Իսպանական ծագման մայոնեզը բազմակողմանի սոուս է, որը կրկնապատկվում է որպես սփրեդ և թաթախում: Ավելի լավ է, որ մայոնեզը կարող է հրաշալի բաղադրիչ լինել շատ բաղադրատոմսերի համար, դուք պետք չէ սահմանափակվել ինքներդ ձեզ, պարզապես օգտագործել այն, որը տարածված է ձեր սենդվիչի վրա:
Պատկերը՝ Shutterstock
Ընտրեք խանութից գնված շիշից կամ թարմացրեք այն , կախված ձեր ունեցած ժամանակից։ Ամեն դեպքում, դա կծառայի նպատակին: Այստեղ մենք ձեզ ենք ներկայացնում մի շարք բաղադրատոմսեր, որոնք օգտագործում են մայոնեզը նորարարորեն, ներառյալ խորտիկները, ընթրիքի հիմնական ուտեստը, նախաճաշի պարագաներ եւ ավելին! Շարունակեք կարդալ .
մեկ. Հիմնական մայոնեզի բաղադրատոմս
երկու. Մայոնեզ Ֆալաֆելով Վասաբի Մայոնեզով
3. Մայոնեզով լցոնած սունկ
Չորս. Մայոնեզ Պիցցա Սենդվիչ
5. Մայոնեզով ծովախեցգետինով աղցան
6. Մայոնեզ Mango Cilantro Pinwheels
7. Խորոված սնկով և մաղադանոս մայոնեզով տապակած բագետի վրա
8. Մայոնեզով բաղադրատոմսեր. ՀՏՀ
Հիմնական մայոնեզի բաղադրատոմս
Հիմնական մայոնեզը ստանդարտ է, որը դուք վայելում եք սենդվիչներով և ֆրիով: Այն կարելի է խառնել տարբեր խոտաբույսերի, համեմունքների և սոուսների հետ՝ պատրաստելու համար մայոնեզի տատանումները օգտագործել տարբեր բաղադրատոմսերում և որպես թաթ .Ծառայություններ: Մեկ բանկա
Նախապատրաստման ժամանակը. 5 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 5 րոպե
Պատկերը՝ Shutterstock
Բաղադրիչներ
- 1 մեծ ձու
- 1 բաժակ չեզոք համով ձեթ, ինչպես արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ (երբեք մի օգտագործեք կոկոսի յուղ)
- 2 ճ/գ թարմ կիտրոնի հյութ
- 2 ճ/գ դիժոն մանանեխ
- ½ ճ/գ աղ
- ½ ճ/գ պղպեղ
Մեթոդ
- Նախքան սկսելը, համոզվեք, որ ձեր բոլոր իրերը սենյակային ջերմաստիճանում են:
- Եթե ձեռքի բլենդեր եք օգտագործում, ձուն ճեղքեք բարձր, նեղ տարայի մեջ, ավելացրեք բոլոր բաղադրիչները, բացի յուղից:
- Ցածր արագությամբ սկսեք բաղադրիչները խառնել 20 վայրկյան և անցեք բարձր արագության։
- Շարունակելով խառնել ցածր արագությամբ, խառնուրդի մեջ դանդաղ լցնել յուղը:
- Ամբողջ յուղը լցնելուց հետո արագությունը բարձրացրեք մինչև հարթ:
- Մի դադարեք համադրել բաղադրիչները, մինչև չնկատեք, որ յուղալի հյուսվածք է հայտնվում:
- Եթե դուք օգտագործում եք ընկղմվող բլենդեր, ապա բոլոր բաղադրիչները լցրեք տարայի մեջ, բացի յուղից և խառնեք 20 վայրկյան միջին արագությամբ:
- Ավելացնել ձեթ և խառնել բարձր արագությամբ 15 վայրկյան։
- Եթե ցանկանում եք, ավելացրեք համեմունքներ և նրբորեն խառնեք։
- Ավելացրեք ավելի շատ ձեթ, եթե մայոնեզը նախատեսվածի չափ սերուցքային չէ:
- Շարունակեք ավելացնել յուղը, մինչև մայոնեզը հասնի ձեր ցանկալի հաստությանը, ապա սառեցրեք փակ տարայի մեջ:
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Այս մայոնեզը կտևի մոտ մեկ շաբաթ, եթե ճիշտ պահվի սառնարանում:
Մայոնեզ Ֆալաֆելով Վասաբի Մայոնեզով
Ծառայում է. 4Նախապատրաստման ժամանակը. տասնհինգրոպե
Խոհարարության ժամանակը. 30րոպե
Բաղադրությունը The Ֆալաֆել
- 100 գրամ Քաբուլի չանա, ներծծված ամբողջ գիշեր
- ½ բուլղարական պղպեղ, նուրբ թակած
- 1 դյույմ կոճապղպեղի կտոր, մանրացված
- 5 պճեղ սխտոր, մանրացված
- 1 կանաչ պղպեղ, կտրատած
- 10 գրամ մանր կտրատած համեմի տերևներ
- 1 սոխ, կտրատած
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- 250 մլ ձեթ՝ խորը տապակելու համար
Բաղադրիչներ Վասաբի մայոնեզի համար
- 1 ճ/գ վասաբի
- 5 ճ/գ մայոնեզ
Մեթոդ
- Վասաբի մայոնեզը պատրաստելու համար վասաբին և մայոնեզը խառնել իրար։ Մի կողմ դնել.
- Խիտ խառնեք թրջած չանան, բուլղարական պղպեղը, կոճապղպեղը, սխտորը, կանաչ պղպեղը, համեմը, սոխը և աղը: Ձևավորեք ֆալաֆելներ:
- Միջին բարձր կրակի վրա տապակել ֆալաֆելները։ Հեռացրեք և քամեք խոհանոցային թղթի վրա։
- Մատուցել վասաբի մայոնեզի հետ։
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Պահպանեք ձեր չանայի խառնուրդը մի փոքր հատիկավոր, այլ ոչ թե հարթ:
(Բաղադրատոմսը և նկարը տրամադրված են՝ Sheraton Grand Bengaluru Whitefield Hotel)
Մայոնեզով լցոնած սունկ
Ծառայում է. 4Նախապատրաստման ժամանակը. Չորս Հինգրոպե
Խոհարարության ժամանակը. 30 րոպե
Բաղադրիչներ
- 85 գ գազարի և սոխի խառնուրդ՝ կտրատած
- ¼ յուրաքանչյուր կարմիր, դեղին և կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած
- ¼ փոքր ցուկկինի, թակած
- 1-2 կանաչ չիլի պղպեղ՝ կտրատած
- 1 ճ/գ օրեգանո
- 1 ճ/գ ուրց
- 2 ճ/գ մայոնեզ
- 30 գ մոցարելլա պանիր՝ քերած
- 10 միջին սունկ
- 4 ճաշի գդալ զտված ալյուր
- 75 մլ ջուր
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- 100 գ պաքսիմատ
- 200 մլ բուսական յուղ
Մեթոդ
- Խառնել գազարը, սոխը, բուլղարական պղպեղը, ցուկկինին, կանաչ չիլի պղպեղը, օրեգանոն, ուրցը, մայոնեզը և պանիրը։ Դուրս քաշեք սնկի ցողունը և լցրեք այս խառնուրդը դրա մեջ։
- Վերցրեք երկու սունկ, որպեսզի դրանք լցոնած կողմից միացնեք ատամի մածուկների օգնությամբ:
- Զտված ալյուրը, ջուրը, աղը խառնել և հարել մինչև հարթ:
- Թաթախել սունկը, քսել հացի փշրանքներով և տապակել։
- Մատուցել տաք վիճակում։
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Մատուցեք սա կետչուպի կամ ձեր նախընտրած դիպոֆի հետ: Ավելի շատ մայոնեզ, գուցե:
(Բաղադրատոմսը և նկարը՝ շեֆ խոհարար Գաուրավ Չադհային)
Մայոնեզ Պիցցա Սենդվիչ
Ծառայություններ: երկուՆախապատրաստման ժամանակը. 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 15 րոպե
Բաղադրիչներ
- 2 լոլիկ, կտրատած
- 3-4 ռեհանի տերեւ՝ կտրատած
- 2 ճ/գ սխտորի մեխակ՝ կտրատած
- 1 միջին սոխ, կտրատած
- 5 ճ/գ մայոնեզ
- 4 կտոր սպիտակ հաց/կամ հաց ձեր ընտրությամբ, կարող եք նաև օգտագործել տորտիլյա
- 2 ճ/գ բուսական յուղ
- ¼ յուրաքանչյուր կարմիր, դեղին և կանաչ բուլղարական պղպեղ՝ կտրատած
- 50 գ պանիր, փշրված
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
- 50 գ մոցարելլա պանիր՝ քերած
Մեթոդ
- Խառնել լոլիկը, ռեհանը, սխտորը, սոխը և երեք ճաշի գդալ մայոնեզը։ Այժմ այս խառնուրդը հավասարապես տարածեք երկու հացի շերտերի վրա, այն մնացին մնացած հացի կտորներով:
- Յուղը տաքացնել և սենդվիչը եփել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Այժմ ամանի մեջ խառնել բուլղարական պղպեղը, պանիրը և աղը: Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։
- Այժմ վերցրեք մեկ սենդվիչ, վրան մի փոքր մայոնեզ քսեք, դրեք վերը նշված բանջարեղենային վերնաշապիկը և ցանեք մոցարելլա պանիր։ Թխել հինգ րոպե:
- Կրկնել բոլորի համար և մատուցել տաք վիճակում։
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Կարող եք մի քիչ տանդուրի մասալա ավելացնել ձեր մայոնեզին կամ պատրաստ լինել տանդուրի մայոնեզ այս սենդվիչի շրջադարձի համար:
(Բաղադրատոմսը և նկարը՝ շեֆ խոհարար Գաուրավ Չադհային)
Մայոնեզով ծովախեցգետինով աղցան
Ծառայություններ: 4Նախապատրաստման ժամանակը. 10 րոպե + (2 ժամ սառեցնելու համար)
Եփելու ժամանակը. 10 րոպե
Բաղադրիչներ
- 900 գ հում ծովախեցգետին
- 100 գ նեխուր, մանր կտրատած
- 450 գրամ պահածոյացված արքայախնձորի կտորներ, քամած
- 75 գրամ չամիչ
- 125 մլ մայոնեզ
- 2 ճ/գ կարրի փոշի
- 4 հատ պիտա հաց
- հազարի 4 տերեւ
Մեթոդ
- Ծանր հատակով կաթսայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք։
- Ավելացնել ծովախեցգետինները և շարունակել եփել մինչև վարդագույն դառնան:
- Երբ պատրաստ է, ցամաքեցնել ջուրը.
- Կլպեք և մանրացրեք ծովախեցգետինները:
- Խառնիչի մեծ ամանի մեջ միացրեք ծովախեցգետինները մնացած բաղադրիչների հետ, բացառությամբ պիտտա հացի և հազարի:
- Լավ խառնել։
- Այժմ այս խառնուրդը սառեցրեք առնվազն մեկ ժամ:
- Մատուցելուց առաջ մի մոռացեք ավելացնել պիտայի հացը (կոտրված) և հազարը:
- Ծառայել.
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Աղցանին կարող եք նաև մանկական սպանախի տերևներ ավելացնել, իսկ եթե պիտա հաց չունեք, փոխարենը օգտագործեք կրուտոն կամ տապակած սովորական հաց:
Մայոնեզ Mango Cilantro Pinwheels
Ծառայում է. 4Նախապատրաստման ժամանակը. 10 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Բաղադրիչներ
- 8 կտոր ամբողջական ցորենի հաց
- 2 ճ/գ մայոնեզ
- Հիմալայան աղ՝ ըստ ճաշակի
- 1 ճ/գ սև պղպեղի փոշի
- Կես փունջ համեմի տերևներ՝ լվացված և մաքրված
- Անանուխի մի քանի տերեւ՝ լվացված ու մաքրված
- 1 մեծ հասած մանգո, կեղևավորված և բարակ կտրատած
- 2 թեյի գդալ անանուխի չատնի (ըստ ցանկության)
- 8 կտոր պանիր
Զարդարի համար
- Մի քանի միկրո խոտաբույսեր
- Մի քանի ուտելի ծաղիկներ լվացվեցին և մաքրվեցին
- Չերի լոլիկ 12 հատ, լվացած և կիսով չափ կտրատած
- 8 վարունգի ժապավեն
Մեթոդ
- Հացի յուրաքանչյուր կտորի վրա մի քանի կաթիլ ջուր ցողեք, այնուհետև բարակ գլանեք: Կրկնել բոլոր շերտերով:
- Հացի կտորի վրա քսել մայոնեզ, վրան աղ և պղպեղ ցանել, ավելացնել համեմի և անանուխի տերևներ, իսկ օգտագործման դեպքում՝ անանուխի չատնի։ Լրացրեք մի կտոր պանիր, իսկ հացի կտորը թաղանթի օգնությամբ պինդ գրտնակեք։ Մի կողմ դնել. Կրկնեք՝ մնացած գլանափաթեթները պատրաստելու համար։
- Երբ պատրաստ եք ափսեին, հեռացրեք կպչուն թաղանթը և յուրաքանչյուր ռուլետ կտրեք երեք մասի: Զարդարեք միկրո խոտաբույսերով, չերի լոլիկով, ուտելի ծաղիկներով և վարունգի ժապավեններով:
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Անհապաղ մատուցեք անիվները, հակառակ դեպքում դրանք կթրջվեն և կքայքայվեն։
(Բաղադրատոմսը և նկարը՝ խոհարար Նիմիշ Բհաթիայի կողմից)
Խորոված սնկով և մաղադանոս մայոնեզով տապակած բագետի վրա
Ծառայում է. 4Նախապատրաստման ժամանակը. 30 րոպե
Խոհարարության ժամանակը. 20 րոպե
Բաղադրիչներ
- 14 կոճակ սունկ՝ մաքրած, կտրատած և եփած
- 4 գարնան սոխ, մանր կտրատած
- 20 ճ/գ մայոնեզ
- 2 ճ/գ սովորական յոգուրտ
- ½ ճ/գ շաքարավազ
- Տաբասկո սոուս, մեկից երկու կաթիլ
- 4 շերտ բագետ հաց
- Աղ՝ ըստ ճաշակի
Մեթոդ
- Միավորել բոլոր բաղադրիչները և միայն 4 ճաշի գդալ մայոնեզը և լավ հարել։ Ծածկեք պլաստմասե թաղանթով և սառեցրեք մինչև մատուցման պատրաստ լինել:
- Միևնույն ժամանակ, տապակել բագետի կտորները երկու կողմից մինչև փխրուն: Դա էլ մի կողմ դրեք։
- Կտրտած բագետների վրա քսել սնկով խառնուրդը։ Տոստերի վրա ավելացրեք մնացած մայոնեզը և վրան մաղադանոսի տերևներով: Մատուցել անմիջապես։
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Այս նախաճաշը կատարյալ է ձեր առավոտյան սուրճի հետ:
Մայոնեզով բաղադրատոմսեր. ՀՏՀ
Հ. Արդյո՞ք մայոնեզն ունի որևէ օգուտ առողջության համար:
Պատկերը՝ ShutterstockTO. Ուսումնասիրությունները ցույց են տվել, որ մայոնեզը հարուստ է էական վիտամիններով, ինչպիսիք են A, D, E և K վիտամինները: Այն նաև հարուստ է օմեգա-3 ճարպաթթուներով, որոնք հիանալի են ձեր սրտի առողջության համար: Այն թույլ է տալիս ավելի լավ կլանել սննդանյութերը և ունի էական հանքանյութեր, ինչպիսիք են կալիումը, սելենը և նաև նատրիումը: Թեև սելենը մեծ դեր է խաղում վաղաժամ ծերացման դեմ պայքարում և բարձրացնում իմունային համակարգը՝ դուրս հանելով տոքսինները, կալիումը օգնում է պահպանել մարմնի նյութափոխանակությունը և ակտիվացնել: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է այն օգտագործեք չափավոր քանակությամբ:
Հ. Մայոնեզի ի՞նչ տարբերակներ կարելի է օգտագործել:
Պատկերը՝ Shutterstock TO. Թող ձեր երևակայությունը ակտիվանա այստեղ: Դուք կարող եք դեղաբույսերի վրա հիմնված մայոնեզ պատրաստել ռեհանով, սամիթով, սոխով կամ կապարով: Կամ պեստո մայոնով վարժվեք, ուղղակի խառնեք երկուսը: Մայոնեզին կարող եք ավելացնել համեմունքներ, ինչպիսիք են tandoori masala-ն, սև պղպեղը կամ չիպոտելը: Ի՞նչ կասեք տապակած հալապենոյի, վասաբիի կամ քիմչի մայոյի մասին: Դուք ստանում եք շեղումը, մի դադարեք փորձել:
Կարդացեք նաև. #CookAtHome. Բոմբեյ սենդվիչ՝ լցված բանջարեղենով և պանրով
ինչպես տանը գանգուր մազերը բնական ճանապարհով ուղիղ դարձնել