ պատրաստելու համար :
Պատկեր՝ 123RF
